ワインショップ・エノテカ二子玉川東急フードショー店
梶田 浩司
バローロになる前の、ピュアなネッビオーロを愉しむなら
- 溢れる透明感
- エレガンスの極み
- 今飲んで美味しい
2021.10.28
透明度の高い湖のような、ピュアな果実味。選果の厳しい生産者ですが、バローロでなくとも手間を惜しまず、本当に選りすぐりのブドウを用いて造られているという事が容易に想像できます。摘みたてのラズベリーやブラックベリー、朝露に濡れたスミレの花のような香り。ラ・モッラ村のネッビオーロらしい優しいタンニン。ネッビオーロの時はよくカチャトーラを造ります。ジビエといきたい所ですが、お家ごはんなので手羽元で十分です。ビネガーとワインでしっかり煮込んだソースを、ネッビオーロのタンニンと酸がウォッシュすると共に、エレガントな余韻が次の一口へと誘います。
このレビューのヴィンテージ：2018年
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