よりどり3本11,000円 2024年3月
ジュヴレ・シャンベルタン-0
ジュヴレ・シャンベルタン-1

ジュヴレ・シャンベルタン フィリップ・パカレ GEVREY CHAMBERTIN PHILIPPE PACALET

自然派ワインの代名詞とも言われる造り手。程よいタンニンとミネラル感が導く滋味豊かな味わいが魅力。

本数限定
オンライン限定商品

18,700

(税抜価格17,000円)

2021年

750ml

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タイプ・スタイル

赤ワイン

エレガント&クラシック


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4

酸とミネラルを感じた一本

新緑、葡萄畑。ジュヴレ・シャンベルタンの縮図

自然派ワインを代表する造り手でありながら、多くのワインラヴァーを魅了し続ける、フィリップ・パカレ。こちらはジュヴレ・シャンベルタン村にある複数の区画のブドウをブレンドし造られる1本です。豊かな果実味と、丸みのあるタンニン、存在感のあるミネラル感がバランスよく調和しています。パカレの実力を堪能できる見事な仕上がりです。

商品情報

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在庫一覧

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    限定36本!

    2021

    18,700

    (税抜価格17,000円)


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    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。 赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。

    味わい

    外観はルビーレッドの色調。イチゴやチェリーなどの赤系果実の甘やかなアロマに熟したダークチェリーの芳醇な香りが漂います。時間の経過とともにハーブやスパイスのニュアンスを纏った印象に変化。フレッシュな果実味、ソフトな酸味と豊かなミネラル感により、丸みを感じる柔らかな口当たりが特徴です。華やかなアロマを伴う長い余韻をお愉しみいただけます。

    コルク

    品種

    • ピノ・ノワール(100%)

商品の紹介

こちらはジュヴレ・シャンベルタン村の北部から南部まで5~7ヵ所の区画で採れたブドウをアッサンブラージュして造られる1本。ジュヴレ・シャンベルタン村で造られるワインは力強く、男性的な印象のワインになることが多いですが、パカレ氏は土地の個性を表現するために、繊細さを追求。そのために全房で発酵させた後、できるかぎりワインを動かさずに熟成します。このようにして造られるワインは、豊かな果実味と程よいタンニン、ミネラル感が調和した滋味深く繊細なスタイルが特徴です。

生産者について

フィリップ・パカレ

フィリップ・パカレ PHILIPPE PACALET

自然派ムーヴメントを巻き起こした、ブルゴーニュの風雲児

今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。その存在は自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。ビオディナミ農法の先駆者であり、「自然派の神」と呼ばれたジュール・ショヴェ氏の下、パカレ氏は大学で「自然栽培と酵母」と「土壌と酵母」について研究を深め、卒業後ビオロジック農法団体である「ナチュール・エ・プログレ」で2年間働きました。

その後、ワイン造りを極めるためにローヌ地方シャトー・ヌフ・デュ・パフにおける自然派の第一人者シャトー・ラヤス、そしてブルゴーニュの名門ドメーヌ・ルロワで修業を積んだ後、D.R.C.の社長が共同経営を務めるドメーヌ・プリューレ・ロックの醸造及び販売責任者を務めました。パカレ氏が責任者を務めた10年の間でプリューレ・ロックのワインの評価はみるみるうちに高まり、それと共にパカレ氏の名も世界に広く知られるようになりました。


その後、パカレ氏の手腕が認められD.R.C.の醸造長のオファーがあったにも関わらず、その名声をあっさりと辞退。自らの理想とするワイン造りを目指し独立、2001年よりフィリップ・パカレとしてワインを発表しました。


彼らのモットーは、ピノ・ノワールのピュアな果実味を基とし、そこにテロワールの特徴を密に反映させる。「自然栽培と酵母」と「土壌と酵母」についての研究を深めたパカレ氏だからこそ理論的に実践できる手法であり、前人未到の純度の高い味わい生み出すことができるのです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン

ブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なワインを生む銘醸地。

ジュヴレ・シャンベルタンは、「ブルゴーニュの王」「王者のワイン」と呼ばれ、ナポレオンが愛した銘醸畑「シャンベルタン(特級畑)」があることでも有名です。世界的に有名な畑がずらりと並ぶ「グラン・クリュ街道」の一番北にあり、ブルゴーニュ地方で最多の9つの特級畑を擁するアペラシオン。ピノ・ノワール種から造られる赤ワインは、しっかりとしたタンニンと果実の凝縮感を感じながらも、きちんと酸味とミネラル感のメリハリがある、気品を持ち、ブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なワインを生みます。


クチコミ

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4.3

3 件のクチコミ

  • 2020年

    きれいな酸

    0人の役に立ちました

    2023.02.25

  • 2019年

    綺麗な作り

    0人の役に立ちました

    2022.09.28

  • 2018年

    酸とミネラルを感じた一本

    0人の役に立ちました

    2020.10.29


スタッフレビュー

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  • 新緑、葡萄畑。ジュヴレ・シャンベルタンの縮図

    2018年を頂きました。目を閉じると葡萄畑の風景が思い浮かぶようなワインが好きなのですが、こちらは正にジュヴレ・シャンベルタンというテロワールを素直に瓶に詰め込んだかのようです。砕いたストロベリーやブラックベリー、全房発酵由来の香り豊かで複雑なスパイスの香りが混然一体となり、まるで新緑の草花に覆われた生命の息吹を感じる五月の葡萄畑を思わせます。ジュヴレ・シャンベルタンらしい緻密ながら適度に感じるタンニン、天然の海苔を思わせるミネラル感。果実味というよりは葡萄畑そのものを味わっているかのよう。流石のフィリップ・パカレです。ぜひ数年寝かせて秋のジュヴレ・シャンベルタンを味わってみたいと思いました。

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    • エレガンスの極み
    • ミネラル
    • ナチュラル系

    2022.06.16

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ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
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  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

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