ワインラヴァーに贈る「ワインの読み物」 | エノテカ

世界のワインメーカーが注目する「アンフォラ」の魅力

アンフォラで造られるトスカーナ、イル・ボッロのペトルーナオークをはじめとする木樽やステンレスタンク、コンクリートタンクなど、ワインの発酵・熟成に使用される容器は様々ありますが、近年注目されているのが […]

皆さま、こんにちは。ワインショップ・エノテカ＆バー表参道ヒルズ店の鈴木です。車も少なくなり、街が寝静まった夏、「良い音楽を聴いてリラックスしたい」そんな気分になる事があります。そこで選ぶのは、ノラ […]

プロのソムリエさんが自宅でワインを楽しむコツやプロのテクニックを紹介するコラム。第6回目は「イノベーティブ・フレンチワタハン」のソムリエ、安原さんです。すぐに真似できちゃうソムリエならではの楽し […]

皆様、こんにちは。ワインショップ・エノテカ＆バー　表参道ヒルズ店の鈴木です。梅雨が明けますと、いよいよ夏本番です。学生時代、毎年夏になると父親宛に届くお中元の桃が楽しみでした。桃の旬は初夏から晩夏 […]

今回は、ワインやグルメをテーマにした伝説の名作映画、『バベットの晩餐会』を取り上げます。映画の分野で最も多いのが、ミステリーやサスペンス系と恋愛系ですが、グルメも映画の一分野として定着した感がありま […]

奇怪な用語が飛び交うワインテイスティング。フルーツや花ならまだしも、スパイスに、ミネラル、焦げ香??しまいには動物臭?!ですが、これにはきちんと意味があるのです。ソムリエ目線で、毎回難解なテイスティン […]

ソムリエが慣れた手つきでクルクルとグラスを回す姿はなんとも優雅なものです。このグラスを回転させることを「スワリング」と呼びます。ではなぜスワリングを行うのでしょうか？今回はその方法、最近のトレンドに […]

ワインラヴァーにとって1年に1度、秋の楽しみといえばボジョレー・ヌーヴォーの解禁です。過ぎ去りし季節に想いを馳せながら、その年に収穫されたブドウで造られたワインを味わうことは、普通のワインには出来ない […]

音楽にジャンルはない――ロックやジャズの音楽家にインタビューしていて、最もよく聴く言葉だ。ノラ・ジョーンズにもあてはまる。本籍はジャズ、別宅がカントリーで、R&Bやソウル、ゴスペル、フォークと […]

プロのソムリエさんが自宅でワインを楽しむコツやプロのテクニックを紹介するコラム。第5回目は「鉄板焼那古亭」のソムリエ、戸倉さんです。すぐに真似できちゃうソムリエならではの楽しみ方は必見です！どう […]