よりどり 10本11,000円 2024年4月②
シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー・ヴィエイユ・ヴィーニュ-0
シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー・ヴィエイユ・ヴィーニュ-1

シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー・ヴィエイユ・ヴィーニュ ルイ・ミシェル&フィス CHABLIS 1ER CRU BUTTEAUX VIEILLES VIGNES LOUIS MICHEL & FILS

シャブリの名だたる優良区画を所有する老舗。特級畑に比肩する絶好のテロワールを備えた一級畑で仕立てる、濃密なアロマと深い味わいが魅力の1本。

7,700

(税抜価格7,000円)

2020年

750ml

WA 93+

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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ヴィンテージの個性を味わう

シャブリのなかでも数多くの素晴らしい畑を所有し、それぞれのテロワールを純粋に表現することにこだわる造り手。こちらはグラン・クリュに並ぶ素晴らしいテロワールを備えた区画で採れた、高樹齢のブドウで仕立てられます。凝縮感のある果実味が印象的で、完成度の高い仕上がりです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2020

    7,700

    (税抜価格7,000円)

    • WA 93+

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    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる。」と発表した注目のヴィンテージ。ワイン評価誌『デキャンタ』においても「価値のあるヴィンテージである。」ともコメントされています。 春は日照時間が多く4月末には開花が順調に始まり、夏は例年以上に暑く乾燥した気候となったのが特徴です。7月は極端に雨が少なく乾燥した夏となったものの、8月から9月に降った少量の雨のおかげで気温が下がり、ブドウにはフレッシュな酸が備わりました。収穫時期はこれまでのブルゴーニュのなかでも特に早く、白ワインは8月中旬頃から開始。こうして造られたワインは、抑制された果実味と酸のバランスが素晴らしく、例年と比べても1ランク上の品質を湛えた、グレートヴィンテージと言える仕上がりになっています。

    味わい

    外観は輝きのあるイエローの色調。白桃やリンゴ、洋梨のアロマに、柑橘類の皮やマンダリンオイル、甘草など、豊かな香りが溢れ出します。徐々に白い花や白胡椒、砕いた岩のようなミネラル感のニュアンスが立ち上り複雑な印象。口に含むと濃縮感のある果実味と活気に満ちた酸が広がり、リッチで華やかなスタイルが感じられます。塩気のあるミネラル感とタルト・タタンを思わせる風味が長い余韻に重なる、心地よいフィニッシュが魅力の1本です。

    飲み頃

    ~2045年

    品種

    • シャルドネ(100%)

商品の紹介

ビュトーは、一級畑モンマンの西側に位置しています。こちらのヴィエイユ・ヴィーニュには、ビュトー中心部の区画で採れた樹齢65年以上のブドウを使用。適度に急斜面で風通しの良い南南東向きの畑には、粘土質土壌とキンメリジャンを備えており、特級畑に比肩する絶好のテロワールです。


収穫されたブドウは野生酵母を使用し、長い時間をかけて自然にマロラクティック発酵を起こします。その後ステンレスタンクで12~16ヵ月間熟成し冷却。優しく濾過をした後リリースを迎えます。造られるワインは、焼きリンゴや煮詰めた桃のような濃密な果実香が魅力。深みのあるゴージャスなワインに仕上がります。

生産者について

ルイ・ミシェル&フィス

ルイ・ミシェル&フィス LOUIS MICHEL & FILS

名だたる優良区画から生み出される、並外れた純度を誇るシャブリ

ルイ・ミシェル&フィスは、シャブリにて1850年より5代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌ。彼らが手掛けるのは、プティ・シャブリをはじめ、一級畑のモンテ・ド・トネル、ヴァイヨン、モンマンなどの7区画、特級畑のレ・クロ、グルヌイユ、ヴォーデジールの3区画などシャブリの中でも名立たる優良区画を所有しています。

ルイ・ミシェル&フィスの哲学は「本物のシャブリを造ること」。畑には平均樹齢約50年のブドウが植えられており、シャブリ特有の石灰質のキンメリジャン土壌によるキレのあるミネラル感、そして生き生きとした酸味を特徴とする味わいを最大現引き出すために、除草剤の使用を避けるなど、人間の介入は最小限に抑えられています。

ルイ・ミシェル&フィスを語る上で外せないのが、「樽を一切使用しない、ステンレスタンクによる醸造。」。現在ドメーヌを率いているギョーム・ミシェル氏の祖父、ルイ氏は、1960年代に樽による熟成を止め、シャブリにステンレスタンクを導入したパイオニアと言われています。

ワイン造りにおいては、ブドウ栽培同様に、極力人の介入を最低限に抑えた自然な造りが特徴。収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵。醸造は、村名から特級畑まで全て同じ方法で行われます。熟成期間のみ異なり村名が約8ヵ月、一級畑が12~16ヵ月、特級畑が最低18ヵ月間以上の熟成を経た後、優しく濾過し瓶詰されます。

こうして、テロワールを純粋に抽出することにこだわり抜いて生み出されるシャブリは、フレッシュかつ実にピュアな味わい。特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に表現されており、上質なミネラル感を湛えた風味豊かなスタイルが特徴。木樽を使用していないにも関わらず、複雑味を感じる奥行のある味わいが魅力です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

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スタッフレビュー

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  • ヴィンテージの個性を味わう

    こちらは生産者の個性が非常に光る1本です。 19年のヴィンテージも試しましたが、20年はまた違う味わいを楽しめました。 20年は全体的により柔らかく、果実の香りや味わいもふんわりと優しい印象でした。 他の畑も含めて毎年試したくなるワインです。

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    • ミネラル
    • 開けたてからおいしい
    • ちょっと冷やし目で

    2023.07.24

  • 1級畑は裏切らない

    古い樹のブドウは収穫量は減ってしまいますが、根を深く張るので凝縮感のある味わいが特徴です。こちらのワインはその凝縮感をしっかりと感じとることができます。りんごやグレープフルーツ、白桃、パイナップルなど、フルーツ感のある果実の香りに、バターをペロッとなめたようなクリームっぽさと塩味。白だしのような旨味もでてきますね。シャブリは硬質的なニュアンスを感じるものが多いですが、こちらはふんわりと柔らかい飲み口。酸味と苦味のバランスが心地良いです。古樹ならではの旨味を楽しんで。

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    • ミネラル
    • 旨味の塊
    • 後引く美味しさ

    2023.07.18

  • シャブリの個性の違いを識るにはプルミエ・クリュがおすすめです。

    ややもすればひと言でまとめられてしまいがちなシャブリですが、実は多彩なテロワールが存在する奥深いワインだと思っています。特にシャブリの集落を囲むように集まる細長い丘陵、それぞれに存在する一級畑は個性の違いを識るには最適です。さてこちらのビュトー。シャブリの中心部から南西方向に伸びるモンマンの丘の中でも、等高線の間隔が狭い傾斜のある小区画の畑です。柑橘系というよりはより熟度のあるフレッシュな白桃や花の蜜を思わせる香り。日当たりの良さを感じさせるしっかりとしたテスクチャ―、凝縮感のある果実味の中にシャブリ特有の酸と仄かな塩味が確かに存在します。一級畑の中でも際立った濃密さを感じる存在だと思います。

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    • 溢れる透明感
    • ミネラル
    • 酸がたまらない

    2022.07.08

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※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

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