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シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー・ヴィエイユ・ヴィーニュ-0

シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー・ヴィエイユ・ヴィーニュ CHABLIS 1ER CRU BUTTEAUX VIEILLES VIGNES

750ml

2018年

シャブリの歴史ある家族経営ドメーヌ。特級畑に比肩する絶好のテロワールを備えた一級畑で仕立てる、濃密なアロマと深い味わいが魅力の1本。

5,830

(税抜価格5,300円)

53pt

進呈

シャブリで1850年より5代に渡ってワイン造りを行い、醸造にステンレスタンクを導入したパイオニア。グラン・クリュに並ぶ素晴らしいテロワールを備えた区画で採れた、高樹齢のブドウで仕立てるキュヴェ。凝縮感のある果実味が印象的で、この価格では考えられないほど上質な仕上がりの1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2018

    5,830

    (税抜価格5,300円)

    • V 93
    • WA 93

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

    味わい

    グラスに注ぐと、白桃や黄リンゴ、柑橘類の皮、マンダリンオイルなど、豊かな果実香が溢れ出します。徐々に白い花やミント、白胡椒、砕いた岩のようなミネラルのニュアンスが立ち上り、複雑な印象に。濃縮感のある果実味と活気に満ちた酸が口いっぱいに広がり、リッチで華やかなスタイルが感じられます。余韻には塩気のあるミネラルの風味が長く残り、驚くほど緻密な味わいが愉しめる1本です。

    飲み頃

    ~2038年

商品の紹介

ビュトーは、一級畑モンマンの西側に位置しています。こちらのヴィエイユ・ヴィーニュには、ビュトー中心部の区画で採れた樹齢65年以上のブドウを使用。適度に急斜面で風通しの良い南南東向きの畑には、粘土質土壌とキンメリジャンを備えており、特級畑に比肩する絶好のテロワールを誇ります。収穫されたブドウは野生酵母を使用し、長い時間をかけて自然にマロラクティック発酵を起こします。その後ステンレスタンクで12~16ヵ月間熟成し冷却。優しく濾過をした後リリースを迎えます。造られるワインは、焼きリンゴや煮詰めた桃のような濃密な果実香が魅力。深みのあるゴージャスなワインに仕上がります。

生産者について

ルイ・ミッシェル&フィス

ルイ・ミッシェル&フィス LOUIS MICHEL & FILS

160年以上の歴史を誇る、シャブリの名門ドメーヌ

ルイ・ミッシェル&フィスは、シャブリにて1850年より5代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌ。彼らが手掛けるのは、プティ・シャブリをはじめ、一級畑のモンテ・ド・トネル、ヴァイヨン、モンマンなどの7区画、特級畑のレ・クロ、グルヌイユ、ヴォーデジールの3区画などシャブリの中でも名立たる優良区画を所有しています。
ルイ・ミッシェル&フィスの哲学は「本物のシャブリを造ること」。畑には平均樹齢約50年のブドウが植えられており、シャブリ特有の石灰質のキンメリジャン土壌によるキレのあるミネラル、そして生き生きとした酸味を特徴とする味わいを最大現引き出すために、除草剤の使用を避けるなど、人間の介入は最小限に抑えられています。ルイ・ミッシェル&フィスを語る上で外せないのが、「樽を一切使用しない、ステンレスタンクによる醸造。」。現在ドメーヌを率いているギヨーム・ミッシェル氏の祖父、ルイ氏は、1960年代に樽による熟成を止め、シャブリにステンレスタンクを導入したパイオニアと言われています。
ワイン造りにおいては、ブドウ栽培同様に、極力人の介入を最低限に抑えた自然な造りが特徴。収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵。醸造は、村名から特級畑まで全て同じ方法で行われます。熟成期間のみ異なり村名が約8ヵ月、一級畑が12~16ヵ月、特級畑が最低18ヵ月間以上の熟成を経た後、優しく濾過し瓶詰されます。
こうして、テロワールを純粋に抽出することにこだわり抜いて生み出されるシャブリは、フレッシュかつ実にピュアな味わい。特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に表現されており、上質なミネラルを湛えた風味豊かなスタイルが特徴。木樽を使用していないにも関わらず、複雑味を感じる奥行のある味わいが魅力です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

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ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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