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シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン-0
シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン-1

シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン CHABLIS 1ER CRU VAILLONS

750ml

2018年

歴史ある家族経営ドメーヌが仕立てる、渓谷に位置する3つの区画を使用した1本。完熟したフルーツのアロマに甘いスパイスのニュアンスを感じる逸品。

オンライン限定商品

4,840

(税抜価格4,400円)

44pt

進呈

5

(1)

シャブリで1850年より5代に渡ってワイン造りを行い、醸造にステンレスタンクを導入したパイオニア。こちらは、一級畑ヴァイヨン内の3区画から収穫されたブドウをブレンド。土壌の特性により生まれる、香ばしくスパイシーな香りと蜜のような丸みを帯びた味わいをお愉しみいただけます。

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

おすすめ料理

牡蠣のソテー、鶏肉のクリーム煮

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2018

    4,840

    (税抜価格4,400円)

    • V 91
    • WA 92

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

    味わい

    グラスに注ぐと白桃や、パイナップルなどのトロピカルフルーツのアロマにハチミツのニュアンスが感じられ、時間とともにナッツのような香ばしい香りが立ち込めます。口の中に広がっていく、グレープフルーツや熟した洋梨のような丸みのある芳醇な果実味が特徴。繊細な酸が全体を上品な印象にまとめる、優雅なスタイルの1本です。

    飲み頃

    ~2035年

商品の紹介

こちらのキュヴェは、一級畑ヴァイヨンにある、ヴァイヨン、ロンシエール、メリノの3つの区画のブドウを使用して造られています。滞留熱に守られる地形に位置するこれらの区画をブレンドすることで、ワインに温かみとスパイス香、ロースト香を与えています。醸造については、野生酵母で自然発酵。熟成はステンレスタンクで12~16ヵ月間行います。 生み出されるワインは、白桃のアロマに、トーストやヘーゼルナッツのような香ばしい香り、甘いスパイスやスモーキーなニュアンスを含んでいます。蜜のような丸みを帯びた味わいも魅力。1ランク上の贅沢なシャブリをお楽しみください。

生産者について

ルイ・ミッシェル&フィス

ルイ・ミッシェル&フィス LOUIS MICHEL & FILS

160年以上の歴史を誇る、シャブリの名門ドメーヌ

ルイ・ミッシェル&フィスは、シャブリにて1850年より5代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌ。彼らが手掛けるのは、プティ・シャブリをはじめ、一級畑のモンテ・ド・トネル、ヴァイヨン、モンマンなどの7区画、特級畑のレ・クロ、グルヌイユ、ヴォーデジールの3区画などシャブリの中でも名立たる優良区画を所有しています。
ルイ・ミッシェル&フィスの哲学は「本物のシャブリを造ること」。畑には平均樹齢約50年のブドウが植えられており、シャブリ特有の石灰質のキンメリジャン土壌によるキレのあるミネラル、そして生き生きとした酸味を特徴とする味わいを最大現引き出すために、除草剤の使用を避けるなど、人間の介入は最小限に抑えられています。ルイ・ミッシェル&フィスを語る上で外せないのが、「樽を一切使用しない、ステンレスタンクによる醸造。」。現在ドメーヌを率いているギヨーム・ミッシェル氏の祖父、ルイ氏は、1960年代に樽による熟成を止め、シャブリにステンレスタンクを導入したパイオニアと言われています。
ワイン造りにおいては、ブドウ栽培同様に、極力人の介入を最低限に抑えた自然な造りが特徴。収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵。醸造は、村名から特級畑まで全て同じ方法で行われます。熟成期間のみ異なり村名が約8ヵ月、一級畑が12~16ヵ月、特級畑が最低18ヵ月間以上の熟成を経た後、優しく濾過し瓶詰されます。
こうして、テロワールを純粋に抽出することにこだわり抜いて生み出されるシャブリは、フレッシュかつ実にピュアな味わい。特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に表現されており、上質なミネラルを湛えた風味豊かなスタイルが特徴。木樽を使用していないにも関わらず、複雑味を感じる奥行のある味わいが魅力です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

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5

1 件のクチコミ

  • 星★カフェ日記さん

    2018年

    これもまたシャルドネの天性

    外観はお決まり、ややグリーンがかった薄いゴールド。 香りはイエローからグリーンにかけての上品なトロピカルフルーツ、それとナッツ。 口に含むと岩間から流れ出る不思議な糖分のある清水のような感じ。清水といっても冷たくはなくぬくもりがありアンニュイ。したがって酸はかなり控え目。そして穏やかな南国の夜の空気のようなどこか明るい柔らか余韻。 誇張のない真の優雅さ。スタンダードなシャブリとは少し趣が違えど、これもまたシャルドネの天性を物語る1本。1850年から考え続けてここに至ったことを素直に賞賛したいと思います。一人の時間がたっぷりある午後に、このワインを片手に空想に浸る。そんな飲み方をオススメします。

    2021.07.03

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

もっと詳しく見る

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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