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ヴォーヌ・ロマネ【セレクション・タイユヴァン】-0
ヴォーヌ・ロマネ【セレクション・タイユヴァン】-1

ヴォーヌ・ロマネ【セレクション・タイユヴァン】 VOSNE ROMANEE【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ブルゴーニュの中堅のエースが造る、美しく深みのある味わいの1本。

13,200~

(税抜価格12,000円)

120pt

進呈

変更・返品について

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはブルゴーニュの中堅のエース的存在が手掛ける、ヴォーヌ・ロマネ。濃厚な果実味にエレガントで奥深い風味が見事に調和した素晴らしい逸品です。

ヴォーヌ・ロマネを見下ろす丘の上の、奥深いワイン

商品情報

カテゴリ

タイプ

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

味わい

  • 渋味

  • 果実味

  • 酸味



在庫一覧

  • 2017

    14,300

    (税抜価格13,000円)

    • WA 90

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度、タンニンにおいても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージです。

    味わい

    外観は紫がかった深みのあるルビーレッド。グラスに注ぐと、プラムやイチゴ、レッドベリーのコンポートに加え、砂糖漬けのオレンジピールやバニラのニュアンスが溶け込んだ、甘美なアロマが溢れ出します。また、きめ細やかなタンニンと生き生きとした酸が素晴らしいバランスを構築。熟成の更なる可能性も秘めた、エレガントで芳醇な味わいです。

    飲み頃

    ~2037

    コルク

  • 在庫僅か

    残りあと4本

    2016

    13,200

    (税抜価格12,000円)


    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2016年のブルゴーニュは4月の霜害と5月の2度の雹害に襲われ、収穫量が非常に減少したことで、ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし8月から収穫までは天候も回復し、暑い夏となったことで果実はしっかりと成熟。収量は低かったものの、生命力豊かでエレガントな酸とミネラルを備えたブドウが収穫されました。良年の2015年のワインがしっかりとした果実味と豊かな糖分を備えたスタイルであるのに対して、2016年のワインは上質な酸を伴うフィネスに富んだ、まさに真のブルゴーニュ愛好家に飲んでいただきたい味わいに仕上がっています。

    味わい

    深みのある紫掛かったルビーレッドの色調。熟したレッドチェリー、イチゴ、ブラックベリーの赤黒系果実のアロマに、チョコレート、スミレ、コショウなどのニュアンスが加わった複雑な香りが広がります。口に含むと感じられる滑らかな口当たりと、芳醇な果実味が印象的。また、豊富で上質な酸とミネラル感が見事に溶け込んだ素晴らしいバランスを備えた1本です。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。


こちらはブルゴーニュの中堅のエース的存在が手掛ける、ヴォーヌ・ロマネ。幻の1級畑、クロ・パラントゥの 上部に隣接するレ・バローという区画の畑です。ピンク色の大理石も含むシルト質土壌のこの区画の特徴は鉄分とマグネシウムを多く含み、そのためワインに深い色調とリッチな味わいを与えます。濃厚な果実味にエレガントで奥深い風味が見事に調和した素晴らしい逸品です。

タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ドメーヌ・ダヴィド・デュバン

ドメーヌ・ダヴィド・デュバン DOMAINE DAVID DUBAND

ブルゴーニュで注目度抜群の中堅のエース的な存在

ダヴィド・デュバン氏はブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手。1965年父親のピエールが氏このドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになりその後、母方の親戚にあたるモレ・サン・ドニ名門、ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィスや、十数年で急速な進化を遂げ、超一流生産者の仲間入りを果たしたドメーヌ・アルローに研修。またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになり、そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて3つ星評価を獲得するまでに至りました。

デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでおり、手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機(栽培)認証を取得。また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法を実施。瓶詰め後、すぐ飲むことも長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ

ブルゴーニュの中心に輝く宝石、神に愛された村。

ヴォーヌ・ロマネは、「ブルゴーニュの丘の中心に輝く宝石」、「神に愛された村」と称えられ、あのロマネ・コンティを擁する村です。コート・ド・ニュイのちょうど中央に位置し、6つの特級畑が中心部にコンパクトに固まっています。このうち4つの畑はモノポール(単独所有)。優雅さと気品に溢れ、きめ細かい滑らかさ、フィネスと力強さが結びついた、濃密な上に、華やかでエレガントであるところが世界中の人々の心を惹きつけて離さない所以です。


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スタッフレビュー

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  • ヴォーヌ・ロマネを見下ろす丘の上の、奥深いワイン

    実はワインを覚え始めた時から好きな生産者。こちらはクロ・パラントゥの上部に隣接するレ・バローという畑との事。地図で見ると成程、村の最上部300~320m付近に位置し背斜谷からの風がよく吹き抜けそうな、村の中では冷涼な畑と考察。かのアンリ・ジャイエもレ・バローで村名用ブドウを造っており、自ずと期待も高まります。クラッシュしたミックスベリーやフローラルな華やかな香り、時間の経過と共にきのこ、お出汁の様な香りも感じられるようになります。凝縮感のある果実味、実に滑らかな質感ながら酸も良く保たれ、仄かな塩味と共に余韻まで心地よく続きます。今でも美味しく頂けますが、更に熟成させてみても面白そうと思います。

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    • グッドバランス
    • エレガンスの極み
    • シルクのような舌触り

    2022.03.24

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