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シルヴァネール・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ【セレクション・タイユヴァン】-0
シルヴァネール・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ【セレクション・タイユヴァン】-1

シルヴァネール・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ【セレクション・タイユヴァン】 SYLVANER LES VIEILLES VIGNES【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2017年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。現代アルザスワインの旗手と呼ばれる革新的ドメーヌが手掛ける、品種の個性を存分にお愉しみいただける1本。

4,950

(税抜価格4,500円)

45pt

進呈

変更・返品について

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。樹齢約50年のシルヴァネールから造られる1本。フレッシュな果実味とミネラル感が魅力です。

ナチュラルな、アルザスの野の風薫るシルヴァネール

商品情報

カテゴリ

タイプ

栽培・醸造について

ビオディナミ

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

おすすめ料理

魚介のカルパッチョ、お刺身

ボディ

3

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

滑らかな口当たりのフルーティな白ワイン

  • 酸味

  • コク

  • 果実味



在庫一覧

  • 2017

    4,950

    (税抜価格4,500円)

    • JS 93
    • WE 90

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2017年のアルザス地方は、4月中旬の霜による被害が大きかったため、収量は少ないものの、霜の被害を逃れた地域では優れたヴィンテージとなりました。夏の気候は乾燥していましたが、数日に渡る集中的な雨が早い成熟をもたらし、収穫期は例年より早く、また収穫期を迎えてからは日中は高温、夜は涼しい日々が続いたため、酸と果実味をしっかりと維持した高品質なブドウを収穫することができました。

    味わい

    輝きを伴うレモンイエローの外観。グラスからはリンゴやマスカット、白い花などのアロマが漂います。果実味が心地良く広がった後、爽やかな酸味が流れ、全体をまとめ上げている印象。ミネラル感も豊かに感じられ、バランス良く仕上がっています。余韻にかけて柑橘類の風味が持続。お食事にも合わせやすい1本です。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。


こちらは、ブドウの品種の個性を存分に楽しむことの出来る1本。1998年からビオディナミで栽培されている樹齢約50年のブドウから造られます。青リンゴのような活き活きとした酸とマスカットの果実味、ミネラルも十分に感じられ、和食や前菜に合わせやすいさっぱりとした味わいです。

生産者について

ドメーヌ・オステルタグ

ドメーヌ・オステルタグ DOMAINE OSTERTAG

アルザスのテロワールを最大限表現する自然派ドメーヌ

ワイナリーの歴史が300年を超えることの珍しくないアルザス地方において、1966年設立という気鋭の造り手でありながら、現在のアルザスワインの旗手と呼ばれる、ドメーヌ・オステルタグ。オステルタグ家はライン河に沿った、アルザス地方・エプフィグ村で長い歴史を持つ一族であり、苗字のオステルタグは昔の言葉で「復活祭」を意味しており、復活祭にちなんだ羊が家紋、そしてドメーヌのロゴとなっています。美しいラベルデザインはアンドレ氏の奥様によるもの。ワインの美味しさと共に、ラベルデザインの美しさも楽しめるのも魅力です。

ドメーヌ・オステルタグのカーヴは、ストラスブールの南の村、エプフィグに所在し、ブドウ栽培面積は15ha。6つの村に全部で120もの区画から構成され、品種、土壌や立地条件の組み合わせを考え栽培しています。代表的な畑はグラン・クリュのミュンヒベルグ、東向きの斜面で個性的なワインを生み出すフロノルツ、そしてリースリングを生産する真南向きのアイセンベルグです。

ブドウの樹齢は最高77年と非常に古く、地中深く入り込んだ根が土から養分を吸収し、ミネラル感豊かな果実を生み出します。1996年より部分的に、そして1998年より全区画で自然環境に配慮したビオディナミ農法を実施し、作柄やテロワールの特徴を最大限に発揮させるようにしています。畑はふかふかとした土にたくさんの草が生えており、土壌の健全さを表しています。

生産地について

フランス アルザス

フランス アルザス

多様な地形と品種が織りなす、独自の発展を遂げた産地。

フランス北部、ヴォージュ山脈の裾野に110Km以上にもわたりワイン街道を擁するアルザス地方。ドイツとスイスとの国境に近いという土地柄、さまざまな文化が融合し、食文化においても独自の発展を遂げた街として知られています。造られるワインの90%以上は白ワインです。リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ゲヴュルツトラミネールなどが栽培されており、自然派の生産者が多く、天然酵母を使用し、発酵・熟成にはステンレスタンクや長年使用された大樽を用いるなど、豊かな酸とフレッシュな果実味を活かしたワインが特徴です。


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スタッフレビュー

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  • ナチュラルな、アルザスの野の風薫るシルヴァネール

    アルザスの品種ではリースリングやゲヴェルツトラミネール等に比べ、ややマイナーな印象のシルヴァネールですが、前者にも負けない個性豊かなワインだと思います。絞ったライムのような柑橘系の香りに青リンゴ、アカシアの花やフレッシュなハーブのニュアンスが感じられる複雑な香り。さまざまな草花に囲まれた野に居るかのようなナチュラルな雰囲気です。生き生きとした酸、やや粘性が感じられる厚みのあるボディ。豊かな果実味が余韻まで続き実に爽やかな印象。まさにアルザスの郷土料理、シュークルートが添えられたソーセージ、豚肉とは抜群でしょう。お酢をちょっとプラスした胡麻ダレで野菜をたっぷりのせた豚肉の冷しゃぶと頂きました。

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    • 酸がたまらない
    • 後引く美味しさ
    • ナチュラル系

    2022.06.15

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