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エノテカオンライン

ワインショップ・エノテカ二子玉川東急フードショー店

梶田 浩司

スタッフ詳細

煮込み料理に合わせたい、しっかりドルチェット

  • 酸がたまらない
  • 今飲んで美味しい
  • ゆっくり楽しみたい

2021.10.31

ドルチェット・ダルバ
赤ワイン

ドルチェット・ダルバ

パオロ・スカヴィーノ
イタリア ピエモンテ
イタリア ピエモンテ
2,750円(税込)

早くから楽しめる造りのバローロを産する造り手のドルチェット。開けたてからミックスベリーの豊かな香りに、甘草やシナモンなどの甘やか系のスパイスの香りが感じられます。スムーズな飲み口、爽やかな酸味が心地良く、緻密なタンニンがワインのしっかりとした骨格を形成しています。最初手羽先と大根の煮物に合わせたのですが、思いのほか酸とタンニンが感じられワインが勝ってしまったので、翌日牛挽き肉のこってりラグーでパスタに合わせると、酸味を伴うコクのあるソースと程よく調和しました。優しい味付けより、しっかり煮込んだ濃厚な味わいの料理に合わせたいワインです。

このレビューのヴィンテージ:2019年

スタイル
繊細
パワフル
テイスト
赤系果実
黒系果実
テクスチャ
マイルド
濃厚

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