ワインショップ・エノテカ二子玉川東急フードショー店
K.Kajita
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JSA呼称資格 ソムリエ
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ドルチェット・ダルバ K.Kajitaのスタッフレビュー 煮込み料理に合わせたい、しっかりドルチェット
2021.10.31
ドルチェット・ダルバ
赤
チャーミング&パフュームド
バローロを牽引したワイナリーが造る洗練を極めた逸品。畑の個性が表現された、凝縮感のある果実味と伸びやかな酸のバランスに優れた味わい。 詳細を見る
3.4
(9件)2024年
3,630 円
（税込）
V 90
2023年
3,190 円
（税込）
WS 91
早くから楽しめる造りのバローロを産する造り手のドルチェット。開けたてからミックスベリーの豊かな香りに、甘草やシナモンなどの甘やか系のスパイスの香りが感じられます。スムーズな飲み口、爽やかな酸味が心地良く、緻密なタンニンがワインのしっかりとした骨格を形成しています。最初手羽先と大根の煮物に合わせたのですが、思いのほか酸とタンニンが感じられワインが勝ってしまったので、翌日牛挽き肉のこってりラグーでパスタに合わせると、酸味を伴うコクのあるソースと程よく調和しました。優しい味付けより、しっかり煮込んだ濃厚な味わいの料理に合わせたいワインです。
このレビューのヴィンテージ：2019年
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
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