ワインショップ・エノテカ二子玉川東急フードショー店
梶田 浩司
煮込み料理に合わせたい、しっかりドルチェット
- 酸がたまらない
- 今飲んで美味しい
- ゆっくり楽しみたい
2021.10.31
早くから楽しめる造りのバローロを産する造り手のドルチェット。開けたてからミックスベリーの豊かな香りに、甘草やシナモンなどの甘やか系のスパイスの香りが感じられます。スムーズな飲み口、爽やかな酸味が心地良く、緻密なタンニンがワインのしっかりとした骨格を形成しています。最初手羽先と大根の煮物に合わせたのですが、思いのほか酸とタンニンが感じられワインが勝ってしまったので、翌日牛挽き肉のこってりラグーでパスタに合わせると、酸味を伴うコクのあるソースと程よく調和しました。優しい味付けより、しっかり煮込んだ濃厚な味わいの料理に合わせたいワインです。
このレビューのヴィンテージ：2019年
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