2024年 ゴールデンウィーク福袋
ドルチェット・ダルバ-0
ドルチェット・ダルバ-1

ドルチェット・ダルバ パオロ・スカヴィーノ DOLCETTO D’ALBA PAOLO SCAVINO

洗練を極めた逸品を生み出し続ける、バローロを牽引する巨匠。豊かな果実味と伸びやかな酸のバランスに優れた味わい。

2,750

(税抜価格2,500円)

750ml

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タイプ・スタイル

赤ワイン

チャーミング&パフュームド


ミディアムボディ+

ライト

フル

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4

初のドルチェット

煮込み料理に合わせたい、しっかりドルチェット

革新的な取り組みを行い、バローロを牽引してきた巨匠パオロ・スカヴィーノ。こちらのキュヴェは、単一畑のバローロ、ブリッコ・アンブロージョと同じ畑で栽培されるドルチェットから造られています。この畑は、土地の持つ個性に大きなポテンシャルを感じたエンリコ氏は2001年に購入した区画。畑の個性が表現された、凝縮感のある果実味と伸びやかな酸が調和した、バランスに優れた味わいです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

おすすめ料理

トマト系パスタ、ラタトゥイユなど

シーン

キーワード

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

こちらの商品は、2022年ヴィンテージから口栓がスクリューキャップからコルクに変更になりました。



在庫一覧

  • 2022

    2,970

    (税抜価格2,700円)


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    味わい

    外観は深みのある紫色。グラスから溢れ出すブラックチェリーやブルーベリーの果実のアロマと花やスパイスの香りが絶妙に合わさった、華やかな香りが魅力です。豊かな果実味に良質なタンニン、程よい酸が調和したバランスの良い仕上がり。軽やかな味わいですが複雑味も感じられ、フレッシュで心地よい余韻をご堪能いただけます。

    エチケット

    エチケット

    コルク

  • 2021

    2,750

    (税抜価格2,500円)


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    味わい

    外観は紫色。ブラックベリーやブルーベリーなどの果実のアロマが溢れ出します。スミレやスパイスなどのニュアンスが重なる上品な香り。凝縮した果実味と程よい酸味が調和した豊かな味わい。滑らかなタンニンと、心地よい余韻が飲む人を魅了します。

    エチケット

    エチケット

    スクリューキャップ

    品種

    • ドルチェット(100%)

商品の紹介

こちらのドルチェット・ダルバは、ロッディ村にある単一畑ブリッコ・アンブロージョで栽培されるブドウを用いて造られています。この畑は、土地の持つ個性に大きなポテンシャルを感じたエンリコ氏は2001年に購入した区画。大部分はネッビオーロ種を栽培していますが、一部をドルチェット専用の区画として使用しています。樹齢60年のブドウから造られるワインは生産量が僅かで、凝縮した果実味に程よい酸味とタンニンとのバランスが見事な味わいです。

生産者について

パオロ・スカヴィーノ

パオロ・スカヴィーノ PAOLO SCAVINO

バローロを牽引する巨匠が手掛ける洗練を極めた逸品

現当主であるエンリコ・スカヴィーノ氏の祖父、ロレンツォ・スカヴィーノ氏によって1921年にカスティリオーネ・ファレット村に設立されたバローロの名門、パオロ・スカヴィーノ。「王のワインにして、ワインの王」と称され、革新的な取り組みの数々によってイタリア赤ワインの象徴とも言えるバローロに大きな革新をもたらし、早くから楽しめる「新しいバローロ」を造り上げた偉大な生産者です。

1970年代当時のバローロの醸造は、2ヵ月に及ぶ長いマセラシオン(醸し)を行い、タンニンを和らげるために大樽で3年以上もの長期熟成を実施することが一般的でした。「ただ美味しいと感じる素晴らしいバローロを造りたい」という思いからエンリコ氏は、ブドウ本来の純粋な果実味を繊細に抽出するために、他の生産者に先駆けてロータリーファーメンター(回転式発酵槽)を導入。それにより、ブドウの種に多く含まれるタンニンやえぐみを必要以上に抽出することなく、凝縮した果実味となめらかなタンニンを持つ新たなワインが誕生しました。

彼らのワインは、ガンベロ・ロッソの常連で、ワイン・エンスージアストの「2014年セラー・セレクションズ トップ100」においては2010年のバローロ・ブリック・デル・フィアスクが見事第1位に選出。日本でもワイン雑誌などで何度も取り上げられ、ワイナート8号では「10年以上経っても果実の鮮度感が落ちないところからも、そのパワーが表面的なものではないことが分かる。現代のバローロの頂点に立つワインであり、造り手である」と高く評価されています。

生産地について

イタリア ピエモンテ

イタリア ピエモンテ

イタリアきっての美酒と美食の地

イタリア最北部の山岳地帯に位置するピエモンテ州。 北はスイス、西はフランスと国境を接する同州は「山の麓」という名が示す通り、 アルプスの険しい山々の麓に広がり、ワインに加え、乳製品やヘーゼルナッツ、ジビエ、そして白トリュフが特産という食材の宝庫でもあります。イタリア内でも人口の少ない州にも関わらず星付レストランが多い美食の郷としても有名です。

トスカーナと同様高級ワインを生み出す銘醸地であり、バローロ、バルバレスコは、どちらもネッビオーロというブドウから造られます。バルベラ、ドルチェット、コルテーゼなどを使用した単一品種を使用したワインが多く、ブルゴーニュと同じく、単一畑からワインを造る文化も根付いています。

クチコミ

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3.4

8 件のクチコミ

  • 2019年

    アロマはフルーティー、味はビター

    0人の役に立ちました

    2023.08.12

  • 2019年

    骨格がしっかりしている

    0人の役に立ちました

    2023.05.07

  • 2021年

    バルベラかドルチェットか

    0人の役に立ちました

    2023.04.29

  • 2021年

    リピート確定

    0人の役に立ちました

    2023.02.08


スタッフレビュー

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  • 煮込み料理に合わせたい、しっかりドルチェット

    早くから楽しめる造りのバローロを産する造り手のドルチェット。開けたてからミックスベリーの豊かな香りに、甘草やシナモンなどの甘やか系のスパイスの香りが感じられます。スムーズな飲み口、爽やかな酸味が心地良く、緻密なタンニンがワインのしっかりとした骨格を形成しています。最初手羽先と大根の煮物に合わせたのですが、思いのほか酸とタンニンが感じられワインが勝ってしまったので、翌日牛挽き肉のこってりラグーでパスタに合わせると、酸味を伴うコクのあるソースと程よく調和しました。優しい味付けより、しっかり煮込んだ濃厚な味わいの料理に合わせたいワインです。

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    • 酸がたまらない
    • 今飲んで美味しい
    • ゆっくり楽しみたい

    2021.11.01

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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