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ワインショップ・エノテカ松山三越店

山本 大介

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好きなワインタイプ

繊細、赤ワイン、ピノ・ノワール、イタリア ピエモンテ、イタリア ロンバルディア、イタリア トスカーナ、イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア、イタリア ウンブリア


夏のトスカーナ考察vol.1 カポナータとの相性

2021.06.28

ペポリ・キャンティ・クラシコ
750ml
4.2 (106)
4

ライト

フル

  • 赤ワイン

ペポリ・キャンティ・クラシコ

イタリアで長年愛され続けるキャンティ・クラシコの名門。幅広い食事と合わせてお楽しみいただける、チャーミングな美味しさが魅力。

  • 2019

    3,300

    (税込)

カポナータはイタリア惣菜で、夏野菜をトマトとビネガーで煮込んで作ります。フランスのラタトゥイユと似ていますね。 冷たい前菜なので白ワインもロゼワインもマッチしますが、トスカーナワインでアプローチするなら、少し冷やしたキャンティと非常に相乗します。 こちらのワイン『ペポリ』は、数あるキャンティの中でもフレッシュな果実味&クセのない爽やかな酸が魅力。 贅沢ですけど、カポナータを作る段階で隠し味的に少量加えてあげても良いと思います。 暑くなってきましたが、夏らしいペアリングでモリモリ食事を楽しんでくださいね。

このレビューのヴィンテージ:2016年

スタイル
繊細
パワフル
テイスト
赤系果実
黒系果実
テクスチャ
マイルド
濃厚

※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。

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