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ワインショップ・エノテカ松山三越店

山本 大介

スタッフ詳細

夏のトスカーナ考察vol.1 カポナータとの相性

  • 今飲んで美味しい
  • ちょっと冷やし目で
  • グッドバランス

2021.06.28

ペポリ・キャンティ・クラシコ
赤ワイン

ペポリ・キャンティ・クラシコ

アンティノリ
イタリア トスカーナ キャンティエリア
イタリア トスカーナ キャンティエリア
3,300円(税込)

カポナータはイタリア惣菜で、夏野菜をトマトとビネガーで煮込んで作ります。フランスのラタトゥイユと似ていますね。 冷たい前菜なので白ワインもロゼワインもマッチしますが、トスカーナワインでアプローチするなら、少し冷やしたキャンティと非常に相乗します。 こちらのワイン『ペポリ』は、数あるキャンティの中でもフレッシュな果実味&クセのない爽やかな酸が魅力。 贅沢ですけど、カポナータを作る段階で隠し味的に少量加えてあげても良いと思います。 暑くなってきましたが、夏らしいペアリングでモリモリ食事を楽しんでくださいね。

このレビューのヴィンテージ:2016年

スタイル
繊細
パワフル
テイスト
赤系果実
黒系果実
テクスチャ
マイルド
濃厚

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