ブルゴーニュ・ブラン

幅広い層から愛される、
由緒正しき老舗ドメーヌ。

ショレイ・レ・ボーヌに本拠地を置き、代々続く由緒正しい家族経営のドメーヌ・トロ・ボー。果実味豊かでタンニンが丸く、ブドウの旨味を引き出した上品な味わいと、熟成を経て変化する複雑味を兼ね備えた力強くエレガントなスタイルは、多くのワインラヴァーの心を虜にしています。

ドメーヌの歴史は1880年にまで遡り、現在の5代目オーナーであるナタリー女史の曽祖父にあたるアレクサンドル・トロ氏がショレイ・レ・ボーヌに畑を購入したことが始まり。アレクサンドル氏の妻の名字が「ボー」といい、両家の姓が合わさり「トロ・ボー」となりました。トロ・ボーはジュヴレ・シャンベルタンのアルマン・ルソーやニュイ・サン・ジョルジュのアンリ・グージュ、ヴォルネイのマルキ・ダンジェルヴィーユらとともに、ブルゴーニュで最も早くドメーヌ元詰めのワインを出荷し始めた造り手の1つにも数えられます。 その後、サヴィニー・レ・ボーヌ、アロース・コルトン、ボーヌにも畑を買い足し、1970年代には当初18haだった畑を24haにまで拡大。現在は赤ワイン14銘柄、白ワイン2銘柄の合計16ものアペラシオンを手掛けるショレイ・レ・ボーヌを代表する造り手となっています。

トロ・ボーが所有する畑の総面積24haのうち、グラン・クリュは1.5ha、プルミエ・クリュは7ha弱で残りは村名とA.C.ブルゴーニュクラスの畑です。グラン・クリュの3銘柄は１万円台で手に入り、良心的な価格が魅力。また、村名クラスやA.C.ブルゴーニュのワインが秀逸で非常にコストパフォーマンスが高いことから、ワイン初心者からコアなブルゴーニュラヴァーまで、幅広い層から愛されています。

最高のブドウを育てることにこだわった、
手間を惜しまないブドウ栽培。

ドメーヌの顔としてよく雑誌にも登場する現オーナーファミリーのナタリー女史は、とても明るく気さくな人柄。しかし、ワインの話となると、その表情はガラリと変わります。家族代々続くドメーヌを守る強さ、そして真剣な眼差しからはワイン造りに対するストイックな情熱を感じます。
そんなナタリー女史曰く、ワイン造りにおいてトロ・ボーで最も重視していることは、「ブドウの樹の品質」とのこと。「ワイン造りの仕事の8割は畑で最高のブドウを育てること」をモットーに、畑の植樹密度を下げ、より質の高いブドウを造るために、除草剤を使用せず殺菌剤も極力使用を避けるリュット・レゾネを実践。さらに、グリーン・ハーヴェストを行って、ブドウの房が育つ前に切り取り、低収量を保っています。

ブドウは全て手摘みで収穫、伝統的な手法で醸造を行います。熟成時の新樽率はACブルゴーニュと村名で20％～30％ほど、グラン・クリュでも60％以下と、ブドウの果実味を重視した造り。16ヵ月から18ヵ月間の樽熟成の後に瓶詰めされます。こうして造られるワインは、味わいに一切の雑味がなく、テロワールの個性を見事に表現した仕上がり。トロ・ボーが生み出すワインは、どれも一貫して透明度が高く澄んだ色をしており、グラスに注いだその瞬間から、良質なブドウが使われていることがわかります。上質なタンニンと伸びの良い酸のバランスが素晴らしく、ピュアな果実味が心地良い優美な味わいが特徴。トロ・ボーのワインの魅力は、まさにナタリー女史の土地への愛とワイン造りに対するブレない芯の強さが一体となったスタイルなのです。

「隠れた名品」と言われる高いコストパフォーマンス！
リッチで気品溢れるブルゴーニュ・ブラン。

こちらのブルゴーニュ・ブランは、トロ･ボーが手掛けるただ2つの白ワインのうちの1つ。トロ・ボーの所有する畑の中で、一番古い区画では樹齢60年以上のブドウを用いている贅沢な造りで、「隠れた名品」と言われるほどファンの多いキュヴェです。

肉厚な果実味、活き活きとした酸、洗練されたミネラルが広がる、気品ある豊かなスタイルに仕上がっています。お料理と合わせるなら白身魚のソテーや、キッシュ、ハーブチキンなど、このふくよかな果実味と品のあるミネラルや酸に富んだ味わいと相性抜群。2～3年の熟成も可能な、バランスに優れた秀逸な1本をこの機会に是非ご堪能ください。