よりどり 10本11,000円 2024年4月②
バローロ・ブリック・デル・フィアスク-0
バローロ・ブリック・デル・フィアスク-1

バローロ・ブリック・デル・フィアスク パオロ・スカヴィーノ BAROLO BRIC DEL FIASC PAOLO SCAVINO

洗練を極めた逸品を生み出し続ける、バローロを牽引する巨匠。単一畑のテロワールを表現した、力強さとフィネス溢れるフラッグシップキュヴェ。

15,400

(税抜価格14,000円)

750ml

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タイプ・スタイル

赤ワイン

エレガント&クラシック


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4

スカヴィーノだったらこれでしょう

時間をかけて、ゆっくりと。

革新的な取り組みを行い、バローロを牽引してきた巨匠パオロ・スカヴィーノ。ブリック・デル・フィアスクは、1921年のワイナリー創業時から所有されているフラッグシップとも言える畑です。この畑から造られるワインは、圧倒的な力強さとフィネスを兼備した逸品。芳醇なアロマと繊細なタンニンが溢れる、熟成ポテンシャルを秘めた至極の1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

原産地呼称

シーン

キーワード

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在庫一覧

  • 2019

    17,600

    (税抜価格16,000円)

    • JS 97
    • WA 94
    • WS 95

    詳しく見る

    味わい

    外観はガーネットがかったルビー色。イチゴやレッドチェリー、ラズベリーを想わせる果実のアロマとバラの風味が溢れ出します。リコリスや白コショウなどのスパイスを纏ったしなやかで優雅な香りが印象的。豊満で風味豊かな果実味と非常にきめの細かいタンニンに圧倒され、力強くもエレガントな仕上がりです。洗練されたベルベットのような質感が心地よく、スッと果実味に溶け込んだ酸が味わいに深みをもたらしています。長い余韻が長期熟成ポテンシャルを感じさせる逸品です。

    飲み頃

    ~2045年

    コルク

  • 2018

    15,400

    (税抜価格14,000円)

    • GR トレ・ビッキエリ
    • WA 95

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2018年のピエモンテはブドウの品質と収量共に恵まれ、素晴らしい出来栄えとなったヴィンテージ。冬から春の穏やかな気候を経て、夏は気温の高い日が続きました。また7~8月にかけて、降水量が多かったことも特徴。9月上旬には高品質なブドウの収穫に成功し、凝縮した果実味とフレッシュな酸を備えたワインが造られました。

    味わい

    外観は深みのあるルビーレッド。グラスからは、ブラックベリーやブルーベリー、カシスなどの黒系果実のアロマとリコリスやスギ、ハーブのニュアンスが重なる妖艶な香りが溢れ出します。そして凝縮感のある果実味とシルキーなタンニンがしっかりとした骨格を形成。伸びやかな酸味が余韻まで続き、奥行きのある上品な味わいをお愉しみいただけます。

    飲み頃

    ~2045年

    コルク

  • 2017

    15,400

    (税抜価格14,000円)

    • D 94
    • JS 97
    • V 95+
    • WA 96
    • WS 94

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    暖かな乾燥した冬により、例年より早めの発芽となった2017年のピエモンテ。4月に降ったあられの影響で、ピエモンテ全体の生産量が60%に減少してしまいました。しかし夏になると、再び暖かく安定した気候が収穫期まで続き、昼夜の寒暖差が激しかったことで、フルーティーなアロマに新鮮な果実味を備えたブドウが成熟しました。

    味わい

    外観は深みのあるルビーレッドの色調。ブラックベリーやカシスなどの凝縮した黒系果実のアロマに、クローヴやハーブ、バルサミコのニュアンスが溢れ出します。包み込まれるような心地よい口当たり。口の中に広がる、濃密な果実味と澄んだ酸味、シルクのように滑らかなタンニンが魅力です。今飲んでも愉しめますが、セラーで熟成させることによって、より複雑味を増した壮大なポテンシャルが感じられます。

    飲み頃

    ~2047年

    コルク

商品の紹介

こちらの「ブリック・デル・フィアスク」は1921年のワイナリーの創業時から所有されている、フラッグシップの一つともいえる畑。バローロ地方の中心、カスティリオーネ・ファレット村に位置しています。土壌はトルトニアーノとヘルベティアから成っており、石灰岩と砂岩が混在し、複雑なテロワールを形成しています。そのため非常に個性溢れる複雑な味わいのバローロが生まれます。圧倒的な力強さとフィネスを兼備した至極の1本です。

生産者について

パオロ・スカヴィーノ

パオロ・スカヴィーノ PAOLO SCAVINO

バローロを牽引する巨匠が手掛ける洗練を極めた逸品

現当主であるエンリコ・スカヴィーノ氏の祖父、ロレンツォ・スカヴィーノ氏によって1921年にカスティリオーネ・ファレット村に設立されたバローロの名門、パオロ・スカヴィーノ。「王のワインにして、ワインの王」と称され、革新的な取り組みの数々によってイタリア赤ワインの象徴とも言えるバローロに大きな革新をもたらし、早くから楽しめる「新しいバローロ」を造り上げた偉大な生産者です。

1970年代当時のバローロの醸造は、2ヵ月に及ぶ長いマセラシオン(醸し)を行い、タンニンを和らげるために大樽で3年以上もの長期熟成を実施することが一般的でした。「ただ美味しいと感じる素晴らしいバローロを造りたい」という思いからエンリコ氏は、ブドウ本来の純粋な果実味を繊細に抽出するために、他の生産者に先駆けてロータリーファーメンター(回転式発酵槽)を導入。それにより、ブドウの種に多く含まれるタンニンやえぐみを必要以上に抽出することなく、凝縮した果実味となめらかなタンニンを持つ新たなワインが誕生しました。

彼らのワインは、ガンベロ・ロッソの常連で、ワイン・エンスージアストの「2014年セラー・セレクションズ トップ100」においては2010年のバローロ・ブリック・デル・フィアスクが見事第1位に選出。日本でもワイン雑誌などで何度も取り上げられ、ワイナート8号では「10年以上経っても果実の鮮度感が落ちないところからも、そのパワーが表面的なものではないことが分かる。現代のバローロの頂点に立つワインであり、造り手である」と高く評価されています。

生産地について

イタリア ピエモンテ

イタリア ピエモンテ

イタリアきっての美酒と美食の地

イタリア最北部の山岳地帯に位置するピエモンテ州。 北はスイス、西はフランスと国境を接する同州は「山の麓」という名が示す通り、 アルプスの険しい山々の麓に広がり、ワインに加え、乳製品やヘーゼルナッツ、ジビエ、そして白トリュフが特産という食材の宝庫でもあります。イタリア内でも人口の少ない州にも関わらず星付レストランが多い美食の郷としても有名です。

トスカーナと同様高級ワインを生み出す銘醸地であり、バローロ、バルバレスコは、どちらもネッビオーロというブドウから造られます。バルベラ、ドルチェット、コルテーゼなどを使用した単一品種を使用したワインが多く、ブルゴーニュと同じく、単一畑からワインを造る文化も根付いています。

クチコミ

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4.0

5 件のクチコミ

  • 2015年

    スカヴィーノで選ぶならこれ

    1人の役に立ちました

    2023.06.01

  • 2014年

    パワフルな感じ

    1人の役に立ちました

    2022.08.13

  • オススメの1本です

    1人の役に立ちました

    2021.03.27

  • スカヴィーノだったらこれでしょう

    1人の役に立ちました

    2020.04.14


スタッフレビュー

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  • 時間をかけて、ゆっくりと。

    まさに熟成ポテンシャルを秘めた感動の1本。バローロ好きには一度飲んでいただきたい1本です。セラーにすぐ入れました。 料理は合わせずにワイン単体でゆっくりと飲みました。 2019年を飲みました。最初から熟した赤い果実、ブルーベリーのような芳醇な香りがありますが、バラの印象はまだ蕾。 時間をかけてゆっくりと向き合っていくと、徐々にバラが咲いてきます。奥に潜むエレガンスが少し垣間見えましたが、もっと熟成させて、そのエレガンスに包まれたいと思いました。 タンニンや酸もまだしっかりとあり、骨格はしっかりしているので、1本セラーに入れて楽しみに待つのもこちらのワインの醍醐味だと思います。

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    • 熟成させたい
    • ギフトにおすすめ
    • 飲み飽きしない

    2023.11.13

  • モダン派バローロの代表的な1本です

    飲んだ印象としては早いうちから楽しんでいただけるバローロだなと思いました。イチジク、ブラックベリーといった濃厚な果実味とシルクのようなタンニン、酸味のバランスがとても取れています。凝縮感もしっかりあるので飲みごたえ抜群です! ブルゴーニュ的なエレガントさも兼ね備えているのでブルゴーニュ好きの方にもぜひおすすめしたいです。スペアリブのバルサミコ煮込みなど、バルサミコソースとの相性は抜群です!

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    • 開けたてからおいしい
    • エレガンスの極み
    • まるで香水

    2023.10.19

  • 《洗練》- 優雅・高尚なものにすること。

    「洗練を極めた」とはよく言ったものである。まさにこの1本は、パオロ・スカヴィーノの魅力が詰まったワインです。ネッビオーロらしい淡くオレンジがかったワインは、グラスに注がれた瞬間から香りが広がります。チェリー、プラム、ネクタリンの甘い果実香。そしてほんのりと香るシナモン、リコリスの甘い樽香。芳醇とはまさにこのこと。甘く魅惑の香りに感動を覚えて、ひとくち。口当たりは色合いに反して、ガツンと。そう感じるほどに果実味があり、酸味も渋みもかなりしっかりしている。しかし、どこか上品で透き通った風味。舌に残るきめ細かいタンニン舌鼓を打つ。バローロは美味しい。周知の事実だが、改めて美味しさに確信を得ました。

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    • エレガンスの極み
    • まるで香水
    • ゆっくり楽しみたい

    2023.10.06

  • R.シュトラウス「ツァラトゥストラはかく語りき」

    新時代のピエモンテを象徴するワインであり、モダン・バローロのアイコン的存在ともいえる素晴らしいキュヴェです。注いだ瞬間から溢れる多種多様な果実、樹木や花々、スパイス類の香りには思わず吸い込まれそうになるほどの爆発的な迫力があり、口に含むと、シルクのような果実味と美しい酸が静かに広がる深遠な味わいが、長い余韻と共に訪れます。そしてこの静と動、陰と陽のバランスこそがこのワインの大きな魅力であると感じます。表題の交響詩のように圧倒的なスケール感と静寂を併せ持つこちらのワインは、数あるバローロの中でも確かな個性を確立しているトップキュヴェの1つと言えるでしょう。

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    • 底なしの深み
    • ゴージャス系
    • 熟成させたい

    2022.10.24

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※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

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  • メッセージカード

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