エノテカ・オンライン
G.Yamamoto
スタッフ詳細
資格
JSA呼称資格 ソムリエ、WSET Certified Level3 Award in Wines、DWGJP ドイツワイン・ケナー
好きなワインタイプ
繊細、ネッビオーロタイプ、リースリングタイプ、白ワイン、リースリング、フランス アルザス、ドイツ
ドルチェット・ダルバ G.Yamamotoのスタッフレビュー ピエモンテの三大品種とも言われるドルチェット
2025.12.12
バローロやバルバレスコでよく知られているピエモンテ州で造られる品種ドルチェット。大きな違いは比較的若いうちから楽しめるのが特徴。香りは華やか、果実味は豊かなものの酸が控えめでコルクを開けた瞬間から楽しむことができる。そんなドルチェットとは豚の角煮と合わせたい。八角のスパイシーな香りとスミレのような華やかなドルチェットの香り、甘みのあるタレ、豚肉の旨みと果実味たっぷりなドルチェットは相性抜群。
このレビューのヴィンテージ：2023年
スタイル
繊細
パワフル
テイスト
赤系果実
黒系果実
テクスチャ
マイルド
濃厚
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
