エノテカ・オンライン
G.Yamamoto
スタッフ詳細
資格
JSA呼称資格 ソムリエ、WSET Certified Level3 Award in Wines、DWGJP ドイツワイン・ケナー
好きなワインタイプ
繊細、ネッビオーロタイプ、リースリングタイプ、白ワイン、リースリング、フランス アルザス、ドイツ
マーティンボロ ソーヴィニヨン・ブラン G.Yamamotoのスタッフレビュー 春の訪れ
2026.02.20
グレープフルーツのような柑橘系の華やかな香りと、口に含むとハーブのような爽やかさが充満する。そんな爽やかさ全開のソーヴィニヨン・ブランとは鰆を合わせたい。エノキ、シメジと野菜を鰆と共にホイル焼きにし、レモンを添える。もともと淡白な味わいの鰆がふっくらとし、旨みが凝縮されソーヴィニヨン・ブランの果実味とマッチする。添えたレモンがさらに爽やかさを増し、スルスルと飲めてしまう。
このレビューのヴィンテージ：2024年
スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
