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2017.7/28 ポイントアップ

大人気生産者、ダニエル・ダンプ最新ヴィンテージ入荷!

誰もが知る辛口白ワインの代名詞といえば、やっぱりシャブリ!キレがよく爽快、かつ上品さを備えた味わいは世界中見渡しても比類するものがありません。

エノテカ・オンラインには、長年愛される造り手ジャン・クロード・コルトーをはじめ、ダニエル・ダンプ、ウィリアム・フェーブル、オリヴィエ・ルフレーヴなど大人気の生産者が揃っております。さらにこの度、ダニエル・ダンプの最新ヴィンテージも到着。ますますこの夏愉しみたいラインナップが充実しました。

エノテカが厳選した優良生産者たちの多彩なシャブリをご堪能ください。

シャブリが辛口ワインの代名詞と言われる理由

1.冷涼な気候から生まれるキレのある酸。
ブルゴーニュ最北の産地、シャブリ。非常に冷涼な気候のため、ワインにはしっかりとした酸が生まれます。美しい酸が身上であるブルゴーニュのシャルドネの中でも随一の鋭い酸が持ち味です。

2.かつては海だった古代の土壌から生まれる、豊富なミネラル。
シャブリの土壌は古代は海だったと言われる地層で、牡蠣をはじめとする貝殻がごろごろある石灰質の土壌。そのミネラル分がたっぷり溶け込んだブドウで仕立てられるワインからは、スッキリとした飲み心地が楽しめます。

3.魚介類や野菜と相性抜群。
上記のようなキレのある酸、シャープなミネラルに加え、シャルドネのピュアで瑞々しい味わいが引き立つシャブリは、特に牡蠣を代表される魚介類や野菜との相性が抜群です。日々の食事に合わせやすいので、是非気軽にお楽しみください。

厳選!シャブリのおすすめ生産者はこちら

ダニエル・ダンプは、シャブリの有名な1級畑である"ヴァイヨン"と"コート・ド・ルシェ"の二つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この二つの1級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ており、造られるワインは、著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン女史も絶賛。フランスのワイン専門誌「ギ・ド・アシェット」でも度々星を獲得するなど、その評価を不動のものとしています。

「シャブリのピュアなテロワールを味わって欲しい」という想いから、醸造、熟成はオールステンレスを採用。長期の熟成にも向くポテンシャルをもつブドウの豊かな果実味ときれいな酸に絶対の自信があるからこそできる醸造方法で、1級畑クラスのシャブリにも樽は一切使用しないという程の徹底したこだわりを貫いています。

シャブリ

3,500円(3,780円 税込)

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シャブリ・プルミエ・クリュ
・レ・ヴァイヨン
/ダニエル・ダンプ

5,000円(5,400円 税込)

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シャブリ・プルミエ・クリュ
・コート・ド・ルシェ
/ダニエル・ダンプ

5,000円(5,400円 税込)

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ジャン・クロード・コルトーは1984年よりワイン造りを始めたドメーヌ。約17.6ヘクタールの畑を所有し、「畑仕事がワインメーカーの何よりの仕事」という哲学を掲げ、ブドウの樹の栽培にじっくりと取り組んでいます。2007年からは創設者であるコルトー氏の娘ステファニーさんと娘婿ヴァンサン・ミシェレ氏が、ステファニー・エ・ヴァンサン・ミシュレの名義で新たなキュヴェもリリースしています。

造られるワインはいずれもお手軽な価格ながら、「パリ農業コンクール」やフランスのワイン専門誌「ギ・ド・アシェット」で度々星を獲得するなど多数の受賞歴を誇り、ハイコスパなシャブリを生み出しているエノテカ定番の優良生産者です。


プティ・シャブリ
/ジャン・クロード・コルトー

2,000円(2,160円 税込)

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シャブリ
/ジャン・クロード・コルトー

2,200円(2,376円 税込)

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シャブリで最大のグラン・クリュ所有者として知られ、シャブリの発展に寄与したことで知られるウィリアム・フェーブル。現在はシャンパーニュメゾン、アンリオ社が所有し、若き実力派ディディエ・セギエ氏が醸造を担当しています。

ウィリアム・フェーヴルは、シャブリに7つ存在するグラン・クリュのうち、6つを所有する唯一のドメーヌで、プルミエ・クリュにおいても選り抜きの区画を所有。9割の生産者が機械摘みというシャブリにおいて、スタンダードなシャブリから手摘みを行うという徹底ぶり。そんなセギエ氏は、就任わずか3年後からラヴノーやルネ・ドーヴィサといったカリスマ生産者と並んで、シャブリ最高の造り手として賞賛され、ロバート・パーカーには、最高評価の5つ星生産者の認定を受けています。


シャブリ
/ウィリアム・フェーブル

3,490円(3,769円 税込)

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シャブリ・プルミエ・クリュ
・レ・リス
/ウィリアム・フェーブル

6,400円(6,912円 税込)

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ピュリニー・モンラッシェの最高峰、オリヴィエ・ルフレーヴ。ピュリニーだけでなく、ムルソーやシャサーニュといった銘醸地でも高い品質のワインを生み出している白ワインの名手で、シャブリにおいても本拠地と同じスタッフが徹底した醸造方法で高品質なワインを手掛けています。

その特徴は「良質なブドウを使用すること」。厳選したブドウのみを用いて、シャブリらしいミネラルを持ちながらもどこか洗練されたバランスのよい安定したクオリティのワインは、プロフェッショナルからも支持されています。


シャブリ
・レ・ドゥ・リヴ
/オリヴィエ・ルフレーヴ

3,800円(4,104円 税込)

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シャブリ
・プルミエ・クリュ
/オリヴィエ・ルフレーヴ

6,000円(6,480円 税込)

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この他にも、プティ・シャブリからグラン・クリュまで勢揃い。
各生産者のラインナップはこちら▼

33件中1~20件を表示

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在庫:
[4.5]
CHABLIS
ダニエル・ダンプ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
3,500 円 ~
2015年 3,500円
[4.0]
CHABLIS GRAND CRU VALMUR
ダニエル・ダンプ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
8,000 円 ~
2014年 8,000円
2013年 8,000円
[5.0]
CHABLIS GRAND CRU LES CLOS
ダニエル・ダンプ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
10,000 円 ~
2014年 10,000円
2013年 10,000円
[3.0]
CHABLIS
シャルロパン
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
5,000 円 ~
2014年 5,000円

33件中1~20件を表示

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