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よりどり3本1万円
シャブリ シャブリ シャブリ
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CHABLIS

CHABLIS

2015  750ml[Full]
5,000 Yen (5,400 Yen (Tax included))
50 Points!

総合評価:

3.0

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  • 01

    2015 750ml[Full]

    5,000 Yen (5,400 Yen (Tax included))

    50 Points!

    About Vintage

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アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。
大樽を使って仕込む、ジューシーな果実の魅力を味わえるシャブリ。
豊かに開くアロマとミネラルが魅力的な1本。

シャルロパンは、モダンなワイン造りの先駆者と言われ、
ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で、
実に40を越えるアペラシオンを手掛ける名門ドメーヌ。

現在、マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、
シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネに25haの畑を持ち、
「シャンベルタン」「ボンヌ・マール」「エシェゾー」など、
なんと8つのグラン・クリュを手掛けています。
さらに、フィリップ・シャルロパン氏は、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれる
アンリ・ジャイエ氏から指導を受けていた一人で、
愛弟子としてとても可愛がられていたといわれています。

シャルロパンのモットーは、あくまでも自然なワイン造り
ブドウの質そのものが、その後の醸造、そしてワインの質を決定すると考えるため、
極力自然の力を邪魔しないように、
かつブドウの樹が自力で凝縮味のある果実を結実できるよう、細心の注意を払っています。
その一つとして挙げられるのが、リュット・レゾネ(減農薬農法)の採用。
ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、
殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いています。

ブドウの樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては樹齢70年にも及び、
完熟ブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、
一週間に及ぶ低温マセラシオン発酵を行い、凝縮感のある奥深い味わいを引き出しています
醸造の際も培養酵母の使用と補酸は決して行わず、
その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成。
さらにその際の 新樽比率が高いことも特徴として挙げられます。

こうして造られるシャルロパンのワインは、
凝縮した果実味と樽を効かせたボリュームある味わい。
若い内からでも十分お楽しみいただけますが、熟成を経ることで樽の香りがアロマに溶け込み、
洗練された奥行きのある味わいに変化
します。

白ワイン造りに関しては、フィリップ・シャルロパン氏の息子であるヤン氏が手掛けています。
現在ドメーヌ・シャルロパンでは親子でワイン造りを行っており、
次世代の後継者として、フィリップ氏に直接手ほどきを受けています。

果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルは
まさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。

こちらのシャブリは、シャブリ地方の伝統に則り、フードルという大樽で醸造したもの。
大樽で仕立てることで、樽の香りよりも果実の爽やかな風味が前面に出たスタイルが特徴です。

2013年のブルゴーニュ地方は、例年に比べて気温が低く、
雨の多い気候で収穫量の少ない年となりましたが、
夏から天気が回復したおかげで種までよく熟し、
酸が綺麗でバランスの良い凝縮したブドウが結実。
全体的にテロワールの表現が豊かであり、
真のブルゴーニュ愛好家のためのヴィンテージと言えます。

外観は輝きのあるイエロー。
アプリコットや白桃などの熟した果実のアロマに、
火打石のはっきりとした香りが感じられます。
口に含むと爽やかな酸が印象的なアタック。
果実味とミネラルも豊富で、ふくよかな味わいを見せてくれます。

爽やかな酸、豊かな果実味とミネラル。
エネルギーあふれるシャブリをぜひ一度ご堪能ください。


※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

シャブリ
CHABLIS

2015   750ml[Full]   5,000 Yen (5,400 Yen (Tax included))
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