よりどり 10本11,000円 2024年4月②
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シャブリ ルイ・ミシェル&フィス CHABLIS LOUIS MICHEL & FILS

シャブリの名だたる優良区画を所有する老舗。フレッシュで純粋な果実味と、心地よい酸味、火打石を思わせる豊かなミネラル感が感じられる1本。

5,280

(税抜価格4,800円)

2021年

750ml

D 92

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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シャブリのなかでも数多くの素晴らしい畑を所有し、それぞれのテロワールを純粋に表現することにこだわる造り手。こちらのシャブリは、8つの異なるエリアのブドウをブレンドしており、その一部に評価の高い一級畑モンテ・ド・トネルの近くに植わっている古樹ブドウもブレンドされています。ワインは、円みのあるピュアな味わいに、シャブリらしいミネラル感を備えたスタイル。造り手のエッセンスと、シャブリの魅力を手頃に堪能できる1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

原産地呼称

おすすめ料理

生牡蠣、魚介のカルパッチョ

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2021

    5,280

    (税抜価格4,800円)

    • D 92

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    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。 赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。

    味わい

    外観は輝きのあるレモンイエローの色調。フレッシュなレモンや白桃、青リンゴの爽やかなアロマに、白い花の香り、シャブリ特有の火打石のニュアンスが感じられます。口当たりは厚みがありリッチな印象。ピュアな果実味と繊細な酸をまとった味わいがもたらす、心地よい余韻が長く続きます。

    コルク

    品種

    • シャルドネ(100%)

商品の紹介

シャブリ
背景

シャブリ

CHABLIS

ルイ・ミシェル&フィス

フランス

フランス ブルゴーニュ シャブリ

一貫した品質の高さでワイン評価誌からの信頼も厚い、老舗ドメーヌ

ギョーム・ミシェル氏

ルイ・ミシェル&フィスは、シャブリにて1850年より6代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌです。現在ドメーヌを率いるのは、オーナーファミリーのギョーム・ミシェル氏。彼はもともとパリでPRの仕事に就いていましたが、32歳の頃に跡取りとしてシャブリに帰郷。その後、オーセールの大学で醸造学を修得し、叔父のジャン・ルー氏のもと、ワイン造りとドメーヌの哲学を学んできました。


シャブリのなかでも、名だたる優良区画を所有する老舗として知られているルイ・ミシェル&フィスは、長年ワイン評価誌にて高い評価を獲得してきた実力派の造り手。彼らが手掛ける特級畑ヴォーデジールの1969年ヴィンテージがワイン・アドヴォケイトにて91点を獲得して以来、同評価誌の常連ドメーヌとなっています。


また、特級畑グルヌイユの1992年ヴィンテージでは、同誌にて「並外れた純度と精度を備えている。」と絶賛される他、最近では同銘柄の2016年ヴィンテージでも「純粋でスタイルに飾られていない。一貫して高品質。彼らはシャブリの偉大なエリアのなかでも過小評価されている。」との称賛のコメントも寄せられており、シャブリの生産者として揺るぎない地位を確立しています。

所有する名だたる優良区画のテロワールを、最大限に活かすためのブドウ栽培

シャブリは、村の間に流れるスラン川を軸に右岸と左岸に大別され、右岸はパワフルなスタイル、左岸は柔らかいスタイルが特徴として知られていますが、その中でも区画によって個性は様々です。


ルイ・ミシェル&フィスは、偉大な特級畑はもちろんのこと、一級畑は右岸と左岸両エリアに7区画を所有。また一級畑で最も特級に近いポテンシャルを持つと言われる畑、モンテ・ド・トネルの最大所有者でもあります。その中でギョーム氏は「シャブリのユニークなテロワールを最大限表現したい。」という想いから、これらの名だたる優良区画が持つポテンシャルを引き出すためのワイン造りを行っているのです。


また村名キュヴェにおいても、「左岸と右岸のタイプが異なるので、各区画のブドウをブレンドするのはとても興味深い。」とギョーム氏が語っている通り、各畑ごとの個性を表現するのはもちろんのこと、ブレンドをして仕立てるキュヴェにもこだわりを持っています。


加えて、栽培しているブドウ樹の平均樹齢が約45年と高樹齢であるのも特徴のひとつ。古樹ブドウを使用することでより凝縮感のある果実味を備えたワインが生み出されるのが魅力です。特級畑、一級畑には1950年代から植樹されたブドウを使用しているキュヴェがある他、なんと村名シャブリにも1960年に植樹された古樹ブドウがブレンドされています。

ステンレスタンクでの醸造で生み出される、フレッシュかつピュアな味わい

醸造における彼らのワイン造りの特徴は、「樽を一切使用しない、ステンレスタンクによる醸造」。ギョーム氏の祖父であるルイ氏は、1960年代に樽による熟成を止め、シャブリにステンレスタンクを導入したパイオニア的存在です。ギョーム氏曰く、「祖父はシャブリのように独特で表情豊かなテロワールの魅力を引き出すためには、オークの香りは不要であると考えた。」と語っています。


ワイン造りにおいても、極力人の介入は必要最低限に制限。収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵。醸造は、村名から特級畑まで全て同じ方法で行われます。熟成期間のみ異なり、村名が6~10ヵ月、一級が12~16ヵ月、特級が最低18ヵ月間以上。熟成を経た後、優しく濾過され瓶詰されます。

テロワールを純粋に抽出することにこだわり抜いた彼らが生み出すシャブリは、フレッシュかつ実にピュアなスタイル。特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に表現されており、上質なミネラル感に複雑味を感じる奥行のある味わいを備えています。


ギョーム氏は、手掛けるワインについて「エイジングをすることで、テロワールの表現がより際立ってくる。村名キュヴェは早くから愉しんでもらいたいが、一級畑や特級畑はぜひ熟成させてから味わってもらいたい。」とコメント。8年~10年以上の熟成を経ることで、更なる深み溢れる味わいが堪能できるのも魅力です。

造り手のスタイルとシャブリの魅力を堪能できるお手頃キュヴェ

こちらの村名シャブリは、8つの異なる区画のブドウを使用。シャブリの左岸エリアの畑のブドウををメインに、一級畑のなかで最もポテンシャルが高いと言われる右岸エリアのモンテ・ド・トネルの近くの1960~1988年に植樹された古樹ブドウもブレンドされた、贅沢な造りとなっています。


こうして造られるワインは、北東向きの左岸の畑から生まれるフレッシュさ、南西向きの右岸の畑がもたらすパワフルなボディによって複雑味が見事に表現されているのが特徴。造り手のエッセンスと、シャブリの魅力を手頃に堪能できる1本です。



クチコミ

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4.0

8 件のクチコミ


スタッフレビュー

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  • とにかく余韻が長い!

    暑い夏は白ワインがとても美味しく感じる季節ですよね。私がオススメするワインは酸がきれいなこのシャブリ。柑橘系のオレンジやグレープフルーツの香りの爽やかな香りの後に石灰のようなミネラルも感じて冷やして飲んでも美味しい! なんと言ってもいつまでも続くフレッシュな余韻が特徴的でシーザーサラダやシーフードパスタとの相性抜群です!

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    • ミネラル
    • 後引く美味しさ
    • ゆっくり楽しみたい

    2023.07.20

  • さっぱり系シャブリお探しの方必見!

    辛口白ワインを買って飲んでみた時、果実味が強くて自分の好みではなかった、なんてことありませんか?私もその1人です。こちらのシャブリはそんな方にピッタリなワインです。香りはりんごやライム、洋梨などの爽やかで優しいアロマ。グラスを回すとフローラルな香りに包まれます。それはまるでヨーロッパのフラワーガーデンに来ているかのよう。とてもリラックスできます!味わいは香りの通り優しい口当たりで、さっぱりした感じの味わいです。果実味を程々に感じつつ、奥の方に塩味も感じお食事とも合わせやすいです。特にしゃぶしゃぶやシーザーサラダなど軽くてさっぱり系のものと合わせると美味しく頂けます!

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    • 溢れる透明感
    • 後引く美味しさ
    • しっかり冷やして

    2023.07.14

  • 硬質的なシャブリ

    レモン、ライム、青リンゴとひやっとする冷たい石の香りがするこちらのシャブリ。ステンレスタンクを使い、シャブリらしいテロワールを表現する造り手の1人です。飲み口はさらりとしており、硬水のようなパキッとするニュアンスと塩味。後味にグレープフルーツやオレンジを皮ごと噛んだような柑橘類の風味が残ります。シャブリの飲み比べをした中でも際立って印象に残る1本。村名でこんなに美味しいのなら、他のキュヴェも飲みたくなります。

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    • エレガンスの極み
    • ミネラル
    • 溢れる透明感

    2023.07.14

  • グッドバランスシャブリ!一口でシャブリを堪能できる一本!

    オススメ3ポイント ・バランスが良く誰でも飲みやすい/ ・少し温度高めでも楽しめる/ ・幅広い前菜と合わせられる/  レモンやグレープフルーツの柑橘系のフレッシュな酸ともものような香り、シャブリらしいミネラル感のバランスがとても良く、誰にでも楽しんで頂けるシャブリです。カルパッチョやフルーツを使った前菜と合わせましたが、どちらもベストマッチでした!時間と共にパイナップルのような濃厚な果実味も感じられるようになり、少し温度が上がってきても違った美味しさを楽しむことができます。

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    • ミネラル
    • 酸がたまらない
    • 後引く美味しさ

    2021.06.10

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ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

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ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
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  • メッセージカード

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