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シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム-0
シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム-1

シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME

750ml

2019年

歴史的銘醸畑を多数所有する、新世代の自然派ドメーヌ。日当たりの良い斜面で育つ古樹ブドウが生む、熟した果実味が特徴のリッチなスタイル。

5,280

(税抜価格4,800円)

48pt

進呈

4

(1)

フランスの権威ある評価誌アシェット・ワインガイドにて3ツ星獲得の実績を持つ注目生産者が手掛ける、一級畑の中でもトップクラスの品質を誇る銘醸畑。よく熟したブドウによるリッチさと土壌由来のミネラル感が魅力。魚介類からカレー粉を使用した料理など、バリエーション豊かなマリアージュをお愉しみいただけます。

4

酸味と甘みのバランスが絶妙

2017を飲みました。酸味と甘みのバランスが絶妙でした。 重みと迫ってくる圧力があり、力強く迫ってくるワインです。

しっかりと感じるミネラル感とスッとキレの良い酸の一級畑のシャブリ

シャブリと聞いて、何食べる?と言われたら生牡蠣などシーフードが思い浮かぶのでは無いでしょうか? 私は ぜひ肉に合わせて!と言わせて下さい! 口に含むと旨味のあるミネラル感が感じられるはずです。 これがシンプルに焼いたヒレ肉のステーキにピッタリなんです。上質な塩の旨味とシャブリの旨味が相乗効果を生み出し、後味はスキッとします。赤ワインとはまた違う楽しみ方が出来るはずです。 たまにの贅沢にストックしてみては、いかがでしょうか。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

おすすめ料理

シーフードグリル、牡蠣のソテー

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2019

    5,280

    (税抜価格4,800円)

    • D 91

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2019年のブルゴーニュは4月の霜害と初夏の暑さによる水不足で収穫量が大きく減少し、ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし冷涼な夏と穏やかな収穫期を迎えたことで、収穫されたブドウはエレガントな酸と豊かな果実味の両方を兼ね備えた素晴らしい出来栄え。2018年のワインが緻密なボディや凝縮感のあるスタイルであるのに対して、2019年のワインはピュアな酸が魅力的な味わいに仕上がっています。

    味わい

    グリーンがかったレモンイエローの色調。レモンや白桃のアロマに、白い花やミネラルのニュアンスが重なります。口に含むと、熟した果実の風味が広がり、力強い印象。溌剌とした酸と心地よい苦みがフレッシュさを引き立たせ、爽やかな余韻へと導いていきます。凝縮感のある果実味によって、酸がはっきりと感じられる味わいの1本です。

    熟成方法

    ステンレスタンクで澱と共に最低12ヵ月間熟成。

商品の紹介

こちらのプルミエ・クリュ フルショームは、シャブリ地区において最も北寄りの区画で、スラン川の右岸に位置しているため、砂質土壌が特徴の地域。プルミエ・クリュの中でもトップクラスの品質を誇っている銘醸畑です。よく熟したブドウによるリッチさと土壌由来のミネラル感が魅力で、心地よい余韻をお楽しみいただけます。 ソースで調理されたカキや魚、ハム、カレー粉を使用した料理など、バリエーション豊かなマリアージュが楽しめるのも魅力です。

生産者について

ナタリー&ジル・フェーヴル

ナタリー&ジル・フェーヴル NATHALIE & GILLES FEVRE

歴史的銘醸畑を所有する、新時代の自然派ドメーヌ

ナタリー&ジル・フェーヴルの当主であるジル・フェーヴル氏は、1745年からシャブリでブドウ栽培を行ってきた名門フェーヴル家の出身。1988年のフェーブル家の畑の分割相続により、ジル氏は歴史的銘醸畑を多数相続し、特級畑レ・プリューズにおいては最大の所有者となりました。畑を相続後、ジル氏はすべての畑を除草剤や化学肥料を使用しないリュット・レゾネに切り替えるなど益々ブドウ栽培に注力。長年栽培家としてブドウを販売してきたジル氏ですが、2004年には最新設備を整え、妻ナタリー女史と共にワイン造りをスタート。ドメーヌ・ナタリー&ジル・フェーヴルの歴史が始まりました。
ナタリー&ジル・フェーヴルのワインの品質の一手を担うのが、ジル氏の妻であるナタリー女史。彼女はジル氏と大学時代からの友人であり、大学卒業後は醸造家としてキャリアを確立。長年に渡ってシャブリの優良の生産者協同組合「ラ・シャブリジェンヌ」の醸造長を務めていた、ブルゴーニュ女性醸造家の筆頭格という肩書から、ジル氏とのドメーヌ設立は大きな話題を呼びました。
ナタリー&ジル・フェーヴルを語る上で欠かせないのが自然農法への取り組み。ジル氏はシャブリという厳しいテロワールにおいて、代々受け継がれてきたブドウ畑の高いポテンシャルを引き出し、またその質を保ち後世へ残すため、リュット・レゾネを採用。環境に優しい栽培技術、土壌分析によって調整された施肥、ブドウ畑の観察に基づいた植物検疫処理に関連した耕作を行っています。また、特級畑や一級畑のいくつかの区画において、殺虫剤やダニ駆除剤は使用せず、フェロモン剤を使用し害虫防除を行うなど生物学的アプローチを実施し、ブドウ畑を取り巻く環境の成熟を促進。収穫量の徹底的な管理を施し、テロワールの個性が強く表現された上質なブドウの栽培を行っているのです。そんな彼らは、フランス農林水産省が定めた認証(Haute Valeur Environnementale)=環境価値重視農業を取得。三段階ある中で最も厳しい審査を通過した最高ランクに格付けされ、このことは、彼らが行ってきた自然な農業への取り組みが高く評価された証なのです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

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4

1 件のクチコミ

  • ポニカさん

    2017年

    酸味と甘みのバランスが絶妙

    2017を飲みました。酸味と甘みのバランスが絶妙でした。 重みと迫ってくる圧力があり、力強く迫ってくるワインです。

    2020.04.05


スタッフレビュー

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ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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