ジャン・クロード・コルトーは、1984年からシャブリでワイン造りを始めた比較的若いドメーヌ。創設時は樹齢4年、1.5haという規模から始まったワイン造りですが、今ではシャブリ地区の5つの村に約17.6haの畑を所有するに至ります。創設者であるジャン・クロード・コルトー氏が、20年以上の歳月をかけて現在のドメーヌを築きあげ、2007年より娘ステファニー女史、そして彼女の夫であるヴァンサン・ミシュレ氏も加わり、家族経営でワイナリーを守っています。

ジャン・クロード・コルトーが手掛けるワインは、ブルゴーニュ地方やフランス全土のコンクールで数々の受賞歴を誇り、2010年ヴィンテージのプティ・シャブリでは、2011年ブルゴンディア・コンクールで金賞を受賞。その味わいはプティ・シャブリの範疇を超えると評されるほど。また、エノテカ・オンラインの2,000円台ワインの中においても絶大な人気を誇る白ワインです。

シャブリはブルゴーニュ地方の中では最も北、ヨンヌ県オーセールの近郊に広がる産地。スラン川を挟んで両岸にブドウ畑が広がります。冷涼な気候由来の爽やかでミネラル豊かな白ワインは、日本に輸入されているブルゴーニュ産白ワインの半分近くを占めるなど不滅の名声を勝ち得、辛口白ワインの代名詞とも言われています。

ジャン・クロード・コルトーが所有する畑は、牡蠣などの化石を含んだ、キンメリジャンと呼ばれるシャブリ地区特有の石灰質土壌で構成されています。また、彼らの畑はシャブリの中でも比較的傾斜の大きい地区に位置し、水はけに恵まれた土地からは、凝縮度の高い良質なブドウを収穫。栽培においては「畑仕事がワインメーカーの何よりの仕事」という哲学を掲げ、カバークロップの導入に加え、フェロモンカプセルによる害虫対策を一部の区画で採用するなど、環境に配慮した持続可能な栽培方法を実施。

収穫においては酸化を防ぐためにブドウを機械で素早く摘み取り、ステンレスタンクで発酵した後マロラクティック発酵を施します。味わいに旨味と複雑味を与える為、翌年の春まで澱と共に熟成させることで、美しい酸やミネラルに溢れたワインに仕上げているのです。

プティ・シャブリは、開けたてからすぐに立ち上げる華やかなアロマが最大の魅力。グレープフルーツやレモン、ハーブの清涼感溢れるアロマを中心に、桃や白い花の蜜のような甘さのある香りも交じって、思わずうっとりさせられます。味わいはフレッシュな果実味と綺麗な酸が感じられる、清涼感溢れるスタイル。ブドウの瑞々しさが引き立つ、まさに「気軽に楽しむ1本」です。 キレのある酸とシャープなミネラルに加え、シャルドネのピュアで瑞々しい味わいが引き立つスタイルには、特に生の魚介類や野菜との相性が抜群。和食はもちろん、日々の食事に合わせやすいので、是非気軽にお楽しみください。