よりどり 10本11,000円 2024年4月②
シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ-0
シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ-1

シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ ダニエル・ダンプ CHABLIS 1ER CRU COTE DE LECHET DANIEL DAMPT

最新2022年ヴィンテージが、エノテカ・オンライン初入荷!

秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。シャブリらしい酸味とミネラル感による骨格を備えた、熟成させても楽しみたい1本。

6,600

(税抜価格6,000円)

750ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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5

素晴らしいバランス

こだわりの酸を味わうシャブリ

ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。コート・ド・レシェは、ダニエル・ダンプ自慢のフラッグシップワイン。最良の日当たりや土壌などの特有のテロワールを表現し、最もシャブリらしい酸味とミネラル感を兼ね備える、長期熟成のポテンシャルも高い1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

おすすめ料理

牡蠣のソテー、魚介のグリル

シーン

キーワード

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2022

    7,150

    (税抜価格6,500円)

    • D 92

    詳しく見る

    味わい

    明るいレモンイエローの色調。ライムやレモン、ピーチの豊かなアロマに、レモンピールやライムゼスト、白い花の爽やかで華やかなニュアンスが重なります。口に含むと、厚みのある舌触りに続いて、凝縮した果実の風味が広がるスタイル。シャープな酸味と心地よい苦みを伴ったミネラリーなニュアンスが全体をまとめ上げ、引き締まったボディを形成します。余韻まで長く伸びていく上質な酸味が印象的で、今飲んでもお愉しみいただけるのはもちろんのこと、将来的な熟成ポテンシャルも備わった仕上がりです。

    コルク

  • 2021

    6,600

    (税抜価格6,000円)

    • JS 92

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    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。 赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。

    味わい

    グラスに注ぐと、レモンやライムなどの柑橘系の爽やかなアロマに、白桃や白い花、ハーブなどのニュアンスが加わり、華やかで活気に満ちた印象のアロマが立ち上がります。シャープな酸味と凝縮した果実味が広がり、厚みのある味わいを演出。仄かにビターなニュアンスを纏ったミネラル感が、全体を引き締めまとめ上げ、長く伸び行く余韻を演出します。今飲んでもお愉しみいただけるのはもちろんのこと、将来的な熟成ポテンシャルも備わった仕上がりです。

    コルク

商品の紹介

こちらの一級畑コート・ド・レシェは、ダニエル・ダンプ自慢のフラッグシップワイン。畑はセラン川左岸の南東向きに位置する、粘土と石灰岩で構成された混合土壌です。また急峻な場所かつ渓谷の一番奥にあるため、夏の気温は非常に高くなり、土壌が保つ水分は少なくなっています。過酷な環境で育った平均樹齢40~45年のブドウ樹から収穫したブドウに、土壌や日当たり、気温などのテロワールが組み合わさってできるのは、優れたミネラル感と酸を持つ高い熟成ポテンシャルを備えたワインです。


若い頃はフレッシュな果実や貝殻、白い花の香りが立ち上り、シャブリらしい酸味とミネラル感によるしっかりとしたボディが魅力。2~3年の熟成を経ることで、力強さや複雑味が加わり、ブドウの生命力やテロワールが持つ能力を最大限に発揮した味わいに変化していきます。

生産者について

ダニエル・ダンプ

ダニエル・ダンプ DANIEL DAMPT

シャブリのテロワールを純粋に表現する造り手

ダニエル・ダンプは、シャブリの有名な一級畑であるヴァイヨンとコート・ド・ルシェの二つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ています。ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史を誇る名門、ドゥフェ家の畑を相続しており、シャブリの名手であるジャン・ドゥフェ氏を義父にもちます。ダニエル・ダンプ氏とそして2人の息子ヴァンサン氏とセバスティアン氏が家業を手伝い、家族経営でドメーヌを運営。また息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプを立ち上げ、シャブリの特級畑などを生産しています。

彼らのシャブリの特徴は、何といっても「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わい。彼らはシャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しており、そのテロワールを純粋に表現するために区画ごとの造りは変えていません。テロワールごとに表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラル感と酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。ステンレス醸造はブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。

シャブリの真髄はその酸味にあると言っても過言ではありませが、彼らがワインを造る際に最もこだわっているのが、その酸味。ブドウが熟し過ぎないように収穫時期を見極めるのはもちろん、収穫から醸造に至るまで、ブドウが酸化しないように細心の注意を払っています。また低温発酵させることで、みずみずしい酸味を残し、高温で発酵した際のエキゾチックな香りが出ないように気を使っています。こうした努力により、豊かでみずみずしい酸味をワインに与えます。そして豊かな酸味は見事な熟成を促し、ダニエル・ダンプ氏のセラーには、現在1980年代のシャブリが保管されており、素晴らしい熟成を遂げているそうです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

クチコミ

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4.3

36 件のクチコミ

  • 2021年

    若すぎると全体的に硬い印象

    0人の役に立ちました

    2023.11.08

  • 2020年

    熟成向き?

    0人の役に立ちました

    2023.09.25

  • 2021年

    さわやかな酸

    0人の役に立ちました

    2023.08.07

  • 2021年

    かなりの…ハイクオリティ!

    0人の役に立ちました

    2023.06.27


スタッフレビュー

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  • こだわりの酸を味わうシャブリ

    シャブリといえばミネラル感と溌剌とした酸味を想像する方が多いと思いますが、こちらのシャブリは特にその酸にこだわったワイン。爽やかさと味わい深さが共存していて、その味わいを美しい酸味が舌から喉、そして飲み込んだあとの余韻まで続きます。熟成もオススメ!

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    • ミネラル
    • 酸がたまらない
    • 熟成させたい

    2023.07.18

  • グットバランスシャブリ

    ほんのり火打ち石、白桃 白い花の香り。ほんのりトロピカルな香りも感じます。シャブリの中でフレッシュでいつまでも嗅いでいたいと思わせてきます。 繊細な香りに純粋なぶどうの個性が出ています。きれいな酸と豊富なミネラル、余韻が長く口の中にぶどうが残ります。フレッシュでスッキリ飲めますが、余韻の長さなどしっかりしてるので飲んだあとの満足感は計り知れないです。甲殻類のカニやエビなどに合いそうだと思いました。

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    • グッドバランス
    • ゆっくり楽しみたい
    • しっかり冷やして

    2023.07.08

  • シャブリが奏でる「セレナーデ」

    白桃やアプリコットなどの果実味と酸味、その後に訪れる深いコク。 オールステンレス醸造ならではのピュアな果実の甘味と、柔らかな酸味のバランスがディナーの幕開けにふさわしい。 瓶内熟成を経ると、アフターにはアカシアなどの白い花の蜜のコクが現れ、まるでオーク樽で熟成させたモンラッシェを思わせる充足感を与えてくれる。 まるでモーツァルト「アイネ・クライネ・ナハトムジーク」のように華やかで繊細で、美しい。

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    • まるでモンラッシェ
    • 後引く美味しさ
    • 大き目のグラスで

    2023.07.01

  • 進化を遂げるシャブリ

    最近シャブリを飲んでいないというお客様にはぜひ召し上がっていただきたい、昔のイメージを覆す最先端のシャブリです。林檎や熟れたグレープフルーツ、オレンジの香りと清涼感を感じるミント。口に含むと柑橘類のジューシーな味わい、そして硬質なパキッとしたボディ。後味にほんのりほろ苦さと塩気があるのはシャブリらしい感じです。前に飲んだ印象よりずっと凝縮感があり、口の中にブドウの旨味が広がります。新たなシャブリの美味しさを再発見しました。

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    • ミネラル
    • 酸がたまらない
    • ちょっと冷やし目で

    2023.02.21

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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エノテカ株式会社はアサヒグループです。