2017年9月 よりどり6本1万円
シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ
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シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ

CHABLIS 1er CRU BEAUROY

総合評価:

生産者 ジャン・クロード・コルトー
JEAN CLAUDE COURTAULT
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい コクあり
品種 シャルドネ100%
おすすめ料理 クリーム系パスタ.
生産地 > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ

受賞歴多数の家族経営生産者が造る、
高い人気とクオリティを誇るシャブリ。
パワフルな中にも繊細さが感じられる一級畑。


ジャン・クロード・コルトーは、1984年から
ワイン造りを始めた比較的若いドメーヌ。
“畑仕事がワインメーカーの何よりの仕事”という哲学を掲げ、
ブドウの樹の栽培にじっくりと取り組んでいます。
創設時、樹齢4年、1.5ヘクタールから始めたワイン造りですが、
今では約17.6ヘクタールの畑を所有するに至ります。

創設者であるジャン・クロード・コルトー氏が20年以上の歳月をかけ
現在のドメーヌを築きあげ、2007年より娘のステファニー、
彼女の夫であるヴィンセント・ミシェレット氏も
加わり、家族経営でワイナリーを守っています。

このドメーヌで行われているのは、
最先端の技術を取り入れた革新的なワイン造り。
収穫をスムーズに行うための収穫機械を
シャブリで初めて取り入れたのも、このジャン・クロード・コルトー氏です。

フランス全土、ブルゴーニュ地方などのコンクールで数々のメダルの受賞歴を誇り、
日本のワイン雑誌でも、ハイコスト・パフォーマンスワインとして
数々の高い評価を受けています。

南向きで日当たりのよい石灰質土壌の一級畑“ボーロワ”で造られたこちらのワインは
口当たりはまろやかでミネラル分を感じさせる、スッキリとした辛口
シャブリ特有のキンメリジャン(石灰質)土壌がシャブリらしい特徴を与えています
熟成は大部分は小さなスチールタンクで行われ、一部は3年使用の古樽を使っています。

2013年は年を通して雨量の多い年でした。
開花期まで寒さと雨が多い気候が続いたことで、
花ぶるいなど、ブドウの成長が心配されましたが、
7月に入り暑い晴天の日に恵まれました。
その後7月後半に降った雹により、
例年に引き続き、収穫量を減らすことを余儀なくされましたが、
8~9月前半の暑く乾燥したおかげでブドウは種まで良く熟し、
酸味が綺麗でバランスの良い、小さく凝縮した果実が収獲できました。

シャブリらしいパワフルな柑橘系果実のアロマに
スモークやチョークのニュンアスが奥行きを与えます。
口にすると、ミネラリーで、フレッシュなアーモンドやアカシアの花のような
フローラルな香りも感じられ、
白桃や熟した柑橘系果実味と、酸やミネラルのバランスが非常によく、
力強いながらどこか繊細さを感じさせる、綺麗なスタイルのシャブリです。

牡蠣や手長エビのグリル、クリームソースを使った魚料理や鶏肉料理、
シャウルスやエポワスなどのチーズとも好相性です。
和食に合わせるなら天ぷらなどもおすすめです。

飲み頃:~2026年

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