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エノテカオンライン

シャブリ-0
シャブリ-1

シャブリ CHABLIS

750ml

2019年

歴史的銘醸畑を多数所有するドメーヌ。アシェット・ワインガイドにて2ツ星獲得の実績を誇る、上品なアロマとミネラル感が魅力の1本。

3,300

(税抜価格3,000円)

30pt

進呈

4.6

(9)

シャブリ・グラン・クリュ、レ・プリューズ最大の所有者であるナタリー&ジル・フェーヴル。シャブリの中心に位置するフォントネ・プレ・シャブリ地区の高所や斜面に位置する、約10区画の畑のブドウを使用して仕立てる村名シャブリ。フレッシュなアロマに豊かなミネラルが特徴で、甲殻類や魚のグリルをはじめハムなどの肉類とも好相性です。

5

まさに今の季節にピッタリな味わい!!

ワインショップで見かけて気になっていたので購入しました。シャブリらしいミネラルがしっかりと感じられ、キリっとした酸味がまさに今の季節にぴったりです!美味しい!今回は軽めの前菜を合わせてばっちりでしたので、次回は白身のお肉と合わせてみる予定です。

ぜひ想像してみてください

とてもよく晴れた日、すごく喉が渇いています。テーブルにはシャブリを用意しました。冷蔵庫やワインクーラーで文字どおり『キンキン』に冷やしたシャブリ。それを注いで結露したグラスです。口に含む直前に、思わず味わいをイメージしてしまいます。いかがでしょうか。実はこれ、私がこちらの銘柄を初めていただいた時の状況をお伝えしたものです。あなたはこの時、どのような味わいを想像されたのでしょうか。先入観を裏切らないみずみずしい豊富な酸はもちろんのこと、じっくりと向き合えるだけのボディを持ち合わせたバランスに優れた万能な一本です。ぜひ実際にお試しいただき、答え合わせをしてみてください!

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

おすすめ料理

シーフードグリル、ハム

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2019

    3,300

    (税抜価格3,000円)

    • D 90

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2019年のブルゴーニュは4月の霜害と初夏の暑さによる水不足で収穫量が大きく減少し、ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし冷涼な夏と穏やかな収穫期を迎えたことで、収穫されたブドウはエレガントな酸と豊かな果実味の両方を兼ね備えた素晴らしい出来栄え。2018年のワインが緻密なボディや凝縮感のあるスタイルであるのに対して、2019年のワインはピュアな酸が魅力的な味わいに仕上がっています。

    味わい

    グリーンがかったレモンイエローの色調。ライムやレモンのアロマにミネラルのニュアンスが重なります。口に含むと、生き生きとした酸とみずみずしい果実の風味が感じられフレッシュな印象。余韻にかけて表れるハーブのニュアンスが全体を爽やかにまとめ上げている、ぜひとも料理と合わせて召し上がっていただきたい1本に仕上がっております。

    熟成方法

    ステンレスタンクで澱と共に10ヵ月間熟成。

    飲み頃

    ~2026年

商品の紹介

こちらのシャブリは、シャブリの中心に位置するフォントネ・プレ・シャブリ地区のうち、 斜面の向きやテロワールの異なる約10区画、計32haの畑のブドウをブレンドして仕立てられています。平均樹齢は20年。キンメリジャンの土壌の特徴となる豊富なミネラル分をそのままお楽しみいただくため樽は使用せず、ステンレスタンクで約10ヵ月間熟成。味わいはフレッシュでフルーティー。桃や洋ナシ、柑橘系のアロマや、豊かなミネラルが特徴です。

生産者について

ナタリー&ジル・フェーヴル

ナタリー&ジル・フェーヴル NATHALIE & GILLES FEVRE

歴史的銘醸畑を所有する、新時代の自然派ドメーヌ

ナタリー&ジル・フェーヴルの当主であるジル・フェーヴル氏は、1745年からシャブリでブドウ栽培を行ってきた名門フェーヴル家の出身。1988年のフェーブル家の畑の分割相続により、ジル氏は歴史的銘醸畑を多数相続し、特級畑レ・プリューズにおいては最大の所有者となりました。畑を相続後、ジル氏はすべての畑を除草剤や化学肥料を使用しないリュット・レゾネに切り替えるなど益々ブドウ栽培に注力。長年栽培家としてブドウを販売してきたジル氏ですが、2004年には最新設備を整え、妻ナタリー女史と共にワイン造りをスタート。ドメーヌ・ナタリー&ジル・フェーヴルの歴史が始まりました。
ナタリー&ジル・フェーヴルのワインの品質の一手を担うのが、ジル氏の妻であるナタリー女史。彼女はジル氏と大学時代からの友人であり、大学卒業後は醸造家としてキャリアを確立。長年に渡ってシャブリの優良の生産者協同組合「ラ・シャブリジェンヌ」の醸造長を務めていた、ブルゴーニュ女性醸造家の筆頭格という肩書から、ジル氏とのドメーヌ設立は大きな話題を呼びました。
ナタリー&ジル・フェーヴルを語る上で欠かせないのが自然農法への取り組み。ジル氏はシャブリという厳しいテロワールにおいて、代々受け継がれてきたブドウ畑の高いポテンシャルを引き出し、またその質を保ち後世へ残すため、リュット・レゾネを採用。環境に優しい栽培技術、土壌分析によって調整された施肥、ブドウ畑の観察に基づいた植物検疫処理に関連した耕作を行っています。また、特級畑や一級畑のいくつかの区画において、殺虫剤やダニ駆除剤は使用せず、フェロモン剤を使用し害虫防除を行うなど生物学的アプローチを実施し、ブドウ畑を取り巻く環境の成熟を促進。収穫量の徹底的な管理を施し、テロワールの個性が強く表現された上質なブドウの栽培を行っているのです。そんな彼らは、フランス農林水産省が定めた認証(Haute Valeur Environnementale)=環境価値重視農業を取得。三段階ある中で最も厳しい審査を通過した最高ランクに格付けされ、このことは、彼らが行ってきた自然な農業への取り組みが高く評価された証なのです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

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4.6

9 件のクチコミ

  • 素人ですがさん

    2018年

    コスパ最高

    評価が良かったので購入してみましたが、想像以上に素晴らしいワインでした。 軽すぎずフルーティさや華やかさもありつつ、キレよくさっぱりして、和食に合わせていただきました。冷やしてぐいぐいいけちゃう、夏にぴったりなワインです。

    2020.08.13

  • ルーシーさん

    2017年

    まさに今の季節にピッタリな味わい!!

    ワインショップで見かけて気になっていたので購入しました。シャブリらしいミネラルがしっかりと感じられ、キリっとした酸味がまさに今の季節にぴったりです!美味しい!今回は軽めの前菜を合わせてばっちりでしたので、次回は白身のお肉と合わせてみる予定です。

    2019.06.20

  • 魚とワインさん

    2017年

    とてもすっきりとした味わいの白

    シャブリの名にふさわしい、さわやかな白です。牡蠣のアヒージョと楽しみましたが、すっきりとした飲み口がぴったりでした。よく冷やして魚料理との相性は抜群でしょう。もちろんリピートします。

    2019.12.07

  • 初心者で申し訳いないさん

    2019年

    想像以上

    こちらの商品は評価が良かったので初めて購入させていただきました。軽い感じの割にキレがあり、ほどよい酸味も感じられ香りも邪魔にならないほのかな感じ。魚料理にもピッタリでした。

    2021.06.27


スタッフレビュー

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  • ぜひ想像してみてください

    とてもよく晴れた日、すごく喉が渇いています。テーブルにはシャブリを用意しました。冷蔵庫やワインクーラーで文字どおり『キンキン』に冷やしたシャブリ。それを注いで結露したグラスです。口に含む直前に、思わず味わいをイメージしてしまいます。いかがでしょうか。実はこれ、私がこちらの銘柄を初めていただいた時の状況をお伝えしたものです。あなたはこの時、どのような味わいを想像されたのでしょうか。先入観を裏切らないみずみずしい豊富な酸はもちろんのこと、じっくりと向き合えるだけのボディを持ち合わせたバランスに優れた万能な一本です。ぜひ実際にお試しいただき、答え合わせをしてみてください!

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    • グッドバランス
    • ミネラル
    • 酸がたまらない

    2021.06.16

  • どこまでも透き通る様なクリアなシャブリ。

    香りも味もクラシカルなシャブリで、迷ったらコレ!と、間違い無しの1本です。ミネラリーでエレガント、レモンやライムを搾る感覚で焼魚と合わせてみてください! 日本食のような素材の味を楽しむ料理にピッタリです。 酸味と果実味、そしてミネラル、バランスが良く、文句なしの1本です。

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    • 溢れる透明感
    • キンキンに冷やして
    • 魚ワイン

    2021.06.15

  • 二人三脚で生み出されるシャブリ

    こちらは来る梅雨、夏の時期に心からおすすめしたい1本です。 まさにシャブリらしいミネラル感と柑橘系といった王道の要素に、ワインを澱とともに熟成させることで生まれる旨みが加わり、奥行きあるなと感じました。 なによりナタリー&ジル・フェーヴルという生産者の名前の通り、ワインのプロフェッショナルなご夫婦が手掛けているというのが推しポイントです。また、お二人がシャブリの畑を受け継ぐであろう次世代を思い、自然農法を取り入れたワイン造りを行なっているという点に感銘を受けました。 こちらのシャブリを飲んでいると造り手の顔が浮かんでくるような、そんな味わい深いワインです。 是非一度ご賞味くださいませ。

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    • ミネラル
    • キンキンに冷やして
    • 酸がたまらない

    2021.06.14

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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