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エノテカオンライン

よりどり5本11,000円 2022年8月

シャブリ - 辛口白ワインの代名詞

夏こそ飲みたい白ワインといえば、やっぱりシャブリ!キレがよく爽快、かつ上品さを備えた味わいは世界中見渡しても比類するものがありません。特に暑さの厳しい夏に、キリっと冷やした清涼感のあるシャブリは是非常備しておきたいものですよね。


今回エノテカ・オンラインでは、数あるシャブリの中から大定番のジャン・クロード・コルトーや、ダニエル・ダンプなど、特におすすめの人気生産者が手掛けるキュヴェをご紹介いたします。各ドメーヌの個性を愉しみながら、シャブリで暑い夏を乗り切りましょう!

目次

シャブリが辛口ワインの代名詞と言われる理由

1.冷涼な気候から生まれるキレのある酸

ブルゴーニュ最北の産地、シャブリ。非常に冷涼な気候のため、ワインにはしっかりとした酸が生まれます。美しい酸が身上であるブルゴーニュのシャルドネの中でも随一の鋭い酸が持ち味です。

2.牡蠣の化石を含む古代の土壌。ミネラル感豊かな味わい。

シャブリは古代は海だったと言われる地層で、牡蠣をはじめとする貝殻の化石を含む石灰質の土壌。この地で仕立てられるワインは、豊富なミネラル感を備えた爽やかなスタイルに仕上がります。

3.魚介類や野菜と相性抜群の味わい

上記のようなキレのある酸、シャープなミネラル感に加え、シャルドネのピュアで瑞々しい味わいが引き立つシャブリは、特に牡蠣を筆頭とする魚介類や野菜との相性が抜群です。和食はもちろん、日々の食事にも合わせやすいので、是非気軽にお愉しみください。

エノテカおすすめの5生産者はこちら ▼

「ジャン・クロード・コルトー」コストパフォーマンス抜群!エノテカが誇る人気生産者

高い品質とリーズナブルな価格のシャブリを造ることで、ワイン専門家に厚い支持を得ているジャン・クロード・コルトー。比較的若いドメーヌですが、リリースした最初のヴィンテージがフランス農水省主催のコンクールで金賞を受賞し、一躍有名になりました。エノテカでは会社創業時からこちらの生産者のワインを取り扱っており、お客様からも「毎年必ず夏場に飲みます」、「どんどん飲んでしまう」とご好評をいただいている定番生産者の一人です。

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まずは飲みたい!おすすめ銘柄

シャブリ

ふくよかな果実味と酸のバランスが秀逸な、エノテカのベストセラー。


シャブリ

ジャン・クロード・コルトー
4.0 (56)
ライトボディ
2
フルボディ

2020

2,860

(税抜価格2,600円)

  • D 92

「ダニエル・ダンプ」シャブリの個性を表現する、職人気質なドメーヌ

シャブリの代表的な一級畑である「コート・ド・レシェ」と「ヴァイヨン」の2つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ、ダニエル・ダンプ。「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わいを生み出す彼らは、シャブリの中でもいぶし銀の存在感を放ち、揺るぎない評価を得ています。

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まずは飲みたい!おすすめ銘柄

シャブリ

シャブリの本質を表現した、ピュアな果実味と新鮮な酸が際立つ味わい。


シャブリ

ダニエル・ダンプ
4.4 (39)
ライトボディ
2
フルボディ

2020

3,850

(税抜価格3,500円)

プティ・シャブリ

爽やかで真っ直ぐな酸味が魅力の、フレッシュで親しみやすいスタイル。


プティ・シャブリ

ダニエル・ダンプ
ライトボディ
2
フルボディ

2020

3,080

(税抜価格2,800円)

「ナタリー&ジル・フェーヴル」高評価獲得!今注目の自然派ドメーヌ

シャブリでラヴノー、ドーヴィサに次ぐ生産者として名高いフェーヴル家の歴史的銘醸畑を相続した、ナタリー&ジル・フェーヴル。熟練の栽培家であるジル・フェーヴル氏と、ラ・シャブリジェンヌ元醸造長のナタリー女史が夫婦で経営しており、ナチュラルなブドウ栽培によりテロワールの個性を強く表現したワイン造りを行っています。

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まずは飲みたい!おすすめ銘柄

シャブリ

テロワールの異なる約10区画のブドウを使用。上品なアロマが魅力の1本。


シャブリ

ナタリー&ジル・フェーヴル
4.5 (13)
ライトボディ
2
フルボディ

2020

3,520

(税抜価格3,200円)

「オリヴィエ・ルフレーヴ」ブルゴーニュを代表する白ワインの名手

デキャンタにおいて「世界最高峰の白ワインの生産者」に選出されたドメーヌ・ルフレーヴより独立したオリヴィエ・ルフレーヴ。本拠地であるピュリニー・モンラッシェのみならず、手掛ける全てのアペラシオンにおいてヴィンテージに左右されない安定した高い品質を誇り、レストランや一流ホテルのワインのプロフェッショナル達から絶大な信頼を寄せられています。

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まずは飲みたい!おすすめ銘柄

シャブリ・レ・ドゥ・リヴ

異なる土質のブドウをブレンドして造る、調和の取れた優しい味わい。


シャブリ・レ・ドゥ・リヴ

オリヴィエ・ルフレーヴ
4.0 (14)
ライトボディ
2
フルボディ

2018

4,290

(税抜価格3,900円)

「ルイ・ミシェル&フィス」名だたる優良区画から生み出される、並外れた純度を誇るシャブリ

こちらは160年以上の歴史を誇り、数々の優良区画を所有する家族経営の名門。シャブリにステンレスタンクによる熟成を導入したパイオニアとして知られています。ワイン・アドヴォケイトは彼らが手掛ける特級畑グルヌイユの2016年を「純粋でスタイルに飾られていない。一貫して高品質。彼らはシャブリの偉大なエリアのなかでも過小評価されている。」と絶賛。テロワールを忠実に表現したピュアで風味豊かな味わいが、評価誌にて高く評価されています。

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まずは飲みたい!おすすめ銘柄

シャブリ プルミエ・クリュ モンマン

華やかな香りが溢れ、余韻に塩味を感じるミネラリーなスタイル。


シャブリ プルミエ・クリュ モンマン

ルイ・ミシェル&フィス
4.0 (3)
ライトボディ
2
フルボディ

2019

5,500

(税抜価格5,000円)

  • WA 90
  • WS 90

▼シャブリの名立たる銘醸畑キュヴェをご紹介!

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