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ワインショップ・エノテカ大阪店

大倉 宣靖

スタッフ詳細

日本料理にあわせた心意気ワイン

  • 溢れる透明感
  • ゆっくり楽しみたい
  • 和食のテッパン

2021.08.19

ムルソー
白ワイン

ムルソー

マトロ
フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ムルソー
フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ムルソー
9,350円(税込)

マトロのムルソーは1年程セラーで熟成されてから日本にリリースされる為、繊細な果実味の中に複雑さを感じ、日本料理の繊細さと良く合います。 ひとくち含むと、シャッキリと歯応えのあるリンゴや、ハーブ、シトラスの瑞々しい果実味に加え、余韻には砂糖を纏ったレモンピールのほろ苦く美しい酸味が感じられます。 繊細かつ複雑味のある味わいは、和食全般に万能ワインですが、匠の技が光る江戸前寿司はいかがでしょうか。 酸味を控えた赤酢のシャリに、山椒醤油を使った穴子が特にオススメです。 ふっくらとした穴子の質感にスパイシーなアクセント。まろやかに仕上げたお米の旨味に、ワインの滑らかな質感と果実味が口の中でスケール感広がるマリアージュを演出いたします。

このレビューのヴィンテージ:2017年

スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ

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