リースリング・ゼクト・ブリュット

シュロス・フォルラーツは中世に遡り、1218年創立という世界でも
とても長い歴史を持つドイツ（ラインガウ地方ヴィンケル村）の名門ワイナリー。
濠に囲まれた美しいフォルラーツ城（シュロス＝城）は14世紀前半に
建てられたもので、今日のワイナリーの基礎を築いた
グライフェンクラウ伯爵一族の邸宅の跡地です。

1999年7月より、かつて国立ワイン醸造所のディレクターを務めていた
ローヴァルト・ヘップ氏が新ディレクターに就任。
ブドウ栽培から醸造まで、一貫してワイン造りの指導を行い、
定評のある辛口ワインだけでなく、アウスレーゼ以上の高級ワインにも、
積極的に取り組んでいます。

ブドウは城を取り囲む、日当たりの良い南向きの斜面の畑に植樹されています。
シュロス・フォルラーツが所有する60ヘクタールの畑はリースリングに特化し、
最高品質のものが生み出されています。

さらに、高品質のリースリングを生み出すために、収穫量は厳しく調整されています。
自然環境に配慮し、人の手によって収穫されたブドウは、
リースリングが持つ特有の果実味、香り、ミネラル感が
最大限に引き出されるように醸造されるのです。

こちらのリースリング・ゼクトは、そんなこだわりのリースリングを用いたスパークリングワイン。
ベースワイン用のブドウは、熟した状態のよいものだけを使用しており、
伝統的な瓶内二次発酵によって造られます。
澱と共に12カ月間熟成させた後、デゴルジュマン（澱引き）を経て、
最後にブリュットの味わいになるようドザージュで調整した上でリリースされます。

きめ細やかな風味を伴った、見事なバランスのリースリング・ゼクト。
造り手こだわりの味わいをぜひお試しください。