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エノテカオンライン

テロワール by エノテカ大阪高島屋店

大倉 宣靖

スタッフ詳細

星付きレストラン御用達の新生ムルソー で!モダンなおもてなしを

  • エレガンスの極み
  • 魚ワイン
  • 開けたてからおいしい

2021.07.06

ムルソー
白ワイン

ムルソー

フランソワ・ミクルスキ
フランス
フランス
13,640円(税込)

溌剌としたミネラル感としなやかさを最大限に引き出した、モダンムルソーを代表する生産者ミクルスキー。ムルソーのマリアージュの定番と言えば、バターを使った濃厚な魚のムニエルが定番ですが、 モダンムルソーには、カルパッチョ風サラダはいかがでしょうか。太陽に恵まれた旬野菜と、脂が程よく乗った旬魚の刺身を盛り付け、"米油"×"ポン酢"のお手製ドレッシングで簡単に仕上げます。 ワインのアロマが野菜の香りと重なり合い、米油の香ばしくてまろやかな風味が相乗効果をもたらし、ワインの滑らかな質感と魚が一体感を演出。アフターには野菜の旨味とワインのライムのような心地良い苦味の余韻が続きます。お洒落なモダンワインにはモダン料理のマリアージュが私のオススメです。

このレビューのヴィンテージ:2019年

スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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