テロワール by エノテカ大阪高島屋店
N.Okura
スタッフ詳細
資格
JSA呼称資格 ソムリエ
好きなワインタイプ
スパークリングワイン、ピノ・ノワール、シャルドネ、フランス ブルゴーニュ、フランス シャンパーニュ、フランス アルザス、アメリカ、チリ
ムルソー N.Okuraのスタッフレビュー 星付きレストラン御用達の新生ムルソー で！モダンなおもてなしを
2021.07.06
750ml
溌剌としたミネラル感としなやかさを最大限に引き出した、モダンムルソーを代表する生産者ミクルスキー。ムルソーのマリアージュの定番と言えば、バターを使った濃厚な魚のムニエルが定番ですが、 モダンムルソーには、カルパッチョ風サラダはいかがでしょうか。太陽に恵まれた旬野菜と、脂が程よく乗った旬魚の刺身を盛り付け、"米油"×"ポン酢"のお手製ドレッシングで簡単に仕上げます。 ワインのアロマが野菜の香りと重なり合い、米油の香ばしくてまろやかな風味が相乗効果をもたらし、ワインの滑らかな質感と魚が一体感を演出。アフターには野菜の旨味とワインのライムのような心地良い苦味の余韻が続きます。お洒落なモダンワインにはモダン料理のマリアージュが私のオススメです。
このレビューのヴィンテージ：2019年
スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
