こちらは、フランス、アルザスきっての名門ワイナリーであるトリンバックが手掛ける白ワイン。ゲヴュルツトラミネールというブドウ品種を使用した、豊かで多彩なアロマと、力強く複雑なブーケが魅力です。食前酒として、または魚やスパイスで味付けされた肉、エスニック料理と好相性で、5～7年の熟成にも耐えうるポテンシャルを備えています。

トリンバックは1626年に創業し、ワイン造りを続けてきたアルザスきっての名門ワイナリーです。現在に至るまで13世代ものワインメーカーたちが最高級のアルザスワインを完成させるべく努力を重ね、確固たる信頼を築き上げました。1898年には、8代目フレデリック・エミール氏の造ったワインがブリュッセルで行われた国際ワインコンクールで最高位の賞を獲得。トリンバックは一躍国際的に脚光を浴びることになりました。

ワイナリーは現在、ユベール・トリンバック氏と彼の2人の甥ピエール氏とジャン氏、そして13世代目にあたるピエール氏の娘アン氏の4人で運営されています。彼ら4人の情熱に支えられて、トリンバック家の伝統や妥協なきスタイルはしっかりと守られ、2021年にはワイン＆スピリッツ誌TOP100ワイナリーに見事選出。揺るぎないノウハウは現在でも引き継がれているのです。

中でも1979年からワインメーカー兼テクニカルディレクターを務める12代目ピエール氏はアルザスで“purist”と呼ばれる程、純度の高さを徹底して求めるワインメイキングを行っており、バランスやピュアさ、一貫性、ミネラル感を大切にすることでテロワールの表現を可能にしています。

そんな彼は、ドメーヌ・ルフレーヴの故アンヌ・クロード・ルフレーヴ氏やコント・ラフォンのドミニク・ラフォン氏、エゴン・ミュラー氏など名だたる生産者とともに、2006年にデキャンタにて「世界のTOP10白ワインメーカー」の一人に選出。

2016年にはEn Magnum誌にて｢10人のリースリングマスター」の一人に選出されたほか、フランスの権威あるワインガイド『guide des vins 2017 bettane + desseauve』にてパーソナリティ・オブ・ザ・イヤーを獲得しています。

このように輝かしい功績を収めるピエール氏を擁するトリンバック。これまでにない最高級のアルザスワインを完成させるべく、日々ワイン造りに精力を注いでいます。彼らのワイン造りの技術は他の追随を許さず、 世界中から認められたアルザスワインの模範的存在です。

トリンバックでは丁寧な剪定やブドウ樹を健全に保つための革新的な技術を採用し、定期的な土壌耕作など、自然を守ることを第一に考えた栽培方法を導入しています。収穫は適度な分量のみ行い、醸造前にはさらにブドウを厳しく選果。こうしたワイン造りのこだわりは、トリンバックと信頼関係にある栽培農家にもしっかりと追及されます。

醸造と熟成過程において特に大切にしているのは、品種ごとの特徴をしっかり引き出すことと、テロワールの個性を余すことなくワインで表現すること。これらに常に気を配りながらワインは造られます。手摘みで収穫したブドウは穏やかに圧搾。抽出された果汁は、グラヴィティシステムにより優しく醸造所へ運ばれます。醸造にはステンレスタンクと古樽を併用。伝統を重視しながらも最新技術を採り入れたバランスの良いワインメイキングが行われています。

トリンバックではブドウ本来のフレッシュな酸を保つため、一切マロラクティック発酵を行いません。また、果実味を損なわないよう、全てのワインは収穫の翌年の春に瓶詰めし、一定期間の瓶内熟成を経てからリリース。一部のワインに関しては、5～7年間という長期間の瓶内熟成も行います。トリンバックのワインで品質や完璧なバランスが保たれている理由の1つに、こうした「時間の経過」があるのです。

ゲヴュルツトラミネールという品種は、“Traminer（トラミナー）”というブドウ品種がイタリア北部から運ばれ、1511年頃アルザスで栽培が始まりました。1870年頃に最初のクローン選別が行われ、以来「スパイシーなトラミナー」という意味の「ゲヴュルツトラミネール」と呼ばれるように。豊かで多彩なアロマと、力強く複雑なブーケを持つワインが生産されています。

グラスに注ぐと溢れる、ライチやオレンジ、メロンの透き通るようにピュアなアロマ。次第に白コショウや生姜のようなスパイシーな香りがグラスから立ち上ります。口当たりはフレッシュかつエレガントな印象。グレープフルーツや桃のタルトを思わせる上品な果実味とクリアな酸、ミネラル感が感じられ、引き締まりのあるスッキリとした仕上がりです。エスニック料理やアジア料理との相性が素晴らしく、食後酒としてもお愉しみいただけます。