ムルソー

1万円以下で愉しめる、 お値打ち飲み頃ブルゴーニュ。

本当に美味しいものを知っている人に選ばれ続ける、ムルソーの隠れた名門。

その美しい輝きは"金のひと雫"とも例えられる、ブルゴーニュの３大白ワイン"ムルソー"。ムルソーと言えば、コシュ・デュリやコント・ラフォンが世界的に有名ですが、フランス国内のレストラン関係者の間で評価が高いのはこのマトロ。クオリティ本位のワイン造りで、本当に美味しいものを知っている人々から厚い信頼を勝ち得ています。 そのため、マトロのワインのほとんどはタイユヴァンをはじめとするフランスの老舗レストランや、超有名レストランへ直行してしまうため、日本で入手できる量はごく僅かです。

ドメーヌ・マトロの歴史は1914年、ジョセフ・マトロ氏が妻マーガレットの家が所有していたムルソーの畑でワイン造りをスタートさせたことに始まります。2代目のピエール氏が少しずつ畑を買い足しワイナリーの設備を整備。そして1983年からは、彼の息子で現在の3代目となるティエリー氏が、ボーヌで醸造学を学びマコンなどで修業を積んだ後ワイナリーへ参加。現在はティエリー氏と彼の妻パスカルが夫婦でワイン造りを行っています。所有する畑は全23ha。トップキュヴェである、ムルソー・シャルムとピュリニー・モンラッシェ レ・コンベットを筆頭に11ものプルミエ・クリュを手掛けています。

ブドウの出来を重視した自然なワイン造り。
丁寧な醸造と低い新樽率が生み出す、濃密かつ透明感溢れる味わい。

ワイン造りに対する態度は堅実そのもの。テロワールの違いを素直に表現するために畑での仕事に重点を置き、除草剤などの化学肥料は一切使用せずにオーガニック農法でブドウを栽培しています。収穫は手作業で行い、発酵には培養酵母ではなく天然酵母を使用。ヴィンテージによる個性を大切にするために、浸漬、発酵の温度管理に細心の注意を払い、バトナージュ（酵母とワインを触れさせたまま、時おりかき回す作業のこと）はその年ごとに調整するなど、ブドウの出来によって造り方を変えています。また、「ワインに化粧はしない」との信念のもと、バターやバニラの香りがブドウ本来の魅力を覆い隠してしまうのを避けるため、新樽は極力使わないのも特徴。サン・ロマンやサン・トーバンのプルミエ・クリュ、また赤ワインなど一部の銘柄に限って10〜20％のみ使用しています。

こうして造られるマトロの白ワインは、濃密でクリームのような滑らかさと豊かな果実味が魅力。新樽の使用が抑えられていることもあり、全体的に透明感があるのも特徴です。樽香ではなく長期のシュール・リーによって、余韻にアーモンドなどのナッツ類を思わせる香ばしいニュアンスが生まれます。ふくよかなボディの中にも、しっかりと引き締まった味わいを感じることができる上品な仕上がりです。

抜群のコストパフォーマンス！
飲み頃を待ってリリースされる至極の1本。

マトロの醍醐味は、なんと言っても飲み頃を待ってリリースられること。一般的に飲み頃を見極めるのが難しいブルゴーニュワインですが、マトロのワインはちょうど飲み頃を迎えたものがリリースされるため、いつ開けても美味しい安心感があります。
こちらの村名ムルソーは、平均樹齢40年のブドウから造られており、新樽は使用せず、1～5年落ちの樽で11ヵ月間澱と共に熟成されています。熟成6年を経てまさに飲み頃を迎えた1本。今後、3～5年後は飲み頃が続くことが予想されます。

リンゴや白桃、シトラスのアロマ。瑞々しくジューシーな果実味に、クリスピーな酸が感じられます。余韻にはマトロの特徴であるナッツ系の香ばしいニュアンスが漂います。ワイン単体でも十分に飲み応えのある1本ですが、魚や白身のお肉料理との相性も抜群。素材の風味を楽しめるシンプルなものから、クリームソースを使った少しこってりしたお料理など、幅広くお楽しみいただけます。

値上がりが激しい昨今のブルゴーニュの中でも、1万円以下で手に入る、非常にコストパフォーマンスに優れた狙い目キュヴェです。是非、この機会にドメーヌ・マトロの魅力を存分にご堪能下さい。