ワインショップ・エノテカ大阪店
大倉 宣靖
意外な食材で！？極上のマリアージュ
- 溢れる透明感
- 太陽の下で飲みたい
- ワインだけでも楽しめる
2021.06.01
こちらのボデガノートンのトロンテスに合わせる意外な食材は「魚肉ソーセージ」そのままでペアリングする事はもちろん、ソテーした南仏野菜とのピンチョスもオススメです。 ワインのライチやマスカットのアロマに、瑞々しい果実味と魚肉ソーセージの旨味が重なり、まとまりの良い酸とハーブのニュアンスが心地良く余韻へと繋がります。 私は、このマリアージュを発見した時に地中海沿岸のレストランを訪れた記憶が蘇りました。 気軽な食材ですが、ワインとペアリングする事で暖かい気候や、見晴らしの良い景色、旬野菜やフルーツ、魚介を使った、星付きレストランの前菜を彷彿とさせるマリアージュです。
このレビューのヴィンテージ：2018年
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