ワインショップ・エノテカ大阪店
大倉 宣靖
スタッフ詳細
資格
JSA呼称資格 ソムリエ
好きなワインタイプ
スパークリングワイン、ピノ・ノワール、シャルドネ、フランス ブルゴーニュ、フランス シャンパーニュ、フランス アルザス、アメリカ、チリ
ロ・タンゴ・トロンテス 大倉 宣靖のスタッフレビュー 意外な食材で！？極上のマリアージュ
2021.06.01
こちらのボデガノートンのトロンテスに合わせる意外な食材は「魚肉ソーセージ」そのままでペアリングする事はもちろん、ソテーした南仏野菜とのピンチョスもオススメです。 ワインのライチやマスカットのアロマに、瑞々しい果実味と魚肉ソーセージの旨味が重なり、まとまりの良い酸とハーブのニュアンスが心地良く余韻へと繋がります。 私は、このマリアージュを発見した時に地中海沿岸のレストランを訪れた記憶が蘇りました。 気軽な食材ですが、ワインとペアリングする事で暖かい気候や、見晴らしの良い景色、旬野菜やフルーツ、魚介を使った、星付きレストランの前菜を彷彿とさせるマリアージュです。
このレビューのヴィンテージ：2018年
スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
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