JAPANESE WINE

エノテカ厳選のおススメ日本ワインを紹介！

近年ますます注目度が上がっている、日本ワイン。エノテカ・オンラインでは日本を代表する生産者を含め150種以上の充実したラインナップが揃い踏み。世界のワイン産地に比べると気候的な難しさがありながらも、最新技術の導入や品種の改良など生産者の努力と工夫によって目覚ましい品質向上を遂げている日本ワインをご紹介しています。是非この機会にエノテカが厳選した日本ワインのラインナップをお愉しみください！

1. 【 目 次 】
2. ■日本ワインの歴史
3. ■日本ワインと国産ワインの違い
4. ■日本ワインの代表的品種
5. ■日本ワインの主な産地
6. ■エノテカ厳選！おススメ生産者
7. ■150銘柄超！日本ワイン充実の全ラインナップ

日本ワインの歴史

日本ワインの歴史はおよそ140年前、明治初期に山田宥教、詫間憲久が甲府にて初めて本格的ワイン造り始めたことに端を発します。1877年には初めての民間ワイナリーとなる「大日本山梨葡萄酒会」が立ち上げられ、以降、国内のワイナリーが年々設立されていきました。

戦後ワイン産業は低迷しますが、1960年代から1970年代に入ると、東京オリンピックや大阪万博の開催、経済の高度成長を追い風に、日本ワインの生産と消費が急速に拡大。1980年代頃にはシャルドネやメルロなどのワイン用ブドウの本格的な栽培が始まり、各メーカーや醸造家が努力を重ねた結果、現在では国際コンクールで入賞するようなワインを自国で造れるようになりました。今、日本ワインは欧米のワインと肩を並べるまでに、進化しています。

日本ワインと国産ワインの違い

2015年10年、日本で初のワイン法が制定され、2018年10月から施行されることになり、日本ワインと国内製造ワイン（旧・国産ワイン）の明確な基準が設けられました。日本ワインとは、日本で栽培されたブドウを使用し、日本で醸造されたワインのことを指します。一方で、これまで国産ワインとされてきたものは、海外から輸入した濃縮果汁やバルクワインを使用し、日本国内で混ぜたり水を足したりして製造したワインのことを指します。ワイン法も施行されることで、日本ワインのさらなる発展が将来的に望めるようになったのです。

関連記事
日本ワインと国産ワインの違いを知っていますか？≫

日本ワインの代表的品種

日本においてワインの原料として使われているブドウは多岐にわたりますが、中でも代表的なのが、日本の固有品種である甲州とマスカット・ベーリーAです。近年では日本固有ブドウを使用したワインが、海外のコンクールにも入賞を果たすなど、海外でも評価されるようになり、世界での認知度がますます高まっています。

甲州
甲州は世界的に注目を受けている日本固有のグリ系品種。山梨県の栽培面積が最も多く、日本では食用ならびにワイン用として古くから嗜まれる馴染み深いブドウです。香りは控えめでニュートラルですが、シトラスや丁子（クローヴ）のスパイス香が印象。近年ではただすっきりと仕上がるのではなく、甲州特有の渋味をコクを与える成分と捉え、ワインに程よく苦味や渋みが感じられるよう仕上げる生産者も増えてきています。
全ての甲州ワインを見る≫

マスカット・ベーリーＡ
マスカット・ベーリーAは、新潟県岩の原葡萄園の創業者である川上善兵衛氏が、アメリカブドウのラブルスカ種ベーリーにヨーロッパブドウのヴィニフェラ種マスカット・ハンブルグを交配し誕生。食用としてはもちろんのこと、日本で赤ワイン用として一番多く仕込まれている、甲州と並ぶ日本代表品種の一つです。渋味が穏やかなものが多く、樽熟成させる長期熟成向きのワインも誕生しています。なんといっても日本料理との相性に長け、味わいの評価が年々高まっている品種です。
全てのマスカット・ベーリーＡワインを見る≫

日本ワインの主な産地

47都道府県のうち、北海道から沖縄まで、現在はほとんどの都道府県でワインが造られています。日本ワイン生産量国内1位は山梨県。次いで長野や北海道がワイン産地として有名ですが、それ以外の地域でもワイナリーが次々と誕生し、その土地の個性を反映した多彩な日本ワインが生み出されています。

山梨県▼
日本ワイン発祥の地、山梨。ワイン醸造はおよそ140年前に甲府で始まりました。勝沼、旧塩山など甲府盆地東側の昼夜の気温差が大きいエリアでブドウ栽培が進み、大手酒類メーカーが、いち早くワイナリーを進出させたのも山梨です。もちろん日本でのワイン生産量、ワイナリーの数ともに山梨県はNO1。昨今注目を浴びている日本固有の品種、甲州とマスカット・ベーリーAを生産するほか、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネなどから風土とワイナリーの個性を追求した高品質なワインが生み出されています。

長野県▼
ワイン生産量が年々伸び、山梨に追随する勢いの長野。年間降水量が少なく、昼夜の気温差が大きく、日照時間が長いというブドウ栽培とって好条件の風土をいかし、高品質なブドウを使ったワインが生まれています。桔梗ヶ原産のメルロが、リュブリアーナ国際ワインコンクールで最高位の大金賞を勝ち取ったのを皮切りに、長野ワインの注目度は急上昇。県が推進する「信州ワインバレー構想」の後押しもあり、千曲川バレーなどの4つの特区でワイン生産者が増加傾向に。各ワイナリーこだわりの個性溢れるワインが誕生しています。

北海道▼
寒冷地ならではの明確な四季の気候によって生まれる北海道のワイン。ブドウが成長する春から夏にかけては梅雨や台風の影響が少なく、低い湿度が保たれます。また、昼夜の寒暖差が激しいのが特徴で、こうした気候はヨーロッパ系のブドウ栽培にとって最適な条件。そのため、北海道はワイン専用の醸造用ブドウ品種の栽培において、日本有数の産地なのです。また、国内外から新たな醸造技術を導入し、醸造技術の進歩とともに個性溢れる豊かな味わいが質を高め、今や世界のワインファンを魅了し始めています。

山形県▼
さくらんぼやラ・フランスなどで有名な山形県ですが、昼夜の寒暖差、秋に雨が少ない気候はブドウ栽培にとても好条件で、東北でのワイン生産量NO1を誇ります。高畠ワイナリーやタケダワイナリーなどの14軒ものワイナリーがあり、ブドウ品種にとらわれず風土の恵みをいかしたワイン造りでワイン生産量を伸ばしつつある、注目すべき産地です。

エノテカ厳選！おススメ生産者

山梨県のおススメ生産者

今や日本国内のみならず世界で注目されている日本ワインですが、そのブランド確立を目指して牽引し続けるワイナリーの一つが中央葡萄酒です。日本固有の品種「甲州」を用いたワインを世界に向けて発信し、コンクールや評価誌において数々の賞を受賞。今や世界中で高く評価されている日本を代表するワイナリーの地位を確立しました。

上質な甲州を生む単一畑「鳥居平」を
表現した芳醇な味わい。

グレイス甲州 鳥居平畑

3,000円 (税抜）

豊かな香りと緻密で柔らかな
タンニンが魅力の赤ワイン。

ヤマナシ・ド・グレイス

2,500円 (税抜）

キスヴィン・ワイナリーは、自社畑5ha、従業員5人と小規模の生産者ながら、日光を当てないことで美しい酸を残したまま完熟させる「エメラルド甲州」を栽培するなど、並々ならぬこだわりを持ってワインを生産。都内の３ツ星レストランやラグジュアリーホテルなどで採用されるほか、2017年には世界最優秀ソムリエにも輝いた故ジェラール・バッセ氏もワイナリーを訪れており、彼のSNSで紹介されました。

「エメラルド甲州」が生み出す
綺麗な酸を備えた上品な白ワイン。

キスヴィン 甲州

2,500円 (税抜）

フルーティーで厚みのある味わいが
魅力の限定キュヴェ。

キスヴィン シャルドネ・ヌード

2,800円 (税抜）

ルミエールは、1885年創業の山梨を代表するワイナリー。大正時代には宮内庁御用達となった由緒正しいワイナリーで、「本物のワインを造るには本物のブドウを育てること」という理念のもと、ワイン文化に輝きを与える格式と風格あるワイン造りを続けています。栽培においては不耕起栽培、草生栽培を実践し、醸造においてもワイナリーの畑の中で育った野生酵母を使用。自然なワイン造りを実践し、他のワインにはない複雑味とふくよかさを備えた、女性的で柔らかい味わいのワインを生み出しています。

毎日の食事に合わせて楽しみたい
フルーティーでミネラルに溢れる逸品。

甲州シュール・リー

1,600円 (税抜）

日本遺産の醸造設備で造られる1本。
ふくよかな果実味が魅力。

石蔵和飲 マスカット･ベイリーＡ

2,000円 (税抜）

長野県のおススメ生産者

五一わいんの名で知られる林農園は、第1回日本ワイナリーアワード2018で3つ星を獲得し、国内はもちろん、スロベニアやボルドーなどのコンクールで世界にその品質が認められる長野県のワイナリーです。「良いワインは良いブドウ作りから」という信条をもち、7haの自社農場と地元の契約農家からブドウを仕入れ、原料から醸造、瓶詰に至るまで、一貫したワイン造りを行っています。

メルロの名手が自社畑のブドウで造る
芳しいアロマが魅力の1本。

五一わいん　エステートゴイチ　メルロ

2,517円 (税抜)

白い花や果実の上品なアロマに、
樽香が調和した上品な白。

五一わいん　エステートゴイチ 龍眼

1,700円 (税抜）

北海道のおススメ生産者

北海道ワインは、純国産ワインにこだわり浦臼町鶴沼に所有する自社農園や道内約350カ所の契約農家を中心にした北海道産ブドウで生粋の国産ワインを造り続けるワイナリー。ドイツ人ワイン技師グスタフ・グリュン氏から受け継いだ「非加熱生処理」のワイン製法を守り抜き、すべての基本は「風土」と「自然」にあるという考えを基本コンセプトとしてワイン造りを実践し、いまや日本屈指のワインメーカーとしてその名を知られています。

魅惑的でリッチなアロマを備えた
世界に認められる品質の赤ワイン。

おたる ピノ・ノワール

3,800円 (税抜）

柑橘系のアロマを備えた
爽やかな実力派キュヴェ。

北海道ケルナー

1,300円 (税抜）

山形県のおススメ生産者

東北を代表するワイナリー「高畠ワイナリー」。「高畠」と名の冠するワインで、世界に胸を張れるワインを造りたいとの思いから、1990年にワイナリーは創業されました。2012年ジャパンワインチャレンジで高畠クラシック・マスカットベリーＡ＆メルロが、本格的ミディアムボディ赤ワインとして国内初の金賞を受賞、2013年国産ワインコンクールでは、嘉スパークリング・シャルドネと高畠クラシック・マスカットベリーＡ＆ブラッシュの2銘柄が山形県初となる金賞を受賞するなど、近年最も高い評価を得ているワイナリーのひとつです。

新鮮な柑橘系果実の香り漂う
辛口スパークリングワイン。

嘉スパークリング・シャルドネ

1,708円 (税抜）

複数の酵母と醸造法が織り成す、
躍動感あふれる豊かな味わい。

高畠ワイン クラシック シャルドネ

1,682円 (税抜）

エノテカ・オンライン厳選！
「日本ワインコンクール2019」受賞ワイン特集はこちら▼