JAPANESE WINE

全150銘柄超の充実ラインナップから
エノテカおすすめの7生産者をご紹介！

近年ますます注目度が上がっている、日本ワイン。エノテカ・オンラインでは日本を代表する生産者を含め150種以上の充実したラインナップが揃い踏み。世界のワイン産地に比べると気候的な難しさがありながらも、最新技術の導入や品種の改良など生産者の努力と工夫によって目覚ましい品質向上を遂げている日本ワインをご紹介しています。是非この機会にエノテカが厳選した日本ワインのラインナップをお愉しみください！

1. 【 目 次 】
2. ■日本ワインの歴史
3. ■日本ワインと国産ワインの違い
4. ■日本ワインの代表的品種
5. ■日本ワインの主な産地
6. ■エノテカ厳選！おススメ7生産者
7. ■150銘柄超！日本ワイン充実の全ラインナップ

日本ワインの歴史

日本ワインの歴史はおよそ140年前、明治初期に山田宥教、詫間憲久が甲府にて初めて本格的ワイン造り始めたことに端を発します。1877年には初めての民間ワイナリーとなる「大日本山梨葡萄酒会」が立ち上げられ、以降、国内のワイナリーが年々設立されていきました。

戦後ワイン産業は低迷しますが、1960年代から1970年代に入ると、東京オリンピックや大阪万博の開催、経済の高度成長を追い風に、日本ワインの生産と消費が急速に拡大。1980年代頃にはシャルドネやメルロなどのワイン用ブドウの本格的な栽培が始まり、各メーカーや醸造家が努力を重ねた結果、現在では国際コンクールで入賞するようなワインを自国で造れるようになりました。今、日本ワインは欧米のワインと肩を並べるまでに、進化しています。

日本ワインと国産ワインの違い

2015年10年、日本で初のワイン法が制定され、2018年10月から施行されることになり、日本ワインと国内製造ワイン（旧・国産ワイン）の明確な基準が設けられました。日本ワインとは、日本で栽培されたブドウを使用し、日本で醸造されたワインのことを指します。一方で、これまで国産ワインとされてきたものは、海外から輸入した濃縮果汁やバルクワインを使用し、日本国内で混ぜたり水を足したりして製造したワインのことを指します。ワイン法も施行されることで、日本ワインのさらなる発展が将来的に望めるようになったのです。

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日本ワインの代表的品種

日本においてワインの原料として使われているブドウは多岐にわたりますが、中でも代表的なのが、日本の固有品種である甲州とマスカット・ベーリーAです。近年では日本固有ブドウを使用したワインが、海外のコンクールにも入賞を果たすなど、海外でも評価されるようになり、世界での認知度がますます高まっています。

甲州
甲州は世界的に注目を受けている日本固有のグリ系品種。山梨県の栽培面積が最も多く、日本では食用ならびにワイン用として古くから嗜まれる馴染み深いブドウです。香りは控えめでニュートラルですが、シトラスや丁子（クローヴ）のスパイス香が印象。近年ではただすっきりと仕上がるのではなく、甲州特有の渋味をコクを与える成分と捉え、ワインに程よく苦味や渋みが感じられるよう仕上げる生産者も増えてきています。
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マスカット・ベーリーＡ
マスカット・ベーリーAは、新潟県岩の原葡萄園の創業者である川上善兵衛氏が、アメリカブドウのラブルスカ種ベーリーにヨーロッパブドウのヴィニフェラ種マスカット・ハンブルグを交配し誕生。食用としてはもちろんのこと、日本で赤ワイン用として一番多く仕込まれている、甲州と並ぶ日本代表品種の一つです。渋味が穏やかなものが多く、樽熟成させる長期熟成向きのワインも誕生しています。なんといっても日本料理との相性に長け、味わいの評価が年々高まっている品種です。
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日本ワインの主な産地

47都道府県のうち、北海道から沖縄まで、現在はほとんどの都道府県でワインが造られています。日本ワイン生産量国内1位は山梨県。次いで長野や北海道がワイン産地として有名ですが、それ以外の地域でもワイナリーが次々と誕生し、その土地の個性を反映した多彩な日本ワインが生み出されています。

山梨県▼
日本ワイン発祥の地、山梨。ワイン醸造はおよそ140年前に甲府で始まりました。勝沼、旧塩山など甲府盆地東側の昼夜の気温差が大きいエリアでブドウ栽培が進み、大手酒類メーカーが、いち早くワイナリーを進出させたのも山梨です。もちろん日本でのワイン生産量、ワイナリーの数ともに山梨県はNO1。昨今注目を浴びている日本固有の品種、甲州とマスカット・ベーリーAを生産するほか、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネなどから風土とワイナリーの個性を追求した高品質なワインが生み出されています。

長野県▼
ワイン生産量が年々伸び、山梨に追随する勢いの長野。年間降水量が少なく、昼夜の気温差が大きく、日照時間が長いというブドウ栽培とって好条件の風土をいかし、高品質なブドウを使ったワインが生まれています。桔梗ヶ原産のメルロが、リュブリアーナ国際ワインコンクールで最高位の大金賞を勝ち取ったのを皮切りに、長野ワインの注目度は急上昇。県が推進する「信州ワインバレー構想」の後押しもあり、千曲川バレーなどの4つの特区でワイン生産者が増加傾向に。各ワイナリーこだわりの個性溢れるワインが誕生しています。

北海道▼
寒冷地ならではの明確な四季の気候によって生まれる北海道のワイン。ブドウが成長する春から夏にかけては梅雨や台風の影響が少なく、低い湿度が保たれます。しかも昼夜の寒暖差が激しいのが特徴です。実はこうした気候は、ヨーロッパ系のブドウ栽培にとって最適な条件。そのため、北海道はワイン専用の醸造用ブドウ品種の栽培において、日本有数の産地なのです。また、国内外から新たな醸造技術を導入し、醸造技術の進歩とともに個性溢れる豊かな味わいが質を高め、今や世界のワインファンを魅了し始めています。

山形県▼
さくらんぼやラ・フランスなどで有名な山形県ですが、昼夜の寒暖差、秋に雨が少ない気候はブドウ栽培にとても好条件で、東北でのワイン生産量NO1を誇ります。高畠ワイナリーやタケダワイナリーなどの14軒ものワイナリーがあり、ブドウ品種にとらわれず風土の恵みをいかしたワイン造りでワイン生産量を伸ばしつつある、注目すべき産地です。

岩手県▼
昨今ワイナリー設立が続く岩手県。なかでも1964年から続く花巻市にあるワイナリ、エーデルワインは、リースリング・リオンやツヴァイゲルトレーベなどの冷涼エリアに適したブドウ品種を取り入れ、国内外のコンクールで高い評価を獲得しています。

東京都▼
近年では住宅街やオフィス街にワイン醸造所を作り、フレッシュなワインを提供する「都市型ワイナリー」が人気を集めています。ニューヨークがその例の最たるものですが、最近では東京都にワイナリーができて話題になっています。信頼できるブドウの作り手からブドウを買い取りワインを作るネゴシアン型ワイナリーや清瀬、練馬、国立などで自社栽培したブドウからワインを造るドメーヌ型ワイナリーなど形態は様々ですが、いずれも限られたスペースを有効活用し手作り感のあるワインを造っています。

エノテカ厳選！おススメ7生産者

山梨県のおススメ生産者

今や日本国内のみならず世界で注目されている日本ワインですが、そのブランド確立を目指して牽引し続けるワイナリーの一つが中央葡萄酒です。日本固有の品種「甲州」を用いたワインを世界に向けて発信し、コンクールや評価誌において数々の賞を受賞。今や世界中で高く評価されている日本を代表するワイナリーの地位を確立しました。

上質な甲州を生む単一畑「鳥居平」を
表現した芳醇な味わい。

グレイス甲州 鳥居平畑

3,000円 (税抜）

「キュヴェ三澤」のセカンド的存在。
甘やかな旨味と滑らかさが魅力。

グレイス メルロ

5,000円 (税抜）

キスヴィン・ワイナリーは、自社畑5ha、従業員5人と小規模の生産者ながら、日光を当てないことで美しい酸を残したまま完熟させる「エメラルド甲州」を栽培するなど、並々ならぬこだわりを持ってワインを生産。都内の３ツ星レストランやラグジュアリーホテルなどで採用されるほか、2017年には世界最優秀ソムリエにも輝いた故ジェラール・バッセ氏もワイナリーを訪れており、彼のSNSで紹介されました。

「エメラルド甲州」が生み出す
綺麗な酸を備えた上品な白ワイン。

キスヴィン 甲州

2,500円 (税抜）

フルーティーで厚みのある味わいが
魅力の限定キュヴェ。

キスヴィン シャルドネ・ヌード

2,800円 (税抜）

長野県のおススメ生産者

五一わいんの名で知られる林農園は、第1回日本ワイナリーアワード2018で3つ星を獲得し、国内はもちろん、スロベニアやボルドーなどのコンクールで世界にその品質が認められる長野県のワイナリーです。「良いワインは良いブドウ作りから」という信条をもち、7haの自社農場と地元の契約農家からブドウを仕入れ、原料から醸造、瓶詰に至るまで、一貫したワイン造りを行っています。

穏やかな酸味と凝縮した果実味が
絶妙に調和した至高の逸品。

五一わいん　桔梗ヶ原メルロ

5,000円 (税抜）

白い花や果実の上品なアロマに、
樽香が調和した上品な白。

五一わいん　エステートゴイチ 龍眼

1,700円 (税抜）

北海道のおススメ生産者

北海道ワインは、純国産ワインにこだわり浦臼町鶴沼に所有する自社農園や道内約350カ所の契約農家を中心にした北海道産ブドウで生粋の国産ワインを造り続けるワイナリー。ドイツ人ワイン技師グスタフ・グリュン氏から受け継いだ「非加熱生処理」のワイン製法を守り抜き、すべての基本は「風土」と「自然」にあるという考えを基本コンセプトとしてワイン造りを実践し、いまや日本屈指のワインメーカーとしてその名を知られています。

魅惑的でリッチなアロマを備えた
世界に認められる品質の赤ワイン。

おたる ピノ・ノワール

3,800円 (税抜）

ブドウ本来の甘さと香りを活かした、
ジューシーで飲みやすい味わい。

おたる ナイアガラ スパークリング

1,650円 (税抜）

山形県のおススメ生産者

東北を代表するワイナリー「高畠ワイナリー」。「高畠」と名の冠するワインで、世界に胸を張れるワインを造りたいとの思いから、1990年にワイナリーは創業されました。2012年ジャパンワインチャレンジで高畠クラシック・マスカットベリーＡ＆メルロが、本格的ミディアムボディ赤ワインとして国内初の金賞を受賞、2013年国産ワインコンクールでは、嘉スパークリング・シャルドネと高畠クラシック・マスカットベリーＡ＆ブラッシュの2銘柄が山形県初となる金賞を受賞するなど、近年最も高い評価を得ているワイナリーのひとつです。

3種のブドウがブレンドされた、
華やかでチャーミングな味わい。

高畠バリック プレミアムロゼ樫樽熟成

2,037円 (税抜）

稀少な品種を使った、華やかで
香り高い甘口スパークリング。

嘉スパークリング・オレンジマスカット

1,708円 (税抜）

岩手県のおススメ生産者

岩手県の風土に合わせたブドウ品種の選定を行い、国内外で高い評価を獲得するワイナリー。契約農家ごとにワインを試験醸造し、定期的に公開テイスティングを開催するなどすることで、着実にワインの品質を高めてきました。ツヴァイゲルトレーベやリースリング・リオンで造られたワインは一飲の価値ありです！

黒系果実にカカオの香りが調和した
ビターな風味が魅力の赤ワイン。

シルバー ツヴァイゲルトレーベ

2,600円 (税抜）

花や柑橘系のアロマと軽快な飲み口が
食欲をそそる辛口スパークリング。

星の果樹園

1,570円 (税抜）

東京都のおススメ生産者

深川ワイナリーは2016年に設立したばかりの、今注目の都市型ワイナリーのひとつです。毎年同じスタイルのワインを造るのではなく、仕入れることができた厳選ブドウからワインを造るネゴシアン形式を採用。無濾過またはペーパーフィルターの優しい濾過を行っているため、ブドウの旨みをダイレクトに味わいたい方におすすめです。数量が限られているためお早めにお求めください。

日本酒を思わせる、
キレの良さと淡く残る余韻が魅力。

山形 デラウェア

2,200円 (税抜）

ユニークなブレンドで造られる、
華やかですっきりとした赤泡。

コンコード＋マスカットベーリーA
スパークリング無濾過

2,130円 (税抜）