ワインショップ・エノテカ大阪店
猪瀬 豊和
カツオに合わせたい1本！
- グッドバランス
- ブルピノ好き必見
- 料理を選ばない万能選手
2021.10.11
こちらは家族経営で伝統のある生産者であるカヴァロットが作る、心地良さと綺麗な酸味を兼ね揃えた1本！ 濃すぎず、薄すぎない味わいは、様々な料理と合わせる事ができ、お肉はもちろん、魚との相性も抜群です！ 私のオススメはカツオです！ 春に獲れる初鰹は、赤みが多く、こちらのバローロの柔らかな酸味との相性がいいです！ 逆に、秋に獲れる戻り鰹は、脂の乗ったカツオで、こちらのワインの複雑味と果実感が両方の良さを更に引き出してくれます。 お刺身でも良し、タタキにしても良しのカツオと、こちらのバローロを是非お試しください！
このレビューのヴィンテージ：2016年
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