RIESLING

銘醸地や注目産地からエノテカおすすめ銘柄をご紹介。

シャルドネと並び、偉大なワインを生む高貴なブドウ品種として知られるリースリング。その透明感溢れる優美な味わいでワイン愛好家達の人気を集めるリースリングは、世界中で広く栽培されているシャルドネに対し、限られた冷涼な土地でしかその本領を発揮しないという気難しい一面も併せもちます。

こちらのページでは、世界のリースリング生産地の中でも名高い産地の6銘柄を厳選してご紹介！リースリングが生み出す優美な味わいに酔いしれてはいかがでしょうか。

1. 【 目 次 】
2. ■リースリングとは
3. ■世界の銘醸地のリースリングを飲み比べ！
1. ・世界最高峰と称されるリースリング大国　「ドイツ」
2. ・辛口リースリングの代名詞　「フランス・アルザス」
3. ・凝縮したドライなスタイルで知られる名産地　「オーストリア」
4. ・洗練した味わいに世界が注目する気鋭の産地　「アメリカ・ニューヨーク」
5. ・厳しい気候が生む香り豊かなリースリング　「オーストラリア」

RIESLING
リースリングとは

リースリングは、ドイツやフランス北東部のアルザス地方で主に栽培されている白ブドウ品種。このリースリングの魅力は、何と言っても多彩な顔を持つバラエティの豊かさ。極甘口から辛口、さらには発泡性があるものまでそのスタイルは白ワイン品種の中でも群を抜いて多彩です。そしてどのタイプでもバランスを失うことなく、リースリングらしいしっかりとした酸味を備えている繊細な味わいが特徴となっています。

また、リースリングはシャルドネと異なり、アロマティックである品種ゆえに樽での香味付が基本的に行われません。いわば品種のもつ個性のみで勝負するということ。ブドウの品質を素直にワインに映し出す品種ゆえに栽培面での苦労がありますが、ドイツでは繊細で伸びやかな酸味と透明感があり、アルザスでは果実味とミネラル感の豊かな味わいになるなど、ワインに産地ごとのテロワールが現れるのがリースリングの大きな魅力となっています。

世界の銘醸地のリースリングを飲み比べ！▼

ドイツは世界のリースリングの栽培面積の6割を誇る、リースリング大国。中でも繊細さと透明感の極みとも言えるモーゼルと、力強さとエレガンスを兼ね備えたラインガウが2大産地とされています。成熟期が長く涼しいため、ブドウは酸味を保ちながら完熟。ヴィヴィッドな酸が豊潤な果実味と調和したスタイルとなっています。

絶妙な甘みと酸味のバランスが"天国"を思わせるやや辛口。
桃や青リンゴの様なジューシーな味わいに魅了される1本。

パラディース・リースリング・ファインヘルプ
/ シュタッフェルター・ホフ

1,900円（税抜）

シュタッフェルター・ホフはリースリングの銘醸地である ドイツのモーゼルに位置するワイナリー。設立されたのはなんと862年という、ドイツ国内で最も歴史の長いと言われているワイナリーです。こちらのワインは、柔らかな酸味とほのかな甘みが絶妙なバランスを奏でるやや辛口タイプ。
桃やリンゴの果実のアロマ。上質なミネラル由来の程よいボリュームが心地よく広がる飲み進めやすい味わいで、余韻まで続く酸味が全体を引き締めています。料理を合わせるならごまだれで食べる豚しゃぶや天ぷらなどがおススメです。

ドイツ5大畑の名を冠する、リースリングに特化した歴史あるワイナリー。
バランスに長けた、爽やかな辛口白ワイン。

ラインガウ・リースリング・クーベーアー・トロッケン
/ シュロス・フォルラーツ

2,600円（税抜）

シュロス・フォルラーツは、ドイツ版5大シャトーとも評される名門ワイナリー。歴史は大変古く、1211年のインヴォイス（明細書）から、その歴史を書類にて証明ができる世界最古のワイナリーと言われています。
リースリングの特徴である黄リンゴなどの果実の香りに、花や白コショウなどのスパイス、芳醇なミネラルが感じられる豊かな味わい。シュロス・フォルラーツのバランス感覚に優れたスタイルを理解するに、最も相応しい1本です。

アルザスは、古くから辛口リースリングとして名高い産地。伝統国に珍しくスタイルは多様で、100年以上使用された大樽を使用する生産者がいる一方、ステンレスタンクの近代的なセラーを使用したり、マロラクティック発酵を行う生産者がいるなど様々です。しかし、一貫して高い酸味と鋼鉄のような張りつめたミネラル、そして上品に抑えられたアロマを持った、一体感のある味わいが特徴です。

世界中のワインラヴァーを虜にする秀逸な辛口リースリング。
清純な果実味が魅力の、幅広い食事と合う万能な白ワイン。

リースリング
/ トリンバック

2,300 円 (税抜)

トリンバックは、アルザスのロマネ・コンティとも呼ばれる名品、クロ・サン・テューヌを始め、数々の優れたワインを生み出し、世界中のワインラヴァーを魅了するアルザスの名門ワイナリー。こちらのワインは、ブドウ本来のイキイキとした果実味を持つ、トリンバックこだわりの辛口スタイルを堪能できる1本です。
非常に香り豊かで、グレープフルーツやレモンなどの爽やかな柑橘系果実に白桃やマルメロのアロマ。口に含むとフレッシュな果実味とともに上質な酸とミネラルが心地良く広がり、程よい熟成感と酸味を感じます。長い余韻の中にキレのある風味が続く、食事と合わせやすい味わいです。

オーストリアは短い夏と、厳しい寒さの冬をもつ冷涼な大陸性気候。近年、リースリングの生産量が増えており、最上のものは南オーストリアのニーダーエストライヒのヴァッハウやカンプタールで生産されます。南向き急こう配の栽培地がドナウ川に接しており、日照を最大限に得ることができるため、非常に凝縮感のある風味を備えています。

熱烈な愛好家を世界中に抱えるヴァッハウの雄。
凝縮した風味と余韻まで続く繊細な酸が魅力。

リード・ロイベンベルグ・リースリング・フェーダーシュピール
/ ヴァイングート・クノール

4,900円（税抜）

ヴァイングート・クノールは、オーストリアのヴァッハウ地方、ウンターロイベン村にて200年という古い歴史を持つ巨匠です。
こちらのワインは、レモンやライム、リンゴのタルトなどの豊潤なアロマ、瑞々しい果実味、エレガントな酸や豊かなミネラルが愉しめる、クノールの入門キュヴェ。テロワールの素晴らしさを讃える風味をぜひお楽しみください。

アメリカの中でもリースリングで有名なのがニューヨーク。その歴史は1950年代からとまだ浅いながら、2000年代に入り急速に人気が上昇し、今やニューヨークを象徴する品種となっています。気候はアルザスよりは温暖で、オーストラリアより冷涼。豊かな果実味にしなやかな酸のあるフードライクな味わいに加え、人間の介入を極力避けた造りに由来するニュアンスに富んだ親しみやすい味わいが魅力です。

ローヌの巨匠サン・コムが手掛ける小規模ワイナリー。
華やかなアロマと爽やかな口当たりが印象的な1本。

リースリング・クラシック
/ フォルジュ・セラーズ

3,500円（税抜）

フォルジュ・セラーズは、ローヌのトップ生産者シャトー・ド・サン・コムのオーナー、ルイ・バリュオール氏がニューヨーク州フィンガー・レイクスの地に新たに設立した職人気質の小規模ワイナリー。こちらのワインは、ワイン・スペクテーター誌の2017年トップ100にて見事31位に輝いたこもある1本。
リンゴの蜜や白桃などフルーツの華やかなアロマに、レモンピールやシトラス、カモミールを感じる爽やかなアロマが重なる、これぞリースリングといった魅惑的な香り。ドライな口当たりながらも、丸みを帯びている印象で、フレッシュな果実味とミネラル、爽やかな酸が素晴らしい調和を奏で、繊細な余韻へと導きます。

日中と夜間の気温差が大きい、厳しい気候のオーストラリア。高い標高によって冷涼な気候になっているクレア・ヴァレーやイーデン・ヴァレーがリースリングの産地として知られています。酸は伝統産地に比べて穏やかで、ボディの強さとエレガンスが共存。何より強い芳しさにおいては、他の産地とは一線を画すものがあります。

「オーストラリア最高」と謳われる造り手が手掛ける、
ドライで繊細な味わいが魅力の1本。

ザ・ロッジ・ヒル・リースリング
/ ジム・バリー

3,000円（税抜）

ジム・バリーは、「オーストラリア最高」と謳われるシラーズとリースリングのワイナリー。こちらは、リースリングはリーズナブルながら、毎年高評価を獲得する非常にコストパフォーマンスの高いワイン。彼らが"クレアで最も素晴らしいリースリングができるだろう"という確信を持つ、ロッジ・ヒルの畑のリースリングで造られます。
ライムやレモン、リンゴやパッションフルーツなどの果実の豊かなアロマと、白い花やジンジャーを思わせる華やかな香りが広がります。これぞ南オーストラリアのリースリングと言うべき1本です。