シュロス・フォルラーツがワイナリーを構えるラインガウは、ドイツ南西部ライン川とマイン川の分岐点付近の北側の南斜面に位置する地域。中世後期から政治や宗教と密接な繋がりを持ち発展した背景を持っており、約3200ha程の非常に小さな産地ながら、ドイツにおける歴史的な銘醸地です。

国内において、いち早くブドウ畑の格付けが生産者団体によって推奨されたり、ブドウ栽培や醸造技術の研究・若手醸造家の育成の場となっているガイゼンハイム大学を擁するなど、今昔共にドイツワインをリードし続けています。

そんなラインガウを代表する品種は「リースリングのゆりかご」とシュロス・フォルラーツがラインガウを評する通り、何といってもリースリングです。ラインガウの畑の約8割を占めるこの品種にとって、ラインガウの冷涼な気候や、北風からブドウを守る森林、反射熱でブドウの成熟を促すライン川は非常に適した自然環境。これらの環境によってブドウは成熟期間を長く取ることができ、凝縮度の高い風味とシャープな酸を兼ね備えた高品質のワインが造られています。

シュロス・フォルラーツの歴史は大変古く、1211年の取引のインヴォイス（明細書）があることから、その歴史を書類にて証明ができる最も古いワイナリーのひとつと言われています。自社畑と濠に囲まれた美しいフォルラーツ城は、14世紀前半に今日のワイナリーの基礎を築いた伯爵一族の邸宅として建てられました。17世紀にはワイナリーを城内に建設。このワイナリーは現在でも使用されており、シュロス・フォルラーツの長い歴史と伝統が伝えられ続けています。

シュロス・フォルラーツの信条は、「伝統を大切にしつつ、よりクオリティの高いものを生み出すために新しい技術を取り入れ、後世へ引き継ぐ」こと。長い歴史の中で培ってきた伝統や経験を重んじながらも、最新技術の導入やガイゼンハイム大学との何十年にも渡っている共同研究など、革新を試み続ける姿勢はまさしくラインガウの土地柄と共通するものがあります。

そんなシュロス・フォルラーツをワイン評価誌である『ヴィノス』は「古くからラインガウのフラッグシップワイナリーのひとつ」、「高いレベルの品質とコストパフォーマンスが保証されてきている」と評しています。また、その評価はヨーロッパに留まらずアジアや北米のいくつもの星付きレストランやホテルがワインを採用。誰もが実力を認める、ラインガウの代表生産者として確固たる地位を築いているワイナリーなのです。

従来ドイツワインといえば飲みやすい「やや甘口」のタイプが主流でしたが、近年世界的な辛口ワインの需要の高まりにつれて、ドイツにおいても2012年にV.D.P.という生産者団体により辛口リースリングの格付けも制定されるなど注目を集めています。

こちらのラインガウ リースリング・フォルラーツは、シュロス・フォルラーツのフラッグシップとも言うべき辛口リースリング。1573年に築かれたフォルラーツ城がラベルに描かれており、シュロス・フォルラーツの長い歴史を象徴するようにワイン名も当時の綴りの「Volratz」と表記されている、ワイナリーを代表する1本です。

味わいは、ブドウの透明感ある味わいを最大限引き出した美しい仕上がりが特徴で、リースリングの魅力がぎゅっと詰まった「お手本」とも言えるスタイル。透き通るほどに清らかで溢れる果実味とフレッシュな酸は、魚介や野菜を使った和食とも合わせやすく、特にお刺身や焼き魚、てんぷらなどの和食と相性抜群です。ぜひ、気軽に毎日の食事と合わせてお楽しみください。