エノテカ・オーガニック　1,000円台から70種以上のオーガニックワインが勢揃い！

1,000円台から愉しめるアイテム勢揃い。

今やひとつのワインのジャンルとしてその地位を確立した、自然派ワイン。
栽培から醸造に至るまで化学物質に頼らず、自然の力によってテロワールやブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出したワインは、飲み疲れしないリラックスした美味しさが魅力です。
化学肥料をまったく使用せずに造られた「オーガニックワイン」、必要最低限のみ農薬を用いる「リュットレゾネ・減農薬農法」、さらに複雑な技術を用いた「ビオディナミ」など手法は様々で選ぶの難しいと思われがちですが、こちらのページでは、エノテカ・オーガニックと題して、エノテカ厳選の自然派のアイテムをたっぷりご紹介します。

エノテカお薦めの
オーガニックワイン

ピュアな果実味が光る
軽快な赤
オーガニックの美味しさの身上であるピュアでフレッシュな味わいが発揮された赤ワイン。

力強く厚みのある
濃厚な赤
ブドウ本来の力強さを持ちながらも総じて飲みやすいスタイルに仕上がっています。

可憐でフレッシュ
爽やかな白
果実そのままのようなピュアな味わいと爽やかなストラクチャーを持ち合わせた白。

旨み溢れる
コクあり白
しっかりしたテクスチャーとやんわりと体に広がる滋味のある味わいが特徴。

チャーミングな
アロマ香る　ロゼ
あらゆるシーンで愉しめる、チャーミングなアロマとフレッシュな味わいが魅力。

複雑な味わいが楽しめる
スパークリング
澱との長時間の接触でナチュラルな味わいがより拡張されたような複雑な味わいを発揮。

オーガニックワインの魅力

オーガニックワインは、各国で様々な基準や認証制度がありますが、基本的に有機栽培で育てられたブドウを使用したワインのこと。オーガニックワインを手掛ける生産者の多くが、醸造や瓶詰めの段階で、酸化を防ぐ目的や品質保持のために添加される酸化防止剤、亜硫酸塩（SO２）の使用を極力控えています。安定供給やビジネスを優先させるのではなく、昔ながらの自然に近い製法で仕立てられているのが特徴です。

「自然の力を引き出す」と言っても実際に実践することによってどんな効果があるのかはなかなか語られることがない難しいテーマ。しかし、そのワインを味わうといくつかの共通点が分かります。

オーガニックワインを味わう

飲み口の柔らかさ

ビオワインの美味しさの身上は、あくまでも自然なワイン造りによって生まれるピュアさとフレッシュさ。ボルドーのグラン・ヴァンのようにタンニンがしっかりとある場合でもスムースで、旨みやフルーツの風味が舌に滲み込んでくるような感覚があります。果実そのままのようなピュアな味わいとやんわりと体に伝わるような滋味が特徴で、ブドウ本来の力強さを持ちながらも総じて飲みやすいスタイルに仕上がっています。

香りの豊かさ

ワインの香り成分は様々な要素から形成されますが、ひとつの大きな要素は酵母だと言われています。無農薬や減農薬農法で育てられたブドウでは醸造の際、野生酵母が用いられているため、その菌層が香りの豊かさを生み出しているのではないかと言われています。

オーガニックワインの種類

自然派ワイン、ヴァン・ナチュールなどとも呼ばれる、有機農法のブドウでつくったワインのこと。原料となるブドウは、化学物質を使用しない、もしくは使用を抑えて栽培されることが前提となり、醸造過程においても様々な条件が求められます。
オーガニックワインは、化学物質の使用規定において大きく3つの名称で分類されます。1991年に欧州15ヶ国共通の基準が定められるなど、いまや世界各地でワインの品質を保証する取り組みが行われています。

認証を受けているということは、厳しい審査をクリアし、有機栽培で育てられたブドウを使用したワインである証し。 栽培方法で異なる代表的な認証についてご紹介いたします。

ECO CERT　エコセール（フランス）
フランス農務省が、有機栽培食品を認可する目的で設立したオーガニック認定機関です。トゥールーズに本拠地を置き、ヨーロッパを中心に世界85ヶ国以上で活動する世界最大の国際有機認定機関です。国際有機認定機関としては最大といわれ、オーガニック認証団体の世界基準とも言われています。

Euro leaf　ユーロ・リーフ（EU）
EU加盟国において生産、包装された全ての有機食品でユーロリーフの基準を満たしているものは、有機ロゴの表示が義務付けられています。ラベルには認定機関のコード番号と原材料の栽培地を記載することが求められています。
非包装の食品や輸入品に関しては、ロゴの使用は任意。

Agriculture Biologique　AB認証（フランス）
フランス政府の厳しい基準をクリアした、栽培から商品加工にいたる全ての工程で、添加物まで厳密な管理と監視が行われています。

CCPB（イタリア）
CCPBは審査が厳しい故に信頼度も高く、国連IFOAM（アイフォーム：国際有機農業運動連盟）やイタリア農業食料森林省、そして日本政府からも有機認証機関として認可されている認証です。化粧品や洗剤、持続可能な商品への認定にも携わっています。

Institute for Marketecology　IMO（スイス）
IMOは品質保証と環境にやさしい有機栽培製品と栽培方法に関する認定機関。米国農務省から有機認定のための国家有機プログラムを認可されており、日本市場向けにも認定を提供しています。

demeter　デメター（ドイツ）
デメターはドイツで一番古い民間認証団体です。デメターのオーガニック基準は、有機無農薬栽培だけではなく、「バイオダイナミック有機栽培農法」を行っていることが認定条件となります。また、生産現場だけでなく加工や包装、流通にいたるまで細かい審査があり、世界で最も基準が厳しいオーガニック認定の1つとも言われています。