NATURAL WINE　-organic、biowine、biodynamie

世界のオーガニックワイン生産量は10年間で280%増加！
ここ15年来オーガニックワイン産業は著しく成長し、世界的にワイン造りは減農薬・有機農法へとシフトしています。オーガニックワインの生産量は、2004年から2015年の間に世界では約280％と伸長。（※1）ワイン大国、フランスのオーガニックワイン市場は、2015年と比較して2016年は18.2％増加。（※2）オーガニックワインが主流になる日も遠くはなさそうです。
（※1）EUROPEAN SUPERMARKET MAGAZINE 2017年4 月12日発行
（※2）THE DIVA Network “OVERVIEW OF THE ORGANIC WINE MARKET”

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“実はオーガニック生産者”が増加中！
オーガニックワインには各国に様々な認証団体がありますが、認証を取得していなくとも実質オーガニックというワインも増加中。「コマーシャルに利用したくない」「規制にとらわれず柔軟に対処したい」など、その理由は様々ですが、認証の有無にかかわらずワイン造りに真摯に取り組んでいる生産者が多いのも事実。こういった生産者を見逃す手はありません。

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世界のトップワイナリーはビオディナミに夢中！
2000年頃からオーガニック農法に取り組み、2006年にビオディナミに転換したDRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）。さらにボルドーでは2018年に、シャトー・ラトゥールが格付け一級シャトーでは初となる、エコセールのビオロジック認証を取得し、グラン・ヴァンを生むランクロ47haはビオディナミに転換しています。シャンパーニュでは、ルイ・ロデレールが2020年にはクリスタルの畑を100%ビオディナミ栽培に転換予定と、名だたるトップワイナリーが転換を進めるビオディナミ。この流れはワイン界で大きな潮流となる可能性を秘めています。

ビオディナミ Biodynamie
有機農法よりもさらに踏み込んだ農法。オーストリアの哲学者、ルドルフ・シュタイナーの「農業講座」という講義に基づいており、ブドウの病気を治すのではなく、畑全体の自然のバランスを整え、その力を引き出すことで病気を未然に防ぐという思想がベースにあります。月や惑星の動きを考慮した調合剤（プレパラシオン）によって土壌に活力を与えたり、太陰暦に基づいて農作業が行われます。
［特徴］
●有機農法（化学肥料、除草剤、農薬、殺虫剤の使用不可）
●天然由来のビオディナミ調合剤を使用
●太陰暦に基づく「種まきカレンダー」の使用
●亜硫酸塩添加の制限（EUのオーガニック規定よりも厳格）

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オーガニック Organic
有機農法から生まれるワイン。フランスを含むヨーロッパをはじめ、チリや南アフリカなど世界中に様々な認証団体が存在し、ブドウ栽培を厳しく規定。2012年に規定されたヨーロッパの認証では、ブドウ栽培に加えてワインの醸造に関する規定も追加され、より厳格なものとなっています。
［特徴］
●有機農法（化学肥料、除草剤、農薬、殺虫剤の使用不可）
●ボルドー液の使用可
●機械による収穫の禁止

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リュット・レゾネ Lutte Raisonnee
“減農薬農法”のこと。化学肥料や除草剤は使用しないで栽培することが基本ですが、どうしても必要となった場合は農薬をごく少量散布することが認められています。極少量といっても使用量などについて明確な規定はなく、表示に際する取り組み方は生産者に委ねられていることも事実。ただ、シャンパーニュやシャブリ地方など、厳しいテロワールをもつ地域では難しい年に農薬の散布が必要となることもあり、そういった生産地ではリュット・レゾネを実践している生産者が数多く存在します。
［特徴］
●必要な場合のみ、極少量の農薬の使用可

ECO CERT　エコセール（フランス）
フランス農務省が、有機栽培食品を認可する目的で設立した国際有機認定機関です。トゥールーズに本拠地を置き、ヨーロッパを中心に世界85ヶ国以上で活動する世界最大の機関で、オーガニック認証団体の世界基準とも言われています。

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Euro leaf　ユーロ・リーフ（EU）
EU加盟国において生産、包装された全ての有機食品でユーロリーフの基準を満たしているものは、有機ロゴの表示が義務付けられています。ラベルには認定機関のコード番号と原材料の栽培地を記載することが求められています。
非包装の食品や輸入品に関しては、ロゴの使用は任意。

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Agriculture Biologique　AB認証（フランス）
フランス政府の厳しい基準をクリアした、栽培から商品加工にいたる全ての工程で、添加物まで厳密な管理と監視が行われています。

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CCPB（イタリア）
CCPBは審査が厳しい故に信頼度も高く、国連IFOAM（アイフォーム：国際有機農業運動連盟）やイタリア農業食料森林省、そして日本政府からも有機認証機関として認可されている認証です。化粧品や洗剤、持続可能な商品への認定にも携わっています。

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Institute for Marketecology　IMO（スイス）
IMOは品質保証と環境にやさしい有機栽培製品と栽培方法に関する認定機関。米国農務省から有機認定のための国家有機プログラムを認可されており、日本市場向けにも認定を提供しています。

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demeter　デメター（ドイツ）
デメターはドイツで一番古い民間認証団体です。デメターのオーガニック基準は、有機無農薬栽培だけではなく、「バイオダイナミック有機栽培農法」を行っていることが認定条件となります。また、生産現場だけでなく加工や包装、流通にいたるまで細かい審査があり、世界で最も基準が厳しいオーガニック認定の1つとも言われています。

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