トルマレスカ TORMARESCA
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イタリア プーリア
地中海の陽光を表現する、南イタリアの名門ワイナリー
イタリア屈指の名門ワイナリー、アンティノリ。そんなアンティノリがプーリアの可能性を信じて手掛けるのが、こちらのトルマレスカです。南イタリアに位置し、2つの海に挟まれるプーリアにて、1998年より地域独自の個性を表現した高品質なワイン造りを行っています。豊富な日照量と温暖な気候に恵まれたブドウにより生み出される、フレッシュかつリッチなスタイルが魅力。プーリアの歴史と伝統に敬意を払うと同時に、プーリアを牽引する存在となっています。
イタリアワインの名門がプーリアで手掛けるワイナリー
イタリアワインの名門アンティノリ。その歴史は1385年、ジョヴァンニ・ディ・ピエロ・アンティノリ氏が、フィレンツェのワインギルドに加盟した事から始まります。アンティノリは1970年代にはスーパータスカン「ティニャネロ」と「ソライア」を生み出し、その実力を世界に知らしめました。
彼らは、現在トスカーナ、ウンブリア、ピエモンテなどイタリア各地に10以上のワイナリーを所有。「土地とのつながりに感謝する」という考えのもと、その土地のテロワールと歴史を反映した多彩なワインを造り出しています。イタリアワインの伝統と歴史を牽引してきた、まさにイタリアを代表するワインメーカーです。
経験と技術を駆使して造られる土着品種を使った魅力溢れるワイン
アンティノリは、1998年にワイン造りの可能性に満ちたプーリアの土地を購入し、この「トルマレスカ」というワイナリーが誕生しました。トルマレスカとは「海の目の前にある塔」という意味で、その名の通りブドウ畑の目の前には、エメラルドグリーンの海が広がります。
アンティノリの26代目ピエロ・アンティノリ氏は、地中海沿岸に位置するプーリア州への進出理由について、「この地の太陽、土壌、大地、気候、恵み、歴史、文化、食事に可能性を感じたからであるが、それだけが理由ではない。この地にはたくさんのブドウ品種があり、その数だけ挑戦できること、そして、プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、アリアニコなどそれぞれにおいて最上級のワインを造り出せる可能性があるからだ。」と語っています。
どちらかというと、質より量というイメージを持たれがちだったプーリアのワインでしたが、アンティノリが長い歴史の中で培った経験と技術を駆使し、このトルマレスカでは土着品種を使った魅力溢れるワインが造られています。彼らが常に掲げている使命は、「プーリアの歴史とテロワールへ敬意を払い、革新的なアプローチによりプーリア州のワイン造りを牽引する」ということです。
1998年以来その使命に基づき、革新的なアプローチを続けてきた結果、2020年のワイン・スペクテーターTOP100ワインにて、2016年ヴィンテージのトルチコーダがプーリアのワインとして初めてランクインするなど、世界で高い評価を得て着々と市場を拡大しています。
海風と太陽が育むテロワール、マッセリア・マイメ
トルマレスカのワイナリーが位置するのは、プーリア南部、2つの海に囲まれたサレント半島のアドリア海に面した場所、マッセリア・マイメ。所有する総面積500haの敷地のうち、350haがブドウ畑、85haがオリーブ畑として栽培に利用され、残りの65haは農地化を禁じられた自然保護地区として保全されています。
畑は標高50mほどの高い位置にあり、粘土質土壌のため保水性に優れ、灌漑なしでもブドウ樹が必要な水分を確保できます。地中海性気候の恩恵を受け、「プーリアの日差しと温暖な海」がブドウの熟成をゆっくりと後押し。昼夜の温度差が小さく、温暖で安定した気候が続くため、果実は均一に成熟します。海から吹き込む爽やかな風と松林がもたらす清涼感が、ワインに爽快なミネラル感を与えているのです。
畑ではプーリア伝統の栽培方法「Alberello（アルベレッロ）」を採用。アルベレッロは無支柱で低木仕立てにし、ブドウの樹を1本1本独立して栽培する方法で、幹を低く剪定することにより、最低限の水分で樹全体に行き渡らせることが出来ます。少ない水分量でブドウを造るため、収量は制限され凝縮感のあるブドウが実るのです。
トルマレスカはこの地で、ネグロアマーロ、プリミティーヴォなどの土着品種の栽培を主に行っており、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどの国際品種も育てています。
ブドウはステンレスタンクで低温発酵されることで、果実香を最大限保持します。赤ワインはフリーラン果汁を主体に、適度なマセラシオン（醸し）を行い、タンニンを抽出。一部ワインには樽熟成を行い、複雑さと丸みを付与します。
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