イタリアを代表するファッションブランド「サルヴァトーレ フェラガモ」ファミリーが、トスカーナに所有する高級リゾート地、イル・ボッロ。キャンティ・クラシコ地区近くにある中世の佇まいを残す村として知られています。サルヴァトーレ・フェラガモの社長、フェルッチオ・フェラガモ氏はワイン造りのために、ワイナリーがあったこの村と周囲の広大な敷地を丸ごと購入。現在では3代目サルヴァトーレ氏がワイン造りに情熱を傾けており、スーパータスカンをはじめとした秀逸なワインを生産しています。

もともとイル･ボッロ村でワイン醸造が始められたのは、メディチ・トルナクインチ家の統治下にあった18世紀ごろのこと。その後1999年からはフェラガモ家がルーチェなどの醸造責任者も務めるニコロ・ダフィット氏監修のもとワイン造りを本格化。初リリースの1999年以来、ワイン・アドヴォケイト誌やワイン・スペクテーター誌などにおいて90点越えの高評価を次々と叩き出し、徹底した品質至上主義から生まれる味わいにより、たちまち世界に認められるワイナリーとなりました。 2011年からはワインメーカーにキャンティ最大手にしてパーカー3つ星ワイナリーである、ルフィーノで長らく醸造を担当したステファノ・キオッチョリ氏を招聘。最新設備を導入するなど新たな取り組みが行われています。超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りのスピリッツとセンスは、優れたワイン造りのために現在も進化を続けているのです。

キャンティのサブゾーン、ヴァルダルノ・ディ・ソプラは、1716年にトスカーナ大公コジモ3世が、世界初となる原産地呼称として定めた境界のひとつ。キャンティ、ポミーノ、カルミニャーノという産地と共に、古くからブドウ産地に適した土地であることが認められていました。トスカーナを代表とするサンジョヴェーゼ以外にも、シラーやメルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンといった国際品種が植えられています。

こちらはオーガニック認証も取得している、イルボッロ初のDOCヴァルダルノ・ディ・ソプラのワイン。ボッリジアーノはピアン・ディ・ノヴァより軽やかで、すっきりときれいな造りの味わいを目指し、イル・ボッロのワイン造りに対する情熱と経験を活かし、研究を重ね、数年の時を費やして生まれました。 イル・ボッロが所有する畑は、砂岩岩盤に石灰質の堆積土壌。ブドウ樹1本からの収量は最大で1kgに抑えられており、ワインの生産量は1haあたり3,000Lです。醸造に関しては、75hLまたは50hLの大樽で2日間の低温浸漬を行うことで、ブドウ元来の複雑なアロマをワインに残します。その後、28℃に保たれた状態で発酵。熟成は大樽で10ヵ月行われます。こうして造られるワインは、生き生きとした果実味に柔らかなタンニンを備えた、ソフトで華やかなスタイルに仕上がります。

2017年のトスカーナは、優れたバランスのブドウが造られました。例年に比べて春と夏が温暖で乾燥した気候だったため、ブドウは健全に成長し、理想的な成熟を迎えました。 長い歳月と研究を重ねて生み出されたボッリジアーノは、世界的なワイン評価誌でも安定した高評価を得ています。2015年ヴィンテージにおいては、ジェームス・サックリングにて91点、ワイン・スペクテーター誌にて90点を獲得。さらに、リリースされたばかりの2018年ヴィンテージは、ワイン・アドヴォケイト誌にて92+点を獲得し、「果実味の純度が高く、飲みやすい魅力的なワイン」と称されています。

ブレンドは、メルロを主体に、シラーとサンジョヴェーゼを加えたトスカーナらしい華やかでクラシカルな品種を使用。ラズベリーやクランベリーなどのフレッシュな赤系果実に、ミントやバラ、スミレなどの華やかなアロマがグラスから立ち上ります。口に含むと魅惑的な果実味と活き活きとしたタンニンが、しっかりとしたストラクチャーを構成しており、イル・ボッロのエレガンスをお手頃価格で愉しむことができます。少し冷やすことでフレッシュな酸が際立ち、アペリティフにもピッタリ。お肉料理から少し熟成したチーズなど、料理全般と合わせやすい1本です。 超一流と謳われるフェラガモのモノ造りのスピリッツとセンスがそのまま受け継がれた、こだわりのキュヴェ、ボッリジアーノ。イル・ボッロが手掛ける上質なワインを、是非一度お試しください。