1930年に誕生し、今や世界100ヵ国以上で愛されているボルドーワイン、ムートン・カデ。こちらのムートン・カデ・ルージュ・オーガニックは、そんなムートン・カデの新たな試みとして生み出された、新時代のオーガニックのワインです。

その背景には、ワイナリーのCEOであるフィリップ・セレイス・ド・ロスチャイルド男爵の、地球環境の保全がこの時代の優先事項の1つであるという考えがあります。そこで、段階的に積極的な取り組みを行い、2020年にはフランス国内最高の環境認証HVEを取得。そして次のステップとして、人類と地球を尊重したワインを全ての人へ届けたいという想いから誕生したのが、ムートン・カデ・オーガニックです。パートナー契約を結んでいる栽培農家のうち、オーガニック栽培に移行した畑で育まれたブドウのみを使用。更に、環境にも人にも優しいこだわりが詰め込まれています。

環境と人を尊重したワイン造り

ワイナリーでは2021年にソーラーパネルを設置し、再生可能なエネルギーを活用することで、二酸化炭素排出量の削減に努めています。そしてワイン造りで大量消費される廃水の処理や廃棄物については、リサイクルに注力。また、ムートン・カデはフェアトレードの原則に基づき、パートナーのワイン生産者と長期契約を結ぶことで、ワイン造りに欠かせない人へも優しいワイン造りを行っています。

パッケージにも地球に優しい素材を採用

ムートン・カデ・ルージュ・オーガニックの環境への配慮は、中身のワインだけに留まりません。例えば、ボトルは軽量なガラス素材でワイン輸送時の二酸化炭素排出量を削減し、リサイクルも可能です。また、ラベルには再生紙を使用。キャップは100％リサイクル可能なアルミニウムを用いています。

このように、ムートン・カデ・ルージュ・オーガニックには、「人々の手が届く高品質なワインを世に送り出し、地球の環境を守り次世代につなげていく。そのために、ワインの品質を上げることに努力を惜しまない。」という、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドがこれまで大切にしてきたフィロソフィーが全て込められているのです。

フランス、ボルドーのメドック格付け第一級に君臨する、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有しているバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社。ボルドーで培った一流のワイン造りの技術を活かして、カリフォルニアの重鎮ロバート・モンダヴィとのジョイント・ベンチャーであるオーパス・ワンや、チリのコンチャ・イ・トロとの提携で誕生したアルマヴィーヴァなど、ニューワールドでも次々と銘酒を世に送り出し、高い評価を得ています。

そのバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社が、本拠地ボルドーで手掛けるカジュアルワインが、こちらのムートン・カデです。ムートン・カデは、1930年にメドック格付け第一級シャトー・ムートン・ロスチャイルドのブドウが不作となり、リリースできなかった年に生まれたという誕生秘話を持つ、ムートン直系のワイン。発売以来、高いクオリティーと時代に合った美味しさを追求し、今日では100ヵ国以上で発売され、世界で一番愛されるボルドーワインブランド（※）として知られています。(※2018年 IWSR調べ)

そんなムートン・カデが貫くただ一つのスタイルは、世界中のお客様と「ワインを飲む感動」を共有するということ。そのために高品質なワイン造りを追求し、最新の技術の投入、最良な区画で収穫したブドウをブレンドし、一定の高いクオリティを保ち続けています。

主な取り組みは、2014年に調達するブドウをすべて契約栽培農家に変更することで、品質を大幅に向上したこと。さらにこれらの畑では、発がん性などが危惧される農薬を使用していません。また、オーガニックへの転換がすべての畑で進められており、その一部から生まれたのが今回日本初上陸となるムートン・カデ・オーガニック・ルージュです。

このような環境に配慮した畑でブドウは、ムートン・カデが求める厳格な品質基準を満たすべく的確に栽培されています。そして、各区画で定期的にブドウをテイスティングし、最適な収穫日を決定。こうして選び抜かれたブドウだけが、ムートン・カデへの使用を許されるのです。

そうして造られるムートン・カデは、時代の嗜好の変化に合わせてブドウのブレンド比率を変えるなど、常に時代に合った美味しさを追求。それが、誕生から80年以上の歴史を持つロングセラーとなる程の、人気の秘訣です。食事に合わせやすく、すぐに開けて楽しめる。これこそがムートン・カデの最大の魅力です。リーズナブルな価格ながら、「さすがムートン。」と納得せざるを得ない圧倒的なクオリティの高さを誇っています。

環境にも人にも優しいムートン・カデ・オーガニックは、合わせる料理を選ばないフードフレンドリーな味わいも魅力。従来のムートン・カデよりもメルロの割合が多く、よりしなやかで親しみやすい味わいに仕立てられています。

開けた瞬間からフレッシュな黒系果実のアロマが溢れ、口に含むとまろやかな果実味が広がります。余韻にはほのかにスパイスのニュアンスが漂い、特に牛肉を使った料理との相性は抜群。ビビンバなどのエスニック料理や、ボロネーゼパスタ、ステーキなどがおすすめです。さらに、こちらのワインはスイートポテトやブラウニーなどのデザートまで、食事全体に優しく寄り添う味わい。お好きな料理と自由なペアリングを楽しめる仕上がりです。

常に最先端を走り続けるトップワイナリーの「今」が詰まったボルドーワインを、ぜひ一度お試しください。