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エノテカオンライン

よりどり3本11,000円 2021年12月

ムルソー - 銘醸地ブルゴーニュめぐり

ブルゴーニュ最高の白ワインのひとつムルソー。一昔前まではこってりとしたスタイルが主流でしたが、現在ではテロワールが持つ緻密なミネラルが見事に引き出された素晴しいワインが数多く造られています。また、熟成を経たその妖艶で豪勢な味わいは、濃いめの色調と相まって、まさに金色の雫を思わせます。


こちらのページでは、ムルソーの歴史やテロワール、畑ごとのワインの特徴とともに、個性豊かなプルミエ・クリュ、そしてアペラシオンの魅力が堪能できる村名キュヴェのおすすめ銘柄をご紹介。是非この機会にムルソーの魅力をご堪能ください。

困難な時代を乗り越え、銘醸地として名を馳せるムルソー

コルトン・シャルルマーニュ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェに並びシャルドネの頂点に君臨するブルゴーニュ最高の白ワインのひとつ、ムルソー。白ワインの名産地としてブルゴーニュでも3本の指に入るムルソーにグラン・クリュがないのは、原産地統制法が制定された当時、高い税金がかけられることを嫌った栽培者達がグラン・クリュの格付けを拒否したからだと言われています。


今でこそ人気の高いムルソーですが、1960年代まで白ワインがポピュラーではなく、ブドウを安く買い取られていた時代が続いていました。しかし、1980年代前半にその状況が一変。アメリカで起こったシャルドネブームによってアメリカのバイヤー達は、当時ピュリニー・モンラッシェ等に比べ手頃な価格のムルソーに注目。その濃密でグラマラスな味わいはアメリカ市場で一躍人気を博し、銘醸地としての地位を確立していきました。


以前は、アメリカ人好みと言われるオーク樽の風味が効いたこってりとしたスタイルのワインが多く造られていましたが、世界的な需要の高まりや欧米の食生活の変化と共に、ムルソーのスタイルも変化。産地ごとの魅力が求められる昨今においては、土地の個性を重視したワイン造りが行われています。今日においては、酸やミネラルといったムルソーのテロワールの個性が見直され、それらが見事に引き出された素晴しいワインが数多く造られています。

熟成することでガラリとキャラクターが変わる白ワイン

ムルソーの醍醐味と言えば、熟成によるワインの変化の大きさ。若いうちは、ナッツ類にミネラル感が重なった香りと、しっかりとしたストラクチャーを持ったオイリーで芳醇な味わいが特徴。しかし十分な熟成を経ることでたっぷりとしたボディは柔らかくなり、ムルソーのテロワールが持つ豊富なミネラルと果実味、キレイな酸が見事に調和。熟成によって上品さが加わり、華やかさと優雅さが同居する素晴らしいワインへと変化していきます。


ムルソーを代表する一級畑グット・ドールは「金色の雫」という名の畑ですが、熟成を経たその妖艶で豪勢な味わいは、濃いめの色調と相まって、まさに金色の雫を思わせます。

高い質の村名ワインと圧倒的な人気を誇るプルミエ・クリュ。

ムルソーの特徴のひとつが村名ワインの質の高さ。かつてはフランス国内で名高い建築資材である石灰岩の産地であり、石材加工で栄えたムルソー。シャルドネの栽培に適した、コンブラシアンという石灰岩土壌にはミネラルが豊富に含まれているため、骨格のしっかりとしたワインが生み出され、村名格の畑の中には一級畑に負けないほどの深さと奥行きある味わいを生むものもあります。


そして同じアペラシオンの中でも、斜面上部ではエレガントでミネラル豊かなワインが、東にある斜面下部の平地では重厚で肉付きのよいワインが造られるといった多様性もあるのです。 しかしムルソーの魅力は何と言ってもプルミエ・クリュ。中でも圧倒的な人気を誇るのは、ペリエール、シャルム、ジュヌヴリエールの御三家に、グット・ドール、ブシェール、ポリュゾを加えた6つの一級畑。さらにブラニーやカイユレなどの上質な一級畑が存在しています。


プルミエ・クリュが広がる斜面は泥灰岩と泥灰・石灰岩土壌。その中でも畑によって特徴は異なり、斜面の下部に位置するシャルムやジュヌヴリエール、ポリュゾ、ブシェールの下方は、傾斜も緩くなり土壌もより深く、ワインはより豊満なスタイルになります。対してペリエールやジュヌヴリエールの上方といった斜面の上部は、傾斜もきつくなり石灰岩の母岩を覆う表土が薄いため、よりエレガントでミネラル豊かなスタイルのワインが生み出されるのです。

代表的なプルミエ・クリュ

①ブシェール BOUCHERES

恵まれた日照由来の優れた濃度と凝縮感。蜂蜜を思わせるリッチな風味と柔らかさが魅力。


②ポリュゾ PORUSOTS

石のような独特なミネラルの風味が特徴。繊細かつ、驚くほど芯の強い長命なワイン。


③ジュヌヴリエール GENEVRIERES

洗練された、果実とミネラルのバランス感。世界的な称賛を集める人気の銘醸畑。


④ペリエール PERRIERES

長期熟成も可能な、別格の一級畑。ミネラル感、柔らかさ、力強さを兼ね備えた深遠な味わい。


⑤シャルム CHARMES

ムルソー最大の一級畑。芳醇で飲み口の良い、ふっくらとした肉感的なスタイル。


⑥ブラニー BLAGNY

ピュリニー・モンラッシェに隣接する一級畑。ミネラルと酸が美しい淡麗なスタイル。

アペラシオンの魅力が堪能できる村名ワイン

ムルソー

ドメーヌの実力を堪能できる、濃密な味わいの「名刺代わり」の逸品。


ムルソー

マトロ
4.4 (23)
ライトボディ
3
フルボディ

2018

9,350

(税抜価格8,500円)

  • WS 91
ムルソー

日本人醸造家が造る、重厚な果実味と豊富なミネラルが見事に調和した1本。


ムルソー

ルー・デュモン
4.5 (2)

2018

11,880

(税抜価格10,800円)

ムルソー

3つの優良区画ブドウをブレンド。豊富なミネラルとピュアな味わいが魅力。


ムルソー

ピエール・モレ

2018

12,100

(税抜価格11,000円)

  • V 90-92
ムルソー

華やかなアロマが魅力の熟成ポテンシャルにも優れたムルソー。


ムルソー

フィリップ・パカレ

14,080

(税抜価格12,800円)

多様なテロワールを反映するプルミエ・クリュ

ムルソー プルミエ・クリュ ブラニー

ジューシーさと繊細な透明感を併せ持った深い味わいの1本。


ムルソー プルミエ・クリュ ブラニー

マトロ
4.3 (3)

本数限定

2018

13,200

(税抜価格12,000円)

  • WA 92
ムルソー プルミエ・クリュ  スー・ル・ド・ダーヌ [ドメーヌ]

ドメーヌ・ルフレーヴから受け継いだ畑の一つ。引き締まったミネラリーな味わい。


ムルソー プルミエ・クリュ スー・ル・ド・ダーヌ [ドメーヌ]

オリヴィエ・ルフレーヴ
4.7 (3)

2018

13,200

(税抜価格12,000円)

  • D 94
ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム [レア・セレクション]

日本人醸造家が選び抜いた蔵出し古酒。華やかでしっかりとした骨格が魅力。


ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム [レア・セレクション]

ルー・デュモン
ライトボディ
3
フルボディ

19,250

(税抜価格17,500円)

ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム キュヴェ・ド・ラ・サントレ

ドメーヌ・ポンソの元当主が造る、華やかで厚みのある味わいが魅力の1本。


ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム キュヴェ・ド・ラ・サントレ

ローラン・ポンソ

2018

36,300

(税抜価格33,000円)

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