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よりどり5本11,000円 2022年8月

ムルソー - 銘醸地ブルゴーニュめぐり

ブルゴーニュ最高の白ワインのひとつムルソー。一昔前まではこってりとしたスタイルが主流でしたが、現在ではテロワールが持つ緻密なミネラルが見事に引き出された素晴しいワインが数多く造られています。また、熟成を経たその妖艶で豪勢な味わいは、濃いめの色調と相まって、まさに金色の雫を思わせます。

目次

困難な時代を乗り越え、銘醸地として名を馳せるムルソー

コルトン・シャルルマーニュ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェに並びシャルドネの頂点に君臨するブルゴーニュ最高の白ワインのひとつ、ムルソー。白ワインの名産地としてブルゴーニュでも3本の指に入るムルソーにグラン・クリュがないのは、原産地統制法が制定された当時、高い税金がかけられることを嫌った栽培者達がグラン・クリュの格付けを拒否したからだと言われています。


今でこそ人気の高いムルソーですが、1960年代まで白ワインがポピュラーではなく、ブドウを安く買い取られていた時代が続いていました。しかし、1980年代前半にその状況が一変。アメリカで起こったシャルドネブームによってアメリカのバイヤー達は、当時ピュリニー・モンラッシェ等に比べ手頃な価格のムルソーに注目。その濃密でグラマラスな味わいはアメリカ市場で一躍人気を博し、銘醸地としての地位を確立していきました。


以前は、アメリカ人好みと言われるオーク樽の風味が効いたこってりとしたスタイルのワインが多く造られていましたが、世界的な需要の高まりや欧米の食生活の変化と共に、ムルソーのスタイルも変化。産地ごとの魅力が求められる昨今においては、土地の個性を重視したワイン造りが行われています。今日においては、酸やミネラルといったムルソーのテロワールの個性が見直され、それらが見事に引き出された素晴しいワインが数多く造られています。

熟成することでガラリとキャラクターが変わる白ワイン

ムルソーの醍醐味と言えば、熟成によるワインの変化の大きさ。若いうちは、ナッツ類にミネラル感が重なった香りと、しっかりとしたストラクチャーを持ったオイリーで芳醇な味わいが特徴。しかし十分な熟成を経ることでたっぷりとしたボディは柔らかくなり、ムルソーのテロワールが持つ豊富なミネラルと果実味、キレイな酸が見事に調和。熟成によって上品さが加わり、華やかさと優雅さが同居する素晴らしいワインへと変化していきます。


ムルソーを代表する一級畑グット・ドールは「金色の雫」という名の畑ですが、熟成を経たその妖艶で豪勢な味わいは、濃いめの色調と相まって、まさに金色の雫を思わせます。

高い質の村名ワインと圧倒的な人気を誇るプルミエ・クリュ。

ムルソーの特徴のひとつが村名ワインの質の高さ。かつてはフランス国内で名高い建築資材である石灰岩の産地であり、石材加工で栄えたムルソー。シャルドネの栽培に適した、コンブラシアンという石灰岩土壌にはミネラルが豊富に含まれているため、骨格のしっかりとしたワインが生み出され、村名格の畑の中には一級畑に負けないほどの深さと奥行きある味わいを生むものもあります。


そして同じアペラシオンの中でも、斜面上部ではエレガントでミネラル豊かなワインが、東にある斜面下部の平地では重厚で肉付きのよいワインが造られるといった多様性もあるのです。 しかしムルソーの魅力は何と言ってもプルミエ・クリュ。中でも圧倒的な人気を誇るのは、ペリエール、シャルム、ジュヌヴリエールの御三家に、グット・ドール、ブシェール、ポリュゾを加えた6つの一級畑。さらにブラニーやカイユレなどの上質な一級畑が存在しています。


プルミエ・クリュが広がる斜面は泥灰岩と泥灰・石灰岩土壌。その中でも畑によって特徴は異なり、斜面の下部に位置するシャルムやジュヌヴリエール、ポリュゾ、ブシェールの下方は、傾斜も緩くなり土壌もより深く、ワインはより豊満なスタイルになります。対してペリエールやジュヌヴリエールの上方といった斜面の上部は、傾斜もきつくなり石灰岩の母岩を覆う表土が薄いため、よりエレガントでミネラル豊かなスタイルのワインが生み出されるのです。

代表的なプルミエ・クリュ

①ブシェール BOUCHERES

恵まれた日照由来の優れた濃度と凝縮感。蜂蜜を思わせるリッチな風味と柔らかさが魅力。


②ポリュゾ PORUSOTS

石のような独特なミネラルの風味が特徴。繊細かつ、驚くほど芯の強い長命なワイン。


③ジュヌヴリエール GENEVRIERES

洗練された、果実とミネラルのバランス感。世界的な称賛を集める人気の銘醸畑。


④ペリエール PERRIERES

長期熟成も可能な、別格の一級畑。ミネラル感、柔らかさ、力強さを兼ね備えた深遠な味わい。


⑤シャルム CHARMES

ムルソー最大の一級畑。芳醇で飲み口の良い、ふっくらとした肉感的なスタイル。


⑥ブラニー BLAGNY

ピュリニー・モンラッシェに隣接する一級畑。ミネラルと酸が美しい淡麗なスタイル。

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アペラシオンの魅力が堪能できる村名ワイン

ムルソー [レア・セレクション]

日本人醸造家が選ぶブルゴーニュ古酒セレクション。飲み頃の2003年・2007年ヴィンテージ。


ムルソー [レア・セレクション]

ルー・デュモン
4.1 (7)
ライトボディ
3
フルボディ

本数限定

2007

8,470

(税抜価格7,700円)

本数限定

2003

7,260

(税抜価格6,600円)

ムルソー

ムルソーの個性を華麗に表現した、コクとフレッシュさのバランス感に優れた1本。


ムルソー

オリヴィエ・ルフレーヴ
4.3 (15)
ライトボディ
3
フルボディ

8,800

(税抜価格8,000円)

ムルソー

豊かな果実味と綺麗な酸味を備えた、マトロの「名刺代わり」と言える1本。


ムルソー

マトロ
4.3 (24)
ライトボディ
3
フルボディ

2018

9,350

(税抜価格8,500円)

  • WS 91
ムルソー クロ・デュ・クロマン

一級畑に隣接した区画のブドウから生み出される、リッチで芳醇な味わい。


ムルソー クロ・デュ・クロマン

コンフュロン・コトティド
ライトボディ
3
フルボディ

本数限定

2018

10,670

(税抜価格9,700円)

多様なテロワールを反映するプルミエ・クリュ

ムルソー プルミエ・クリュ  スー・ル・ド・ダーヌ [ドメーヌ]

ドメーヌ・ルフレーヴから受け継いだ畑の一つ。引き締まったミネラル感が印象的な味わい。


ムルソー プルミエ・クリュ スー・ル・ド・ダーヌ [ドメーヌ]

オリヴィエ・ルフレーヴ
4.7 (3)

14,300

(税抜価格13,000円)

ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム

老舗大規模メゾンが手掛ける、ふくよかで上品なスタイル。たっぷりとした果実味とコクのある風味が魅力。


ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム

ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス

2019

15,400

(税抜価格14,000円)

ムルソー プルミエ・クリュ レ・ペリエール

華やかなアロマと堅牢なミネラル感が特徴の一級畑。更なる熟成も期待できる飲み頃の1本。


ムルソー プルミエ・クリュ レ・ペリエール

ドメーヌ・ド・モンティーユ
本数限定

2016

20,900

(税抜価格19,000円)

  • V 92+
  • WA 90-92
ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム キュヴェ・ド・ラ・サントレ

ペリエールと並び立つ優良一級畑。大いにポテンシャルを秘めた生産者お気に入りの1本。


ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム キュヴェ・ド・ラ・サントレ

ローラン・ポンソ

36,300

(税抜価格33,000円)

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