ワインショップ・エノテカ丸の内店

山﨑 泰樹

資格

WSET Certified Level2 Award in Wines

好きなワインタイプ

繊細、ブル・ピノタイプ、ブル・シャルタイプ、白ワイン、シャルドネ、フランス ブルゴーニュ、アメリカ、チリ、ニュージーランド、オーストラリア、日本


シャトー・ディケム 山﨑 泰樹のスタッフレビュー 甘美なる究極のワイン。

2024.02.24

シャトー・ディケム
750ml

シャトー・ディケム

  • リッチ&コンプレックス

  • 極甘口
本数限定
  • 2016

    132,000

    (税込)

  • JS 99

甘美という言葉はこのワインのためにあると言っても過言ではありません。ソーテルヌの頂点にして、甘口ワインの頂点。1997年ヴィンテージを飲みましたが、そのバランスの良さ、甘味の質は圧倒的な完成度でした。熟したアプリコットやパイナップル、砂糖漬けレモンの風味に、蜂蜜、花の蜜、赤りんごの蜜など、何層にも重なる甘みが特徴的です。色合いはややカラメル色になっており、カラメルや蜂蜜漬けローストナッツの香りが調和します。まだフレッシュで若い印象もあり、その熟成ポテンシャルは計り知れませんでした。 もしもう一度手に入るなら、色合いの変化を楽しみながらセラーで長期熟成をしてみたいです。

このレビューのヴィンテージ:1997年

スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ

※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。

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