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珠玉のグラン・クリュから村名まで。
新着ヴィンテージも入荷!

シャブリ chablis

誰もが知る辛口白ワインの代名詞、シャブリ。長年根強い人気を誇っており、日本では最も売れているブルゴーニュ産白ワインとされています。キレがよく爽快、かつ上品さを備えた味わいは世界中見渡しても比類するものがありませんが、その中でも非常に限られた7つの区画に広がるグラン・クリュ、そして、スラン川の右岸と左岸に広がる40のプルミエ・クリュからは、シャブリ独特のテロワールを反映した個性際立つワインが生み出されています。

こちらでは、シャブリの中でもグラン・クリュとプルミエ・クリュを詳しく解説。新入荷やお薦めアイテムを厳選してご紹介します。多様なテロワールの個性と各生産者の情熱が詰まった最高のシャブリを、是非ご堪能ください。

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キンメリジャン土壌が生む唯一無二の辛口白ワイン。

シャブリ chablis シャブリはブルゴーニュ地方の中では最も北、ヨンヌ県オーセールの近郊に広がる産地。スラン川を挟んで両岸にブドウ畑が広がります。冷涼な気候由来の爽やかでミネラル豊かな白ワインは、日本に輸入されているブルゴーニュ産白ワインの半分近くを占めるなど不滅の名声を勝ち得、辛口白ワインの代名詞とも言われています。

そして冷涼な気候とともに最大の特徴となっているのが、キンメリジャンと呼ばれる特異な土壌。シャブリ以外ではシャンパーニュ地方南部のコート・デ・バールやロワール地方のサンセールの一部にも見られるこの土壌は、ジュラ紀後期、1億5500万年前から1億5200万年前の、石灰と粘土の混ざった泥灰土で、その中に小さな牡蠣の化石が含まれているのが特徴です。1938年には、「キンメリジャン土壌から生まれた白ワインのみをシャブリとする」とシャブリの原産地呼称が定められました。この土壌と冷涼な気候が、綺麗な酸と塩味さえ連想させる独特のヨード香やミネラル感をワインにもたらすのです。

シャブリ chablisシャブリのアペラシオンは、畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4つに分けられます。プティ・シャブリの大部分は、砂やシルトが含まれるポートランディアン土壌の台地に位置しているため、キンメリジャン土壌で造られるワインよりも軽くフルーティなワインが造られます。また、シャブリのアペラシオンを名乗るのも元来はキンメリジャン土壌が条件でしたが、範囲の拡大に伴い、このポートランディアン土壌も含まれています。したがって、シャブリ本来のキンメリジャン土壌が全ての畑に見られるのは、グラン・クリュとプルミエ・クリュのみとなっているのです。

総面積は全体の僅か2%の最高峰グラン・クリュと、
右岸と左岸に広がる個性豊かな40のプルミエ・クリュ。

シャブリ chablisシャブリのアペラシオンの最高峰に当たるグラン・クリュ7区画は、スラン川の右岸、シャブリの町の正面に広がる約100haの斜面に固まっています。その面積はシャブリ全体の僅か2%。多くの斜面は南南西を向いており、シャブリの中で最も日当たりがよく、ブドウの熟度が上がりやすいため、繊細ながらも力強い複雑味溢れる優美なワインが生まれます。また、傾斜が強く風通しも良好なため、遅霜のリスクが比較的少ないのも特徴。7区画のグラン・クリュの他、ヴォーデジールとプリューズに跨る歴史的な畑「ムートンヌ」も、特別にグラン・クリュと記載することが認められています。

一方、シャブリのプルミエ・クリュは40のクリマと、更に細分化された79のリュー・ディが認定されています。これらの畑は17の主要なグループにまとまっており、生産者はそのうちの24の畑名をラベル上に表示しています。中でも、フルショーム、モンテ・ド・トネル、モン・ド・ミリュー、ヴォロランといった畑が歴史的に優れたプルミエ・クリュとして有名です。

シャブリ chablisこれらのプルミエ・クリュが位置するのはスラン川両岸の谷が形成する斜面のうち、日当たりの良い南東から南西向きの場所。グラン・クリュに近く、硬く男性的なワインを生むスラン川右岸と、柔らかく女性的なワインを生むスラン左岸に大別されます。斜面の向き、傾斜角度が多様であり、風の通り道となる谷間も多いプルミエ・クリュは、グラン・クリュに比べて生み出されるワインのスタイルも様々。シャブリの多様なテロワールを理解するには最適であると言えます。

グラン・クリュ7区画

①ブーグロ

最高の日当たりと保湿性に優れた土壌から成る特級畑。一般にボリューム感がある土っぽい味わいのワインが生まれる。

②プリューズ

造られるワインは、丸みを帯びた女性的なスタイル。比較的ライトなボディで飲み頃も早いのが特徴。

③ヴォーデジール

日当たりが良くブドウの熟度が最も高い。強い花や果実のフレーバーと、柔らかみがあるワインを生む。

④グルヌイユ

グラン・クリュの丘のど真ん中、斜面の一段下に位置するクリマ。粘土が強く果実味豊かなワインを生み出す。

⑤ヴァルミュール

丘の上部に位置しキンメリジャンの泥灰土が横たわる。ミネラルが強く、骨格がしっかりとした長命なワイン。

⑥レ・クロ

最大にして最も有名、最もパワフルなグラン・クリュ。ミネラルが強く長命、豊かでエレガントなスタイル。

⑦ブランショ

谷間を抜ける風の影響から非常にエレガントでデリケートなワインが造られる。香りの優雅さと広がりが持ち味。

代表的なプルミエ・クリュ

⑧フルショーム

特級畑の北に位置する最高クラスの一級畑。十分に熟したブドウから花やスパイスの風味を纏った豊満なワインが生まれる。

⑨モンテ・ド・トネル

優れた日照由来の濃厚な果実味と、石が混じる白色粘土由来のミネラル風味を兼備。最も完成されたワインの1つ。

⑩モン・ド・ミリュー

森により北風から守られた丘の山腹に広がる。最も肉付きが良く、塩っぽいミネラル感を伴ったワインが生まれる一級畑。

⑪コート・ド・レシェ

日当たりの良い南東向きの畑。キンメリジャンのテロワールが体現された最もシャブリらしい酸とミネラルを持ち合わせる。

⑫ヴァイヨン

最初に格付けされた一級畑のひとつ。強い粘土質土壌由来の、明快な力強さを感じさせる正統派の優美な味わい。

⑬モンマン

涼しい気候と白亜分の強い畑から生まれる気品があるピュアなスタイル。良く熟成するシャブリのお手本ともなるワイン。

抜群のコストパフォーマンスを誇るお値打ち村名ワイン

シャブリの魅力が見事に表現された、お手本のような1本。

シャブリ
/ ルイ・ミッシェル&フィス

3,500円(税抜)

この商品はこちら≫

異なる二つの土壌のブドウをブレンド。バランスの取れた優しい味わい。

シャブリ・レ・ドゥ・リヴ
/ オリヴィエ・ルフレーヴ

3,900円(税抜)

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シャブリのテロワールを最大限に表現した、スタンダードキュヴェ。

シャブリ
/ ウィリアム・フェーヴル

3,930円(税抜)

この商品はこちら≫

多様なテロワールを反映するプルミエ・クリュ

卓越した強いミネラルとシャープな酸味が魅力。

シャブリ プルミエ・クリュ
レ・ヴァイヨン
/ ダニエル・ダンプ

5,000円(税抜)

この商品はこちら≫

3つの区画を見事にブレンド。豊富なミネラルと綺麗な酸味が際立つ1本。

シャブリ プルミエ・クリュ
モンテ・ド・トネル
/ ルイ・ミシェル&フィス

5,300円(税抜)

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平均樹齢45年のブドウから生み出される、
力強さとエレガンスを兼ね備えた逸品。

シャブリ プルミエ・クリュ
モンテ・ド・トネル
/ ウィリアム・フェーヴル

9,300円(税抜)

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シャブリの頂点に君臨するグラン・クリュ

土壌由来の複雑で優美な味わいに魅了される、熟成ポテンシャルも備える1本。

シャブリ グラン・クリュ
レ・プリューズ
/ ナタリー&ジル・フェーヴル

9,100円(税抜)~

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圧倒的果実の凝縮感。飲む者を納得させる存在感ある1本。

シャブリ・グラン・クリュ
ヴァルミュール
/ ビヨー・シモン

12,000円(税抜)

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プティ・シャブリから人気生産者のシャブリが揃う
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Show 1~20 of 34 items

[4.0]
OLIVIER LEFLAIVE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: ピュリニー・モンラッシェ最高峰の造り手の一人。土壌の異なる区画で育つブドウをブレンドして造る、バランスの取れた優しい味わい。
4,290 Yen(税込) ~
2017年 4,290Yen
[3.0]
JEAN CLAUDE COURTAULT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: エノテカで大人気のシャブリの造り手。最新技術と家族の情熱によって造られる豊かな果実味とミネラルがベストマッチした上品なシャブリ。
2,860 Yen(税込) ~
2018年 2,860Yen
LOUIS MICHEL & FILS
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史ある家族経営ドメーヌが仕立てる、渓谷に位置する3つの区画を使用した1本。完熟したフルーツのアロマに甘いスパイスのニュアンスを感じる逸品。
4,840 Yen(税込) ~
Out of stock
LOUIS MICHEL & FILS
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: シャブリの歴史ある家族経営ドメーヌ。密度の高いミネラル感をもたらす一級畑で仕立てる、複雑なアロマと鮮明な果実味を備えた芯のある1本。
5,170 Yen(税込) ~
Out of stock
[4.0]
LOUIS MICHEL & FILS
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 表土の真下に岩盤を有する特殊なテロワール。ブドウの生命力の強さを感じる、生き生きとした酸と力強いミネラルが特徴の1本。
5,170 Yen(税込) ~
2017年 5,170Yen
[4.0]
LOUIS MICHEL & FILS
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史ある家族経営ドメーヌが仕立てる、最高の日照条件に恵まれた最上級の一級畑。ピュアな果実味と豊かなミネラルが完璧に調和した味わい。
5,830 Yen(税込) ~
2017年 5,830Yen
[4.0]
WILLIAM FEVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 優れた区画を数多く所有するシャブリの名門。グラン・クリュの長所を全てとり込んだような、シャブリの頂点とも言える偉大な畑。
19,250 Yen(税込) ~
2017年 19,250Yen
PHILIPPE PACALET
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 今や自然派ワインの代名詞とも言われる造り手。キンメリジャンを多く含む一級畑で仕立てる、芳醇な果実味とミネラル感溢れる1本。
14,080 Yen(税込) ~
2018年 14,080Yen
JEAN CLAUDE COURTAULT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 素晴らしいクオリティとコストパフォーマンスを誇るシャブリの名手。リッチな果実味の中に繊細なミネラルが感じられる特級畑。
10,780 Yen(税込) ~
2015年 10,780Yen
[4.2]
WILLIAM FEVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: シャブリ最高の造り手。シャブリのテロワールを最大限に表現したスタンダードキュヴェ。フレッシュな果実味と美しいミネラル感が魅力。
4,323 Yen(税込) ~
Out of stock
[4.0]
CHARLOPIN
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。大樽を使って仕込む、ジューシーかつ爽やかな果実味が魅力のシャブリ。
5,500 Yen(税込) ~
2017年 5,500Yen
[4.0]
JEAN CLAUDE COURTAULT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: フランス全土、ブルゴーニュ地方などのコンクールで、数々の受賞歴を誇るドメーヌ。コストパフォーマンスに優れた爽快プティ・シャブリ。
2,530 Yen(税込) ~
2018年 2,530Yen
[4.0]
LOUIS MICHEL & FILS
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史ある家族経営ドメーヌが仕立てる、粘土質の穏やかな斜面に沿って広がる一級畑。爽やかな酸味とミネラルが、心地良く広がる優しい味わいが魅力。
4,840 Yen(税込) ~
Out of stock
[3.5]
SIMONNET FEBVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 模範的なシャブリを造り続ける、シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつ。フレッシュ感と爽快さ際立つ、シャブリのお手本のような味わい。
3,025 Yen(税込) ~
2018年 3,025Yen
[4.0]
LA CHABLISIENNE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: シャブリ全体の1/4もの生産量を誇る生産者協同組合が造る上質なシャブリ。リンゴや洋ナシのエレガントなアロマが愉しめる、爽やかな味わい。
3,025 Yen(税込) ~
2018年 3,025Yen
[4.0]
NATHALIE & GILLES FEVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史的銘醸畑を多数所有する、新世代の自然派ドメーヌ。樹齢35~65年の古樹のブドウを使用した、グラン・クリュ並みの厚みがある優雅な味わい。
6,050 Yen(税込) ~
2018年 6,050Yen
[4.3]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 1500ml ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。異なる3つの区画のテロワールの良さを見事に調和させた、力強いミネラルとシャープな酸味が魅力。
12,100 Yen(税込) ~
2017年 12,100Yen
[4.2]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 1500ml ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。最良の日当たりと特有の土壌が生む、最もシャブリらしい酸とミネラル感。
12,100 Yen(税込) ~
2017年 12,100Yen
[4.2]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。シャブリらしい酸とミネラルによるしっかりとしたボディを備えた、熟成させても楽しみたい1本。
5,500 Yen(税込) ~
Out of stock
[4.0]
JEAN CLAUDE COURTAULT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 溢れるミネラル感と溌剌とした酸が料理を引き立てる、食卓に欠かせない1本。価格以上の満足度を得られるハイコスパ・シャブリ。
2,860 Yen(税込) ~
Out of stock

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