シャブリ プルミエ・クリュ モンマン-0
シャブリ プルミエ・クリュ モンマン-1

シャブリ プルミエ・クリュ モンマン ルイ・ミシェル&フィス CHABLIS 1ER CRU MONTMAIN LOUIS MICHEL & FILS

シャブリの名だたる優良区画を所有する老舗による、ミネラリーなスタイルが特徴の左岸の一級畑。華やかな香りに、ピュアな味わいと塩味のある余韻が魅力。

6,380

(税抜価格5,800円)

2020年

750ml

WA 90

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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シャブリのなかでも数多くの素晴らしい畑を所有し、それぞれのテロワールを純粋に表現することにこだわる造り手。一級畑モンマンの粘土質の土壌から生まれるワインは、綺麗な果実味ときりっとした酸が印象的。アロマティックな風味と豊富な酸とミネラル感の、非常にバランスに優れた上質な味わいです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

おすすめ料理

天ぷら、ホタテ貝のソテー

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2020

    6,380

    (税抜価格5,800円)

    • WA 90

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    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる。」と発表した注目のヴィンテージ。ワイン評価誌『デキャンタ』においても「価値のあるヴィンテージである。」ともコメントされています。 春は日照時間が多く4月末には開花が順調に始まり、夏は例年以上に暑く乾燥した気候となったのが特徴です。7月は極端に雨が少なく乾燥した夏となったものの、8月から9月に降った少量の雨のおかげで気温が下がり、ブドウにはフレッシュな酸が備わりました。収穫時期はこれまでのブルゴーニュのなかでも特に早く、白ワインは8月中旬頃から開始。こうして造られたワインは、抑制された果実味と酸のバランスが素晴らしく、例年と比べても1ランク上の品質を湛えた、グレートヴィンテージと言える仕上がりになっています。

    味わい

    色調は輝きのあるレモンイエロー。グラスに注ぐとオレンジや白桃、リンゴなどの繊細な酸を帯びた果物のアロマと、白い花の優しい香りが印象的です。口に含むとフレッシュなアタックの後に、爽やかな酸味と穏やかなミネラル感が感じられます。ハチミツのように甘やかな余韻が続く、上品なスタイルの1本です。

    飲み頃

    ~2035年

    コルク

    品種

    • シャルドネ(100%)

商品の紹介

こちらのキュヴェは、粘土質の穏やかな斜面に沿って伸びている一級畑モンマンの1983~1987年に植樹されたブドウを使用。一級畑モンマンはスラン川左岸に位置し、綺麗な果実味ときりっとした酸味が特徴です。このエリアは寒冷気候が特徴で春の降霜に敏感なため、丁寧に手入れを行います。収穫したブドウは、天然酵母を使用し長時間発酵。その際、マロラクティック発酵は自発的に起こります。熟成はステンレスタンクで12~16ヵ月間実施。その後、濾過を1度行い瓶詰めされます。こうして造られるワインは柑橘系果実や白い花のアロマティックな香りが特徴。エレガントな果実味と爽やかな酸が印象的な、非常にバランスに優れた上質な味わいです。

生産者について

ルイ・ミシェル&フィス

ルイ・ミシェル&フィス LOUIS MICHEL & FILS

名だたる優良区画から生み出される、並外れた純度を誇るシャブリ

ルイ・ミシェル&フィスは、シャブリにて1850年より5代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌ。彼らが手掛けるのは、プティ・シャブリをはじめ、一級畑のモンテ・ド・トネル、ヴァイヨン、モンマンなどの7区画、特級畑のレ・クロ、グルヌイユ、ヴォーデジールの3区画などシャブリの中でも名立たる優良区画を所有しています。

ルイ・ミシェル&フィスの哲学は「本物のシャブリを造ること」。畑には平均樹齢約50年のブドウが植えられており、シャブリ特有の石灰質のキンメリジャン土壌によるキレのあるミネラル感、そして生き生きとした酸味を特徴とする味わいを最大現引き出すために、除草剤の使用を避けるなど、人間の介入は最小限に抑えられています。

ルイ・ミシェル&フィスを語る上で外せないのが、「樽を一切使用しない、ステンレスタンクによる醸造。」。現在ドメーヌを率いているギョーム・ミシェル氏の祖父、ルイ氏は、1960年代に樽による熟成を止め、シャブリにステンレスタンクを導入したパイオニアと言われています。

ワイン造りにおいては、ブドウ栽培同様に、極力人の介入を最低限に抑えた自然な造りが特徴。収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵。醸造は、村名から特級畑まで全て同じ方法で行われます。熟成期間のみ異なり村名が約8ヵ月、一級畑が12~16ヵ月、特級畑が最低18ヵ月間以上の熟成を経た後、優しく濾過し瓶詰されます。

こうして、テロワールを純粋に抽出することにこだわり抜いて生み出されるシャブリは、フレッシュかつ実にピュアな味わい。特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に表現されており、上質なミネラル感を湛えた風味豊かなスタイルが特徴。木樽を使用していないにも関わらず、複雑味を感じる奥行のある味わいが魅力です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

クチコミ

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4.2

6 件のクチコミ


スタッフレビュー

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  • 肉に合うシャブリ!?

    シャブリと言えば、魚介系や牡蠣を連想する方が多いと思います。私もそうでした。しかし、このシャブリに出会い考えが180度変わりました。肉に合うシャブリもあるのか!と驚いた事を今でも覚えています。どのようなお肉料理かというと、豚肉や鶏肉などです。私は豚肉とマスタードクリーム煮と合わせて飲みました。相性抜群でした!シャブリを保ちつつふくよかさがあるこのシャブリをぜひ飲んでみてほしいです!きっとシャブリのイメージが変わるのではないでしょうか!?

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    • 飲みごたえあり
    • 超まろやか
    • 肉ワイン

    2021.06.19

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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