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6/26 よりどり3本

OLIVIER LEFLAIVE オリヴィエ・ルフレーヴ

3大白ワインからシャブリまで、
 ブルゴーニュの白ワインを飲み比べ!

「世界最高峰のシャルドネ」と称賛されるドメーヌ・ルフレーヴより独立したオリヴィエ・ルフレーヴ。 本拠地ピュリニー・モンラッシェ以外にも、ブルゴーニュ全域から秀逸な白ワインを造り出し、レストランやホテルなどワインのプロから非常に評価の高い名手です。今回はそんな名手が造る、シャブリからムルソーまでブルゴーニュ各地の白ワインをアペラシオンごとにご紹介。ぜひ、個性際立つ上質な白ワインを飲み比べてみてください。

際立つ個性を楽しむ、今回ご紹介する5つのアペラシオンはこちら

ブルゴーニュ全域で最上のクオリティを実現する、
ブルゴーニュきっての白ワインの名手。

レストランや一流ホテルのワインのプロフェッショナル達が絶大な信頼を寄せる、オリヴィエ・ルフレーヴのワイン。本拠地であるピュリニー・モンラッシェのみならず、ムルソー、シャサーニュ・モンラッシェ、シャブリ、A.C.ブルゴーニュにおいてまで、全てのアペラシオン、どんなヴィンテージでも安定した品質を維持し、秀逸に仕上げています。名手と言われる生産者は数多くいますが、いずれも本拠地のワインを得意とするのが常。シャブリからコート・ド・ボーヌまで、そのどれもがこれほどまでに高い評価を獲得している生産者は稀です。

ただいま、エノテカ・オンラインでは2013年、2014年を中心に多彩なアペラシオンが揃います。
厳しい気象条件の影響で収穫量が少なかったものの、選りすぐりの果実のみを使用し美しい酸が楽しめるクラシカルな仕上がりとなった2013年、対照的に好天に恵まれ、豊富な収穫量が確保できピュアで雑味のない果実味が主役の2014年。今回は、さらに初入荷となるピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュの2銘柄も入荷中。どのクラスにおいても、価格以上の満足度を与えてくれる間違いのないラインナップ。ブルゴーニュきっての白ワインの名品を、この機会に是非、お楽しみください。

研ぎ澄まされたミネラルが生み出す緊張感と気品。
ピュリニー・モンラッシェ
PULIGNY MONTRACHET

グラン・クリュ(特級畑)を4区画、プルミエ・クリュ(1級畑)を17区画も有し、まさに世界の白ワインの頂点に君臨すると言っても過言ではないピュリニー・モンラッシェ。泥灰土や化石を含んだ石灰、堆積物などが複雑に重なり合った複雑な土壌により、緊張感のある引き締まったミネラルと酸を備えたワインが造られています。豊かな芳香がありながら、ボディは端正さを失わず、強くひき絞った弓のよう。どの造り手、畑のキュヴェでもピュリニー・モンラッシェにしか表現できない気品を感じ取ることができます。合わせるお料理は、前菜からメインまで。シンプルな仔牛やウサギのグリルなど力強いお肉料理にも負けない個性をもっています。

2014年
ピュリニー・モンラッシェ
プルミエ・クリュ・レ・ルフェール

11,000円(11,880円 税込)

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ピュリニーの畑の中で最もふくよかなスタイル。複雑味と繊細さを兼ね備えた1本。

2014年
ピュリニー・モンラッシェ
プルミエ・クリュ・アモー・ド・ブラニー

10,000円(10,800円 税込)

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華やかに香る白い花やドライフルーツ。芳醇な味わいと美しい酸の見事な調和。

柔らかな果実味が主役の優しい味わい、
ワイン単体でも楽しめる癒しのワイン。
シャサーニュ・モンラッシェ
CHASSAGNE MONTRACHET

「世界最高峰の白ワイン」と称される特級畑モンラッシェを、ピュリニー・モンラッシェと分け合うようにして擁するシャサーニュ・モンラッシェ。古くから脈々とワイン造りを受け継ぐ名家が多いのが特徴で、村の発展を願って品質向上に尽力した結果、バタール・モンラッシェ、クリオ・バタール・モンラッシェという2つのグラン・クリュ制定が認められました。ピュリニー・モンラッシェに比べ、穏やかで柔らか、くつろいだ雰囲気が魅力。張り詰めたような印象を持つピュリニー比べると、より温かみや穏やかさを感じます。白身のお魚はもちろん、鴨肉などにも合わせられますが、ぜひソースや付け合せにはキノコやレバーなどの香り強い食材をアクセントに。複雑味がありコクのある風味をまろやかにまとめ合上げてくれます。

2013年
シャサーニュ・モンラッシェ
プルミエ・クリュ・アベイ・ド・モルジョ

10,000円(10,800円 税込)

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素晴らしい凝縮感とフィネス。シャルドネ本来の力を感じさせる仕上がり。

2013年
シャサーニュ・モンラッシェ

6,500円(7,020円 税込)

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うっとりとするような、熟した果実と甘いスパイスの濃密なアロマ。

豊満な果実味と肉厚なミネラルが織りなす
華やかな白ワイン。
ムルソー MEURSAULT

ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェとは異なる、リッチなスタイルを愉しみたいならムルソー。総じてトロリと感じるほどの豊かなボディが魅力ですが、かつて主流だった「オイリー」と表現されるような重すぎるスタイルは敬遠されています。現在は2つのスタイルに大別でき、一つにはコント・ラフォンに代表されるような雄大なミネラルを主体としたタイプ。もう一つは、トロピカルな果実味が前面に感じられるタイプ。オリヴィエ・ルフレーヴのムルソーは、芳醇な果実味の中にしっかりとしたミネラルを感じる、非常にバランスの良いスタイルです。チキンや海老のグリルをバターやクリームを使った濃厚なソースでいただくメニューや、さらにはフォアグラとも至福のマリアージュをお楽しみいただけます。

2013年
ムルソー プルミエ・クリュ・
ブラニー スー・ル・ド・ダーヌ

11,000円(11,880円 税込)

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ドメーヌ・ルフレーヴより継承した自社畑。ビオディナミ農法のブドウならではの、滑らかな口当たりが魅力。

2013年
ムルソー
ヴィルイル

7,000円(7,560円 税込)

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標高差のある2つの区画のブドウをブレンド。トーストやハチミツのアロマが絶妙に重なる優雅なスタイル。

特異な土壌から生まれる美しいミネラルが身上。
世界で最も有名な白ワイン
シャブリ CHABLIS

ブルゴーニュ最北部に位置し、辛口白ワインの代名詞と言われるシャブリ。貝殻がごろごろと入り混じる石灰質のキンメリジャン土壌が豊富なミネラルを備えたワインを生み出しています。そのミネラルを最大限引き出すために、現在はステンレスタンクによる醸造が主流です。シャープなミネラルとシャルドネのピュアで瑞々しい味わいが引き立つシャブリは、魚介類とのマリアージュがテッパン。生もしくは焼牡蠣はもちろん、たっぷりのバターでソテーしたホタテや貝類、白身魚のグリルなどとお楽しみください。

2013年
シャブリ・ヴォーデジール・
グラン・クリュ

13,000円(14,040円 税込)

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エレガントかつ肉厚なスタイル。余韻の繊細さが際立つグラン・クリュ。

2014年
シャブリ
レ・ドゥ・リヴ

3,800円(4,104円 税込)

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フレッシュな果実味とシャブリ特有の硬質なミネラルが融和した優しい味わい。

これぞブルゴーニュワイン!
造り手の自由なスタイルを楽しむ
A.C.ブルゴーニュ
A.C.BOURGOGNE

ブルゴーニュ内広域で栽培されたブドウを使って造られるA.C.ブルゴーニュ。最もお手頃な価格で楽しめるブルゴーニュワインとして親しまれています。村や畑の個性よりも、造り手のスタイルや特徴が良く現れているため、村名ワインを購入する前の入門編としてもおすすめです

2014年
ブルゴーニュ レ・セティーユ

3,000円(3,240円 税込)

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親しみやすさと品格を兼備したブルゴーニュ・ブラン。

2013年
ブルゴーニュ・アリゴテ

2,200円(2,376円 税込)

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自社畑のブドウを贅沢にブレンド。 コストパフォーマンス抜群のアリゴテ。

ドメーヌ・ルフレーヴから継承した技術と、
「ブルゴーニュの宝石」と称される偉大な畑。

ブルゴーニュ白ワイン最高の造り手の1つとして君臨する、ピュリニー・モンラッシェの至宝、ドメーヌ・ルフレーヴ。ドメーヌの名声を築いた故ヴァンサン・ルフレーヴ氏の甥にあたるオリヴィエ氏は、1982年~1994年の12年間に渡り、叔父と、従妹である故アンヌ・クロード・ルフレーヴ女史と共にドメーヌ・ルフレーヴを経営し、ドメーヌの一時代を築きあげた立役者です。
ルフレーヴ家は、1500年代からブルゴーニュでワイン造りを始めた名門中の名門。ドメーヌ・ルフレーヴは、ヴァンサン氏の時代にすでに「世界最高峰のシャルドネ」の名声を欲しいままにしていましたが、アンヌ女史が跡を継ぎ、当時としては先鋭的なビオディナミを導入。名声はさらに高まり、2006年にはイギリスのデキャンタ誌で「世界で最も優秀な白ワイン生産者」に選ばれ、世界最高峰の白ワイン生産者として確固たる地位を築き上げました。このドメーヌ・ルフレーヴから独立したオリヴィエ氏が1984年、自らの名を冠してスタートさせたネゴシアンが「オリヴィエ・ルフレーヴ」です。

オリヴィエ・ルフレーヴ立ち上げ時には、ドメーヌ・ルフレーヴのヴァンサン氏も醸造に参画。オリヴィエ氏は、ドメーヌ・ルフレーヴでの経験を生かし高品質のワインを次々とリリース。瞬く間に人気生産者の仲間入りをしました。オリヴィエ・ルフレーヴは徐々に自社畑を拡大していき、その広さは15haにまでなりましたが、さらに2010年にはドメーヌ・ルフレーヴより相続した2haの畑を正式に取得。それらは、故アンヌ女史により20年間に渡り徹底したビオディナミが実践されていたシュヴァリエ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェといった「ブルゴーニュの宝石」と賞される錚々たる畑ばかりです。

一流ホテルやレストランが指名買いする、安定した品質。

オリヴィエ氏が「ネゴシアンは、出来上がったワインを買い付けている人。我々はネゴシアンではなく、ネゴフィカトゥールだ。」と主張するように、オリヴィエ・ルフレーヴは自社所有畑が17ha、契約農家の畑40haと、総面積の約半分という高い比率で自社畑、もしくは契約農家から購入したブドウを使ってワイン造りを行っています。

契約農家といっても、オリヴィエ・ルフレーヴのチームが栽培方法や収穫日まで細かく指定、そしてそのチームが全て手摘みでブドウを収穫しており、それらは「ドメーヌワイン」と言っても過言ではありません。 偉大な自社畑の数々、そして契約農家の畑を統括しワインを醸造するのは、ムルソーの名門、ドメーヌ・ルーロ出身の醸造責任者、フランク・グリュ氏。 (写真左端より、フランク・グリュ氏。オリヴィエ氏。共同経営者のオリヴィエ氏の兄、パトリック氏。)オリヴィエ氏の右腕として、醸造だけでなくブドウの栽培から買い付けまでを担い、その品質の向上に大きな役割を果たしています。オリヴィエ・ルフレーヴでは特に村名クラス以下のワインの品質の高さに定評がありますが、それもそのはず、最もリーズナブルな「ブルゴーニュ・ブラン・レ・セティーユ」には、驚くべきことにムルソー村とピュリニー・モンラッシェ村のブドウが使用されているのです。これは村名クラスのワインのために厳しい選別を行っているからこそ。納得のいかないブドウは下のキュヴェにまわし、高いクオリティを維持しているのです。
よいブドウを得るために畑での栽培から徹底管理し、さらに厳しい選別を課していることで、どのアペラシオン、どんなヴィンテージでも安定した品質を維持しているという点が、オリヴィエ・ルフレーヴの大きな魅力。 そのワインは、安定した品質が厳しく求められる一流ホテルのオリジナルワインに採用されるなど、ワインのプロから「いつ飲んでも高いクオリティを保っている貴重な造り手」と称賛され、高い支持を集めているのです。



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在庫:
[4.2]
MONTHELIE 1er CRU
オリヴィエ・ルフレーヴ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > モンテリ
5,000 円 ~
2013年 5,000円
2012年 5,000円
[4.0]
VOLNAY
オリヴィエ・ルフレーヴ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > ヴォルネイ
6,000 円 ~
2013年 6,000円
2012年 6,000円
POMMARD
オリヴィエ・ルフレーヴ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > ポマール
8,000 円 ~
2013年 8,000円
2012年 8,000円
2011年 8,000円
2010年 8,000円
[5.0]
MEURSAULT 1er CRU PORUZOT
オリヴィエ・ルフレーヴ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > ムルソー
10,000 円 ~
2014年 10,000円
2013年 10,000円
MEURSAULT 1er CRU CHARMES
オリヴィエ・ルフレーヴ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > ムルソー
10,000 円 ~
2014年 10,000円
2013年 10,000円

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