ワインショップ・エノテカ船橋東武店
佐野 周平
スタッフ詳細
資格
JSA呼称資格 ソムリエ、JSA呼称資格 ワインエキスパート、JSA呼称資格 SAKE DIPLOMA
ソアヴェ・クラシコ 佐野 周平のスタッフレビュー 春巻きやフォーは如何でしょうか？！
2025.07.23
レモンやグレープフルーツとそのゼストの香りに芝生のようなグラッシーなニュアンス。柑橘系とハーブの香りが印象的で、シュナン・ブランやソーヴィニヨン・ブランが混ざり合ったような香りです。味わいは軽やかでスッキリとした印象、酸味もフランスのロワール品種と何処か似ていて、少し熟成したシュナン・ブランやロモランタンのような太さのある酸味ですが、鋭さのあるような酸味ではありません。オリエンタルな印象の酸味で、このような酸味に合わせる料理はヴェネトでよく食べられているイワシの南蛮漬け風やえんどう豆のリゾットがお薦めですが、個人的にはパクチーを使ったサーモンとクリームチーズの生春巻き、フォーなどがお薦めです！
このレビューのヴィンテージ：2023年
スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
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