ジゴンダス オミニス・フィデス

シャトー・ド・サン・コムは、
500年続くジゴンダスのワイナリーであり、 トップ生産者の1つ。
生産する銘柄はジゴンダスをはじめコンドリュー、
コート・ロティなどコート・デュ・ローヌ全域に及びます。

『ワインスペクテーター誌』で
「ジゴンダスの天才」と称賛されているのが、
14代目当主ルイ・バリュオール氏。
シャトー・ド・サン・コムは、ローヌでいち早く有機栽培を取り入れるなど、
ジゴンダスをリードする名門でしたが、1992年MBAを目指していたルイ氏が
14代目を継いで以降、そのワインは各評価誌で高得点を連発。
その名が世界的に知られるようになりました。

ルイ氏は、ブドウが植えられている区画や収量を厳密にコントロール。
それまで行われていなかった全房発酵や、ブルゴーニュで学んだ
ピジャージュの多用を採用することで、他のジゴンダスと比べて、
より芳香に富み、凝縮感がありつつもエレガントな味わいを生み出すことに成功。
シャトー・ド・サン・コムを、世界的なジゴンダスのスーパースターに押し上げました。

彼が生み出した単一畑のジゴンダスの一つ「オミニス・フィデス」は、
過去二度にわたり、パーカーポイント100点満点を獲得。
ロバート・パーカー氏は、ルイ・バリュオール氏について、
「彼は南ローヌ、いやフランスの中でも最も素晴らしいワインを造っている」
と絶賛しています。
さらに、サン・コムのフラッグシップワインであるジゴンダスは、
『ワインスペクテーター誌2012年』の「トップ100」にて、2010年が第2位を獲得し、
世界のトップワインとして注目を浴びています。

ワイナリーの名前の由来は、ジゴンダスにある
12世紀に建てられた「サンコムチャペル」。
古代ギリシャの医者であったサンコムとダミアン、
及び初期のキリスト教徒たちに捧げて作られた
歴史あるチャペルです。

サン・コムの畑のブドウ樹の平均樹齢は約60年。
その土壌は1,100年前の粘土と石灰岩が表出している
非常にユニークな土壌であり、ローヌ地方では唯一のもの。
他には、イタリアのバローロやバルバレスコといった
イタリアの銘醸地でのみ見られる大変貴重な土壌です。
水はけがよく、急斜という独特の地形がブドウ造りに最適で、
高品質のブドウが収穫されています。

「誠実な人」を意味するオミニス・フィデスは、
不作だった2002年にサン・コムの経営を支えた顧客に感謝の意を込めて作られた特別な1本。
2003年が初リリースながら、パーカー氏より100点を2度も獲得した伝説的キュヴェでもあります。
1902年からある歴史ある畑で、冷涼な年や困難な年においても、優れた適応力を見せるのが特徴です。
約1400万年前の新生代第三期の石灰質の砂は、保水力にすぐれながらも過度にはなりすぎず、
土壌にはほとんど有機物が含まれていないにも関わらず、ブドウにはその特性を感じるという、
栽培家にとっても解析しきれない不思議さを持っています。
使用されるのはグルナッシュの古樹。
収穫されたブドウは、新樽率20％で12か月間熟成されます。
世界的評論家ジャンシス・ロビンソン女史も「ブルゴーニュのワインと見紛うほどのアロマ」と称す程の
芳しいアロマと複雑な味わいを持つ、深遠なる飲み心地が魅力です。