マトロ
MATROT

お気に入り追加

フランス
  • フランス
  • ブルゴーニュ
  • ヴォルネイ
  • コート・ド・ボーヌ
フランス
  • フランス
  • ブルゴーニュ
  • ムルソー
  • コート・ド・ボーヌ
フランス
  • フランス
  • ブルゴーニュ
  • ピュリニー・モンラッシェ
  • コート・ド・ボーヌ
フランス
  • フランス
  • ブルゴーニュ
  • サン・ロマン
  • コート・ド・ボーヌ
フランス
  • フランス
  • ブルゴーニュ
  • サン・トーバン
  • コート・ド・ボーヌ
マトロ / MATROT ワインボトル

飲み手に至福のひとときをもたらす、ムルソーの名門


ブルゴーニュを代表する白ワインの1つ、ムルソー。中でも100年以上の歴史を誇るマトロは、有名レストランからの評価が高く、エノテカでもお馴染みの造り手です。これまでに築き上げられたマトロの伝統は、現在アデル氏とエルザ氏、2人の姉妹に受け継がれ、新たなページが刻まれています。

目次

凝縮感がありフレッシュな仕上がり、優良2020年ヴィンテージ

ブルゴーニュの2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる」と発表した注目のヴィンテージ。ワイン評価誌『デキャンタ』においても「価値のあるヴィンテージである」ともコメントされています。


春は日照時間が多く4月末には開花が順調に始まり、夏は例年以上に暑く乾燥した気候となったのが特徴です。猛暑とはなったものの、風がよく吹いたことでアロマ、糖度、酸度が凝縮した健全なブドウに成長。収穫時期はこれまでのブルゴーニュのなかでも特に早く、赤ワインは8月末頃から始まりました。


造られたワインは、豊かでありながらも、心地よい張りを兼備した仕上がりが魅力。果実味は凝縮していながらもバランスが良く、フレッシュなスタイルとなりました。これまでにない独特な気候によって生み出された素晴らしいヴィンテージです。


マトロの2020年ヴィンテージにおいても、ヴィノスにて「素晴らしい2019年に続く印象的な年となった。品質管理が高いレベルで行われていることの証明だ。」とコメントされるほど、優れた出来栄えとなりました。

姉妹で引継ぐ、100年以上の歴史を誇る名門ドメーヌ

マトロの歴史は、1835年生まれのシモン・ボワイヨ氏が、家族と妻が所有するムルソーの畑でワイン造りをスタートさせたことに始まります。1914年にジョセフ・マトロ氏が、初代シモン・ボワイヨ氏の孫である妻マルグリット氏が相続したムルソーの畑を統合し、ドメーヌの礎を築きました。その後、1937年に引き継いだピエール氏が少しずつ畑を買い足し、その息子ティエリー氏が妻のパスカル氏とともにドメーヌを拡大。現在はティエリー氏の2人の愛娘、アデル氏とエルザ氏が姉妹でドメーヌを運営しています。

エルザ氏(左)とアデル氏(右)

2人はそれぞれディジョンとボーヌにてワインの栽培・醸造学科を卒業した後、2016年よりワイン造りを担い、新しい大黒柱としてドメーヌをリード。マトロの伝統を脈々と受け継いでいます。こうして引き継がれてきた歴史と生み出すワインの品質の高さから、3つ星レストランのメゾン・ラムロワーズやトロワグロ、5つ星ホテルであるリッツ・パリなどでの輝かしい採用歴を持ち、ワインのプロからも愛されるワインを造り続けているドメーヌがマトロなのです。

伝統的スタイルを受け継ぎながらも、小さな変化を追求する新たなマトロスタイル

現在ドメーヌを運営するアデル氏とエルザ氏は、ブドウの収穫量のコントロール、熟成に新樽をあまり使わないなど、昔からドメーヌのポリシーとしてきたスタイルをそのまま引き継いでいます。一方で二人が変えた重要な醸造工程が熟成期間です。程よい凝縮感を保つために熟成期間を見直し、フラッグシップであるムルソーは約4カ月間熟成を伸ばしています。さらに瓶詰前には各キュヴェを温度調整機能付きのステンレスタンクで落ち着かせているそう。


彼女たちは、「これはそれほど大きな変更ではないように見えるが、セラーやタンク、樽などの管理は、ワインにとっては大きな変化と言える。熟成期間を長くしたことで、ワインにボリュームと複雑味を与えられれば良いと思っている。」と語っています。

アデル氏は熟成期間の変更に関して、「エルザが試したかったということは事実としてあるものの、ワインメーカーの友人や知り合いがたくさんいるので、ブルゴーニュでも他の土地でもさまざまなワインをテイスティングしたり、いろいろな人と話したりして決め、数種類のキュヴェから試してみようと始めた。ドメーヌのスタイルは維持しつつも、さまざまな可能性を探るために小さな変化は大切と考えている。」とも語っています。

セラーでのテイスティングの様子

さらに「両親から引き継いだスタイルはあるけれど、両親と全て一緒のやり方をして何も変えないというのは、とても残念なことだと考えている。なぜなら両親と私たちの置かれている状況は違うし、個人の考え方によって手段や決断は異なるはず。白ワインについては収穫日が最も大事な要素。その後に続くプレス、発酵、熟成の工程は一定の流れが決まっていて、大きな変化を生みにくいが、自分たちがポジティブと感じる小さな変化を積み重ねていきたい。」とのこと。


これらの言葉に表れているように、現在のマトロでは今までの伝統を維持し、姉妹2人で試行錯誤しながら新たなスタイルを確立しつつあります。

ファンからの信頼も厚い、果実味溢れる豊かな味わい

マトロでは醸造の際に樽の衛生管理には細心の注意を払っています。発酵では果汁を基本的に動かさないことがポイント。温度をコントロールしながら、約8~10週間の長い期間発酵することで、ワインをクリーンに仕上げています。


発酵を終えると、ブルゴーニュ・シャルドネは新樽率20~30%のオーク樽で約12カ月、村名ムルソーは1年から5年使用した古樽で約15カ月、プルミエ・クリュは18~20カ月かけて熟成。その後、ステンレスタンクで3~6カ月間置いた後、軽く濾過を行い瓶詰めします。「マトロでは樽の強いワインは造らない。それぞれのテロワールを表現しているピュアなワインを目指している。」とアデル氏が語るように、マトロの白ワインはピュアな果実味を重要視したスタイルが特徴です。

また赤ワインでも、果実感を大切にしており、除梗率は100%にしています。マセラシオン(醸し)と発酵(始めの3~6日間は低温浸漬)の期間はおよそ一日おきにルモンタージュを実施。そうすることで、発酵を促進させつつ、果房を乾燥から防ぐことで果汁をフレッシュに保ちます。


そして何と言ってもマトロの醍醐味は、飲み頃を待ってリリースされることです。特に日本へは、ボトリング後に1年間熟成させてから出荷されています。これは2人の父であるティエリー氏が来日した際に、日本人は知識や伝統を大切にしており、食べ物も繊細でワインに良く合うことを知り、自分たちのワインをどう楽しんでもらいたいかを話し合ったことがきっかけ。このこだわりも、多くのファンから信頼を集めている所以の一つです。

愛好家必見の新着銘柄が続々入荷!

マトロの全ラインナップ

商品一覧

18 件

おすすめ順

関連リンク


お買い得情報

公式SNS・APP

最新情報やワインの読み物を 毎週お届けします

line お友達登録

お買い物に便利! アプリ限定クーポンも随時配信

公式アプリ

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

ほどよく、楽しく、良いお酒。

エノテカ株式会社はアサヒグループです。