サン・ロマン・ブラン

ムルソーの世界的に有名な造り手と言えば、コント・ラフォンやコシュ・デュリ。
しかし、フランス国内のレストラン関係者から
厚い信頼を寄せられているのは、こちらのマトロです。
マトロのワインの殆どはタイユヴァンをはじめとするフランスの老舗レストランや、
誰もが知る有名レストランにて取引されてしまうため、日本で入手できる量はごく僅か。

ドメーヌの名でもあるジョセフ・マトロ氏がワイン造りを始め、
その息子のピエール氏、そしてティエリー氏へと受け継がれてきました。
そして現在ではティエリー氏の二人の娘アデル女史とエルザ女史を中心に、
ティエリー氏と彼の妻パスカルも加わり家族一体となってワイン造りを行っています。
所有する畑は全約24ha。
トップキュヴェである、ムルソー・シャルムとピュリニー・モンラッシェ レ・コンベットを筆頭に
11ものプルミエ・クリュを手掛けています。

ムルソーにはグラン･クリュが存在しないので、プルミエ・クリュがトップとなります。
その中でもマトロは、次に格付けの改編が行われたら、
グラン･クリュになるであろうと言われている
シャルム、ペリエールという２つのプルミエ・クリュを所有。
まさに、ムルソーを知る上では欠かせない存在と言えます。

ワイン造りに対する態度は堅実そのもの。
テロワールの違いを素直に表現するため畑での仕事に重点を置き、
化学肥料は極力使わず、収穫も全て手作業で行っています。
また、ヴィンテージによる個性を大切にするために、
毎年のブドウの出来により造り方を変えています。

新樽は「シャルドネ本来のアロマを隠してしまう」との考えのもと極力使用せず、
サン・ロマンやサン・トーバンのプルミエ・クリュなど一部の銘柄に限り
10～20％程度と最小限に抑えられています。

そんなマトロが造る白ワインは、濃密でクリームのような滑らかさと豊かな果実味が最大の魅力。
新樽の使用が抑えられていることもあり、全体に透明感があるのも特徴です。
ムルソーと言えば白ワインばかりが注目されがちですが、
赤系果実のアロマが豊かに香る、果実味が豊富で滑らかなタンニンが特徴の
親しみやすい秀逸な赤ワインも多く手掛けています。

標高400mとコート・ド・ボーヌの中でも最も斜面上部に位置するサン・ロマン。
赤ワインと白ワインが生産可能ですが、石灰岩と泥灰岩の土壌、
標高から生まれる冷涼な気候を活かし、溌剌とした酸味とミネラル感を得た、
目を見張るほどのエレガンスを備えた白ワインが有名です。

南東向きに植えられた、ブドウ樹の平均樹齢は約50年。
マトロの畑の中では、比較的遅い収獲時期にブドウが収穫されます。
発酵は8～10週間、新樽率10～20％のオーク樽で行われ、
澱の上で11ヶ月間熟成されます。

こうして造られるワインは、 艶やかな果実味を活かしつつ、
サン・ロマンの魅力であるミネラルと突き通すような酸味を見事に表現。
綺麗な飲み口のフレッシュな味わいに仕上がります。
ピュリニーやシャサーニュ好きの方に是非お勧めしたい、お値打ちなアペラシオンです。