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RM(レコルタン・マニピュラン)とは、シャンパーニュ地方でブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家の総称。小規模経営の職人的な造りから生まれる個性的な味わいのシャンパーニュは、本国フランスにとどまらず世界の愛好家がこぞって探し求めるため、年々入手困難になっています。

こちらの特集では、そんなRMメゾンの7生産者が手掛けるシャンパーニュをご紹介中。フランスのシャンパーニュ専門誌にて「ヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー」を受賞した実力派、テヴネ・ドルーヴァンをはじめ、あのルロワやルフレーヴも従事したビオディナミの巨匠の愛弟子で、プロからも高い信頼を得る女性ビオディナミストのマリー・クルタンなど、愛好家垂涎のラインナップが揃っています。是非この機会にRMの個性豊かな世界をご堪能ください。

シャンパーニュの代表産地

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モンターニュ・ド・ランス

ポール・デテュンヌ

ポール・デテュンヌは、1890年より家族経営を続けてきた歴史あるシャンパーニュ・メゾン。

所有するわずか7haの畑は、モンターニュ・ド・ランス地区のグラン・クリュ、アンボネイ村にあります。そのブドウのうち20%はヴーヴ・クリコに売却され、最上級キュヴェの「ラ・グランダム」に使用されていることからも、その質がいかに高いかということがよくわかります。どのキュヴェの品質も最高レベルにあり、それぞれの際立った個性を堪能できるシャンパーニュ好き必飲のメゾンです。

昔ながらの伝統にこだわり醸す、ポール・デテュンヌの真髄とも言える芸術品。

ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ノワール
/ ポール・デテュンヌ

8,800 円 (税込)

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ヴァレ・ド・ラ・マルヌ

テヴネ・ドルーヴァン

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中部、パシー・グリニー村に19世紀後半から続くブドウ栽培家の家系で、1960年にレコルタン・マニピュランを設立したテヴネ・ドルーヴァン。

彼らは、シャンパーニュにおけるリュット・レゾネ栽培の草分けとも言える存在で、当主の妻であるイザベル・テヴネ女史は、シャンパーニュ地方随一のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」の設立メンバーの1人。これまで多数のワイン専門誌から高い評価を獲得し、2018年12月にはフランスのシャンパーニュ専門誌「ビュル・エ・ミレジム」にて「ヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー2018」を受賞。ますます注目を集める造り手です。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌが誇るピノ・ムニエの魅力が光る1本。

テヴネ・ドルーヴァン ブリュット・カルト・ノワール
/ テヴネ・ドルーヴァン

6,930 円 (税込)

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タルラン

タルランは12代に渡り家族経営を貫く造り手。マルヌ渓谷の中心に4つにまたがる合計14haの畑を所有し、55の区画ごとのポテンシャルを最大限に活かすためビオロジック栽培を行っています。

各区画のブドウを別々に醸造、区画毎の個性を存分に発揮させる事を重視し、オーク樽を用いた発酵を何よりも大切にしています。こだわり抜いた醸造過程を経たシャンパーニュは、非常にしっかりした骨格に、アロマの正確さが際立つ仕上がりです。また、彼らのシャンパーニュはドサージュを極力控えることで、ブドウのピュアな魅力を表現しています。

活き活きとした酸とフレッシュな果実味が魅力の、先代から仕立てるノン・ドサージュ。

タルラン ゼロ・ブリュット・ナチュレ
/ タルラン

7,920 円 (税込)

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コート・デ・ブラン

ピエール・ジモネ&フィス

1936年に、コート・デ・ブランのキュイ村に設立されたRM。自社畑は1級畑のキュイ、特別級のクラマンなど、コート・デ・ブラン地区に計28haを所有し、シャルドネのみを栽培しています。

畑の多様性と豊かさを尊重する彼らは、自らを「産地の代弁者」と名乗り、畑をさらに細分化して、それぞれの区画の特徴を最大限に活かす栽培・醸造を行っています。そんな彼らのシャンパーニュは、純粋さ、エレガンス、ミネラルというグラン・シャルドネの特徴を見事に表現しており、緻密で洗練されたシャンパーニュとしてフランス国内において圧倒的な人気を得ています。

グラン・クリュとプルミエ・クリュを贅沢にブレンド。ブラン・ド・ブランの魅力が詰まった1本。

2015年 ピエール・ジモネ ガストロノーム・ブリュット プルミエ・クリュ
/ ピエール・ジモネ&フィス

9,350 円 (税込)

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ランスロ・ロワイエ

ランスロ・ロワイエは、コート・デ・ブランのクラマン村に位置する、11代続くメゾン。畑はコート・デ・ブランの格付け村に点在する、グラン・クリュのクラマンとオジェを含む5haを所有し、シャルドネのみを栽培しています。

彼らのワインは、石灰質土壌に由来するクリーミーな質感と力強いミネラルが特徴。また、代々受け継がれてきた石灰岩からなる独自のセラーで寝かせることで、ワインは常にフレッシュさを失わずゆっくりと熟成。豊満な果実味を備えていながら、デリケートでエレガンス溢れる味わいです。そんな彼らは、小規模ながら高品質のシャンパーニュを手掛ける優秀なメゾンとして、ワイン・アドヴォケイト誌でも絶賛され、4つ星の高評価を得ています。

シャルドネの真髄を堪能できるエレガンス溢れる仕上がり。

ランスロ・ロワイエ キュヴェ・デ・シュヴァリエ・ブリュット
/ ランスロ・ロワイエ

7,370 円 (税込)

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コート・デ・バール

マリー・クルタン

マリー・クルタンは、D.R.C.やドメーヌ・ルフレーヴなど、名だたる生産者にビオディナミを教えた巨匠ピエール・マッソン氏に直接師事した女性醸造家、ドミニク・モロー女史が設立したメゾン。

マリー・クルタンのシャンパーニュは、ビオディナミにより古樹のポテンシャルをさらに引き出した旨味の詰まったブドウを使用。また、小区画からの単一品種でのワイン造りや樽発酵といった技法等、「畑の個性を表現したい」というドミニク女史の哲学には、彼女が学んだブルゴーニュの影響も強く表れています。そんなマリー・クルタンのシャンパーニュは、世界No.1レストランに輝いたことでも知られる「NOMA」にオンリストされていたことからも、その質の高さが伺えます。

平均樹齢30年のピノ・ノワールをノン・ドサージュで仕立てる深いコクが魅力。

2016年 マリー・クルタン レゾナンス・エクストラ・ブリュット
/ マリー・クルタン

9,350 円 (税込)

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セルジュ・マチュー

保有する11haの畑で、化学肥料、除草剤、殺虫剤などを一切使用しない、実質ビオロジーとも言える極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂を込める、当主ミッシェル・ジャコブ氏。オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネを造っています。

セルジュ・マチューのシャンパーニュは、とりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール氏、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト氏、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエ氏といった、フランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。

古樹ブドウを使用し長期熟成を経てリリースされた超優良2002年産。

2002年 セルジュ・マチュー ブリュット・ミレジム
/ セルジュ・マチュー

14,740 円 (税込)

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Show 1~20 of 54 items

[5.0]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン。昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造り。ミレジムならではのコクとミネラルが魅力。
12,100 Yen(税込) ~
2012年 12,100Yen
[5.0]
FRANCOISE BEDEL
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 「シャンパーニュのルロワ」と称される自然派メゾン。樹齢30~70年の古樹ブドウを使用し、10年の熟成を経て蔵出しされる渾身のキュヴェ。
13,640 Yen(税込) ~
2006年 13,640Yen
[4.0]
TARALANT
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 多くのソムリエやワイン評論家から高い支持を集めるRMメゾン。フレッシュかつ繊細さを備えたスタイルのゼロ・ドサージュのシャンパーニュ。
7,920 Yen(税込) ~
Out of stock
[5.0]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村が誇るRM。昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造りが生む、ソフトで上品な甘さのドゥミ・セック。
6,930 Yen(税込) ~
[4.6]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村が誇る、家族経営のRM。ドサージュを抑え極辛口に仕上げた、ブドウ本来の果実味が引き立つ力強い味わいの1本。
6,930 Yen(税込) ~
[4.8]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村が誇る、家族経営のRM。昔ながらの情熱的な造りが生む、複雑で芸術的とも言える仕上がりのブラン・ド・ノワール。
8,800 Yen(税込) ~
THEVENET DELOUVIN
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 専門誌にて「ヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー」受賞の実績を誇る実力派メゾン。ピノ・ムニエの魅力が光る、フレッシュ且つふくよかな仕上がりの1本。
6,930 Yen(税込) ~
PIERRE GIMONNET & FILS
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 生産量の8割がフランス国内で消費される稀少な造り手。特級畑と1級畑のシャルドネを贅沢にブレンドした、綺麗なミネラルに厚みのある仕上がりの1本。
9,350 Yen(税込) ~
2015年 9,350Yen
[4.5]
LANCELOT ROYER
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: コート・デ・ブランに11代続く老舗RM。4つの特級畑から収穫したブドウのみを使用した、贅沢なブラン・ド・ブラン。
7,370 Yen(税込) ~
[4.2]
GRONGNET
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 女性醸造家が手掛けるコート・ド・セザンヌ随一のRM。厳しい審査をクリアしたもののみがリリースされる、特別なミレジム。
8,580 Yen(税込) ~
2014年 8,580Yen
[5.0]
MARIE COURTIN
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ビオディナミ・シャンパーニュの新星。平均樹齢30年のピノ・ノワールが生む、生き生きとした果実味と深いコクが魅力の、稀少なブラン・ド・ノワール。
9,350 Yen(税込) ~
Out of stock
[4.0]
SERGE MATHIEU
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 本場フランスで絶大な人気を誇るオーブ最高峰の生産者。古樹のピノ・ノワールから生まれるリッチな果実味が魅力のブラン・ド・ノワール。
14,740 Yen(税込) ~
2002年 14,740Yen
GRONGNET
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 女性醸造家が手掛けるコート・ド・セザンヌ随一のRM。テロワール由来の豊かな果実味とコクが魅力のブラン・ド・ブラン。
6,270 Yen(税込) ~
Out of stock
[4.8]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン。グラン・クリュのシャルドネを用い優良年にのみ仕立てる、エレガンスに満ちたブラン・ド・ブラン。
8,800 Yen(税込) ~
2014年 8,800Yen
[4.3]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村が誇る、家族経営のRM。グラン・クリュの古樹ブドウが生む、力強く芳醇な味わいのスタンダード・キュヴェ。
6,930 Yen(税込) ~
[4.0]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン。ノン・ドサージュで仕立てられた、ブドウ本来の果実味際立つ力強い味わいの1本。
6,930 Yen(税込) ~
[4.5]
PAUL DETHUNE
Type:Rose sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村が誇る、家族経営のRM。最上級のピノ・ノワールを堪能できる、華やかなスタイルのロゼ。
8,030 Yen(税込) ~
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村が誇る、家族経営のRM。単一畑、単一品種、単一ヴィンテージの稀少なブラン・ド・ノワール。
17,600 Yen(税込) ~
Out of stock
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン。優良年のブドウと秘蔵のリザーヴワインを組み合わせた、渾身の蔵出し稀少キュヴェ。
33,000 Yen(税込) ~
Out of stock
[4.1]
NOMINE RENARD
Type:Rose sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 数々のレストランにオンリストされる実力派RM。ブドウのピュアな旨味引き立つ味わい深いスタイルの、和食とも相性抜群のロゼ・シャンパーニュ。
5,500 Yen(税込) ~
Out of stock

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竊善AGETOP
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