ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ノワール

ポール・デテュンヌの真髄とも言えるブラン・ド・ノワール。ピノ・ノワールのコクと強さがあり、赤系果実のコンフィやハチミツの香り。シャンパーニュ地方伝統の205リットルの樽で発酵させています。アプリコットやドライフルーツの甘い香りに加え、オーク樽からくるバニラやナッツ、トリュフなどの香りが複雑に香ります。フレッシュな味わいながら余韻にシェリーのような熟成感もあり、ポール・デテュンヌの真髄である個性の表現とテロワールが見事に融合した芸術的ともいえるシャンパーニュです。

ポール・デテュンヌは、シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド･ランス地区の
アンボネイに位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾン。

アンボネイは、100％グラン･クリュの特級格付けで、
アンボネイにある17の村は、その品質の高さが非常に評価されています。

デテュンヌ家は、生産者元詰めシャンパーニュ（レコルタン・マニピュラン）として、
1890年から代々シャンパーニュ造りを行なってきました。
「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」という
深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。
1977年にシャンパーニュ・メゾンとして設立。
今日では、ピエール氏が4代目として妻・ソフィーと共にその伝統を守り続けています。

昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で造ることにこだわっており、
アンボネイで造られたブドウのみを使用しています。
厳選したブドウを手摘みで収穫し、205Lのシャンパーニュ産オーク樽で熟成させ、
その後、17世紀から使用している白亜のセラーで、さらに2〜6年熟成させます。

ポール・デテュンヌは、「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」という
深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。

また、ポール・デテュンヌは、そのブドウの質の良さからも大手メゾンへの原酒の供給をしてきました。
生産されるブドウのうち20％はヴーヴ・クリコに売却され、
そのブドウがヴーヴ・クリコ最高のキュヴェ「ラ・グランダム」の原料に使われています。
以前は生産している25％程が供給されていましたが、
現在ではその数値は徐々に低くなり独自の名前、
つまりポール・デテュヌのシャンパーニュとして供給される量が増えてきています。

ピノ・ノワールの名産地アンボネイならではの良さが際立つ１本です。