毎日の食卓で楽しむ和食と
ワインのマリアージュをご紹介！

世界無形文化遺産に登録されたことによりさらなる注目を集め、今や世界中でトレンドとなっている和食。季節が感じられる旬の食材を取り入れ、新鮮で多様な食材を用いる和食と、同じく多様な個性を持つワインの相性は無限大です。

今回は、1,000円台から手に入る和食にぴったりのワイン10銘柄をご紹介。幅広い和食に合わせられる万能ワイン2種と、和食の代名詞ともいえる8つの料理に合うワインをセレクトしました。普段の食卓をより一層美味しく引き立てる、定番和食とワインのマリアージュをぜひお試しください。

幅広い和食に合う、万能の2選▼

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
/オリヴィエ・ルフレーヴ
（フランス ブルゴーニュ）

3,520円（税込）

ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。こちらはそのラインナップの中でもスタンダードな赤ワイン、ブルゴーニュ・ルージュです。

きめ細かく滑らかなタンニンと柔らかな酸がバランスよく調和して、醤油や味噌を使った和食と好相性。ミネラリーで出汁のような旨みがあるため、赤身のお刺身や牛肉など、素材の味わいがしっかりとした和食とも合わせられる万能な1本です。

ピエトラビアンカ
/トルマレスカ (アンティノリ)
（イタリア プーリア）

3,520円（税込）

トルマレスカは、イタリアの名門アンティノリ社がプーリア州で手掛けるワイナリー。「エレガントでトップクオリティのプーリア産ワインを造り出す」という信念のもと、シャルドネを中心に土着品種のフィアーノをブレンドした、活き活きとした味わいの白ワインです。

シャルドネ主体のフレッシュな風味とバランスに優れた味わいが、繊細な和食と好相性。白身や貝類のお刺身や天ぷら、鍋料理など素材の味わいを活かした料理をグッと引き立てる万能な1本です。

和食の料理別に合う、おススメワイン8選▼

モンテス・アルファ・メルロ
/モンテス S.A.
（チリ セントラル・ヴァレー）

2,420円（税込）

チリのプレミアム・ワインとして先駆者的役割を果たしたモンテス。こちらのアルファ・シリーズは、長きに渡って愛され続けているモンテスの看板ワインシリーズ。中でもメルロは、タンニンが柔らかく肉付きの良いボディが魅力です。

そんなモンテス・アルファ・メルロと合わせて楽しみたい和食がすき焼き。まろやかな果実味主体の味わいがすき焼きの甘い香りと調和。牛肉の柔らかな質感を包み込み、上品な旨みが口の中に残る最強の組み合わせです。

ソアヴェ
/アレグリーニ
（イタリア ヴェネト）

2,750円（税込）

アレグリーニは、16世紀初頭からヴェネト州にてワイン造りを行い、名声を築き上げてきた家族経営の名門ワイナリー。こちらのソアヴェは手軽な価格帯ですが、そのクオリティは想像以上。毎年のように有名ワイン評価誌にて高得点を獲得しています。

そんなソアヴェと合わせて楽しみたい和食が魚の西京焼き。柑橘類の爽やかさや花のようなアロマなど様々な香りの要素をもつアロマティックなスタイルの白ワインは、味噌で漬け込んだ薫り高い魚料理、西京焼きの香りを一層引き立てる好相性です。

エスパス・オブ・リマリ・ブリュット・スペシャル
/マイカス･デル･リマリ
（チリ リマリ・ヴァレー）

1,650円（税込）

チリ最大かつ最高のワインメーカー、コンチャ・イ・トロが手掛ける、注目のワイナリー。こちらのブリュット・スペシャルは、その年最良の出来栄えだった区画のブドウから造られる特別なスパークリング。シャルドネとピノ・ノワールを絶妙にブレンドしており、ブルゴーニュワインのスタイルにも通じる繊細な味わいです。

そんなエスパス・オブ・リマリ・ブリュット・スペシャルと合わせて楽しみたい和食がおでん。完熟したリンゴやアプリコットなどの凝縮したアロマをもつスパークリングの味わいとおでんの出汁の旨味や練り物の甘みなどが優しく調和して、ほっとするような組み合わせです。

カイケン・スパークリング・ロゼ・ブリュット
/カイケン
（アルゼンチン メンドーサ）

2,750円（税込）

カイケンは、チリにおけるモンテス社の知識と経験、アルゼンチンの恵まれた土壌が見事に融合した、ハイコスパ・デイリーワインの代名詞。こちらのロゼ・スパークリングは、まるでシャンパーニュのように熟成感のある香ばしいブリオッシュの香りと、キメの細かい泡が特徴。溌剌とした酸と甘味が完璧なバランスを保っています。

そんなカイケン・スパークリング・ロゼ・ブリュットと合わせて楽しみたい和食が鶏の水炊き。アプリコットなどの果実香に、ドライフラワーのニュアンスが溶け込む妖艶なアロマ。酸と甘味が完璧にバランスする風味豊かな味わいが、鶏の旨味が染み渡る味わい深い鍋料理と好相性です。

ラインガウ・リースリング・クヴァリテーツヴァイン・トロッケン
/シュロス・フォルラーツ
（ドイツ ラインガウ）

2,860円（税込）

世界で最も古い名門、シュロス・フォルラーツ。特級畑を含む、最高品質のリースリングの畑を持つ造り手です。こちらは彼らのスタイルを手軽に感じることが出来る辛口スタイルの白ワインです。

そんなドイツの名門ワイナリーによるリースリングと合わせて楽しみたい和食が寿司。フルーティーさの中にミネラル感のある味わいと、フレッシュな酸味が寿司ネタの磯の香りや素材の旨みをぐっと引き立てます。バランスの取れたスタイルなので、淡白な貝や白身魚から、赤身、穴子まで幅広いネタと好相性です。

ヴェルデオ
/トーレス
（スペイン カステーリャ・イ・レオン）

1,760円（税込）

”キング・オブ・スペイン”と呼ばれ、「世界で最も称賛されるワインブランド」にも選ばれた名門トーレス。こちらはスペイン白ワインの2大生産地の一つ、ルエダ産のヴェルデホを使用して造られる爽やかな白ワインです。

そんなヴェルデオと合わせて楽しみたい和食が天ぷら。ワインのもつフレッシュな酸と瑞々しく心地よい口当たりは天ぷらの油をすっきりと流してくれる組み合わせ。程よいミネラル感が魚介類や野菜の淡泊な旨味をより引き立てくれます。

ムートン・カデ・ロゼ
/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
（フランス ボルドー）

1,815円（税込）

メドック格付け第一級シャトーを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが、よりカジュアルにワインを楽しんでもらうために造る、ムートン・カデ・シリーズ。漫画『マリアージュ～神の雫 最終章～』にも登場し、食事との相性の良さが紹介された1本です。 　

そんなムートン・カデ・ロゼと合わせて楽しみたい和食がぶり大根。スパイスのヒントもある繊細で気品のあるスタイルのロゼで、生姜の爽やかさを効かせた旨味たっぷりのぶり大根とは好相性。後味にほのかな塩味とまろやかな旨みが残ります。

プティ・シャブリ
/ジャン・クロード・コルトー
（フランス ブルゴーニュ シャブリ）

2,530円（税込）

フランス全土のコンクールで、数々の受賞歴を誇るドメーヌ。ブドウの樹の栽培にじっくりと取り組む家族経営の優良生産者です。こちらのワインは、シトラスの清涼感を感じる、華やかなアロマが最大の魅力。豊かな果実味としっかりとした酸を感じる味わいです。

そんなプティ・シャブリと合わせて楽しみたい和食が焼き牡蠣。シャブリと牡蠣と言えばテッパンとも言える組み合わせですが、特にレモンを絞って頂くシンプルな焼き牡蠣は、ピュアで瑞々しいスタイルのプティ・シャブリとはピッタリです。