1,000円台から手に入る！
和食にぴったりのワインをご紹介

世界無形文化遺産に登録されたことによりさらなる注目を集め、今や世界中でトレンドとなっている和食。季節が感じられる旬の食材を取り入れ、新鮮で多様な食材を用いる和食と、同じく多様な個性を持つワインの相性は無限大です。

今回は、1,000円台から手に入る和食にぴったりのワイン11銘柄をご紹介。幅広い和食に合わせられる万能ワイン2種と、和食の代名詞ともいえる9つの料理に合うワインをセレクトしました。普段の食卓をより一層美味しく引き立てる、定番和食とワインのマリアージュをぜひお試しください。

幅広い和食に合う、万能の2選▼

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
/オリヴィエ・ルフレーヴ
（フランス ブルゴーニュ）
3,200円（税抜）

ワインのプロから「いつ飲んでも高いクオリティを保っている貴重な造り手」と称賛されるオリヴィエ・ルフレーヴ。そんな彼らのブルゴーニュ・ルージュは、優しく気品に満ち、幅広い和食の味わいを引き立てる優れもの。

きめ細かく滑らかなタンニンと柔らかな酸が、醤油や味噌の凝縮した旨みと調和。また軽やかながらミネラリーで出汁のような旨みがあるため、赤身のお刺身や牛肉など素材の味わいがしっかりとした和食にもしっかりと寄り添います。

クラレンドル・ブラン
/クラレンス・ディロン・ワインズ
（フランス ボルドー）
3,000円（税抜）

あのシャトー・オー・ブリオンの血統を引く、高貴なボルドーワインであるクラレンドル。こちらは和食に合う白ワインの代名詞ともいえる爽やかで気品溢れる味わいの辛口白ワインです。

ソーヴィニヨン・ブランのきりっとした爽快さが、野菜料理の香り高く繊細な味わいに寄り沿い、セミヨンのオイリーな質感や溢れるミネラル感が、お刺身や天ぷらなどの素材の味わいを活かし旨みをグッと引き立てます。

和食の料理別に合う、おススメワイン9選▼

レ・ヴァンダンジュ
/セレクテッド・バイ・クリスチャン・ムエックス
（フランス ボルドー）
1,900円（税抜）

長年シャトー・ペトリュスを手掛けた名匠クリスチェン・ムエックス氏が手掛ける秘蔵ボルドーワイン。 ワインの甘い香りが、すき焼きの食欲をそそる甘い香りと調和し、メルロの柔らかさが牛肉の柔らかな質感を包み込みます。ワインの繊細なタンニンときれいな酸味が割り下の甘辛味をぎゅっと引き締め、牛肉の脂分を包み込み、上品な旨みが口の中に残ります。

サンタ・ディグナ・カベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼ・レゼルヴァ
/ミゲル・トーレス・チリ
（チリ セントラル・ヴァレー）
1,800円（税抜）

スペインの名門トーレスがチリで手掛ける、カベルネ・ソーヴィニヨン100％の華やかなロゼワイン。 おろしポン酢の辛みやゴマだれの香ばしさをワインのスパイシーなニュアンスが引き立てます。甘みのある豚の脂の旨みを、ワインのフレッシュでしっかりとした果実味が包み込み、爽やかな酸味が後味を引き締めてくれます。

セラー・セレクション・ピノ・ノワール （スクリューキャップ）
/シレーニ・エステート
（ニュージーランド ホークス・ベイ）
1,900円（税抜）

巷で高い注目を集める焼き鳥とワインのマリアージュですが、たれ、塩ともに絶妙なマリアージュを奏でるニュージーランド産のピノ・ノワールを合わせるのがおすすめです。 軽やかなタンニンが脂ののった鳥の旨みに寄り沿います。チャーミングな果実味とスパイシーなニュアンスはたれの甘辛味と調和。また、ワインの爽やかな酸味が塩の焼き鳥にレモンを絞るように、脂分をすっきりと流し滋味深い旨みだけが残ります。

リースリング
/トリンバック
（フランス アルザス）
2,300円（税抜）

ぜひ一度お試しいただきたい、アルザスの名門トリンバックのリースリングと寿司のマリアージュ。魚介類に良く合うとされるリースリングですが、こちらのトリンバックのリースリングは、キレのある風味とフレッシュな果実味がシャリの甘みに寄り沿い、上質な酸とミネラル感が、寿司ネタの磯の香りや素材の旨みをぐっと引き立てます。後味にほのかに感じる苦みがわさびとも調和。淡白な貝や白身魚から、赤身、穴子まで幅広いネタと好相性です。

クラレンドル・ロゼ
/クラレンス・ディロン・ワインズ
（フランス ボルドー）
2,500円（税抜）

カレイの煮つけに合わせるおすすめワインは、あのシャトー・オー・ブリオンと同じチームが手掛ける上品なボルドーロゼ。 生姜のきいた甘い煮汁をワインのスパイスのニュアンスとフレッシュな果実味が包み込みます。カレイのふっくらとした舌触りと上品な旨みに、ワインのほのかに塩気を感じるたっぷりとしたミネラル感が調和し、まろやかな旨みだけが口に残ります。

マコン・ヴィラージュ（スクリューキャップ）
/レ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォン
（フランス ブルゴーニュ）
3,500円（税抜）

鰻の白焼きには、某老舗うなぎ店でも「白焼きに合うワイン」として長年取り扱っていた、ムルソーの巨人コント・ラフォンが手掛けるマコンを合わせるのがおすすめです。うなぎのふっくらと脂ののった旨みを、マコンらしい厚みのあるふっくらとした果実味、1本通ったミネラルが包み込みます。フルーティでありながら骨格のしっかりした広がりのある味わいが、白焼きの繊細かつ奥深い味わいをしっかりと受け止めてくれます。

プロジェクト・クワトロ・カヴァ プレミアム・レゼルヴァ
/クロ・モンブラン
（スペイン カタルーニャ ）
2,200円（税抜）

天ぷらには、シャンパーニュの様な飲み応えのこちらのカヴァがおすすめ。サクッと軽やかな衣の脂を、スパークリングの香ばしい風味ときめの細かな泡が包み込みます。2年半～3年という長期に渡る熟成が生むしっかりとした旨みは、ミネラルの風味のある魚介類や香り高い野菜など、幅広い素材の旨みをぐっと引き立てます。

シャッフェンベルガー ブリュット・エクセレンス
/シャッフェンベルガー・セラーズ
（アメリカ カリフォルニア）
3,300円（税抜）

出汁の染み込んだ素材の旨みを味わうおでんには、同じく旨みたっぷりなスパークリングワインを合わせるのがおすすめです。老舗シャンパーニュメゾンが手掛けるこちらのシャッフェンベルガーは、2年以上に渡る瓶内二次発酵がもたらすクリーミーな泡とまろやかにまとまった果実の旨みが特徴。おでん出汁、おでん種、スパークリングのうまみ成分が卓越したマリアージュを奏でます。

ソーヴィニヨン・ブラン・アティテュード
/パスカル・ジョリヴェ
（フランス ロワール）
2,500円（税抜）

ワインの手軽なおつまみとして是非おすすめしたい浅漬け。中でも爽やかな柑橘類やハーブの香りに繊細な酸味のあるソーヴィニヨン・ブランは、浅漬けの瑞々しい香りとマッチし、ワインの余韻に感じるほのかな苦みが野菜の甘みを引き立てます。