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ボルドー・ブラン 端正で優雅な白ワイン

ボルドー・ブランとは、その名の通り、フランス・ボルドー地方で造られる辛口白ワインの総称。『ボルドーと言えば赤ワイン』というイメージが強いですが、メドック格付け第1級シャトーを筆頭に赤ワインに劣らぬ秀逸な白ワインも生産されています。その味わいは、繊細な酸と瑞々しいアロマ、そして豊かなミネラルと端正な味わいで、和食にも合う日本人好みのスタイルです。フランス国内の白ワインの銘醸地、ブルゴーニュやロワールなどと比べても引けを取らない個性を発揮しています。
目次

ブレンドが織りなす、フレッシュなアロマとふくよかな厚み

ボルドー地方は海岸沿いに位置しており、ミネラルが豊富で白ワイン品種の栽培にも適している土壌でもあります。メドック左岸地域やボルドー全域では砂質土壌にはカベルネ・ソーヴィニヨン、粘土質土壌ではメルロが優先され、わずかに残った石灰質や粘土質の土壌で白ワイン用として、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンが栽培されてきました。しかしボルドーにおけるソーヴィニヨン・ブランの歴史は1600年代頃からと推定されており、赤ワインよりも長い歴史をもつと言われています。

使用されるブドウ品種は、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨン。主にこの2つの品種の要素が絶妙にブレンドされ、端正さとふくよかさを兼備した魅惑的な味わいを生み出します。ソーヴィニヨン・ブランは、瑞々しく溌剌としたアロマと爽やかな酸を、セミヨンは厚みのある果実味と芳醇さをワインに与えます。さらに醸造的にも、ステンレスタンクのみを使用したスタイリッシュなものから、樽の風味が感じられるリッチな味わいまで、シャトーごとに全く異なる味わいを楽しむことができるのです。
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ボルドー・ブランの愉しみ方

1.若いうちはよく冷やし、3年程度の熟成を経たら温度は少し高めに

ボルドーやアントル・ドゥー・メール産のリリースしたてのボルドー・ブランは、8℃くらいまでよく冷やし、フレッシュさを愉しむのがポイント。熟成を経たタイプは、温度が低すぎると奥深い香りが十分に感じられなくなってしまうため、10℃程度を目安にじっくり温度の高まりによるアロマや舌触りの変化を愉しみます。

2.魚介から野菜まで、和食によく合う

ボルドー・ブランは、和食全般に合わせやすい万能選手。ミネラルによる厚みとシャープさは、お刺身やお寿司にぴったり。また爽やかなアロマは、春の山菜の天ぷらや旬の青菜のサラダやおひたしなど風味を味わう野菜にも負けずに寄り添ってくれます。数年熟成を経た、奥深いタイプのボルドー・ブランは、具材と出汁の旨みを閉じ込めた炊き合わせや、発酵調味料の深みをまとった、お魚やお肉の西京焼などとの相性が素晴らしく、お料理とワインの幾重にも重なる複雑な風味を楽しめます。

3.ヴィンテージを選ぶ

赤ワインの優良年であれば、白ワインも一定以上に仕上がります。ただ冷涼な気候の場合も、白ワインにとってみればプラスであることが多く、赤ワインよりも白ワインに期待できるヴィンテージもあります。

特にグラーヴ産の最上級品は熟成も可能

アントル・ドゥー・メールなどの地域では1,000円台の手頃な価格帯で手に入るボルドー・ブランがたくさんあります。砂質土壌が多いグラーヴでは古くから白ワインの評判も高く、シャトー・オー・ブリオン・ブランや、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン・ブランが最上級品として君臨。次いでメドック格付けシャトーが造る白ワインも上質と評判。上級銘柄は5~20年以上の熟成も可能で、蜂蜜やジャスミンなどの甘いアロマを放ち、とろりとした質感を感じるように変化していきます。
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クラレンドル・ブラン

オー・ブリオンの血統を引く、高貴なボルドーワイン「クラレンドル」爽やかで気品に溢れた味わいが、食事を引き立てる白ワイン。


クラレンドル・ブラン

クラレンドル (クラレンス・ディロン・ワインズ)
4.2 (63)
ライトボディ
3
フルボディ

オー・ブリオンの醸造チームが手掛ける、贅沢な造りの1本。爽やかで気品に溢れた味わいが、食事を引き立てる白ワイン。

2019

3,300

(税抜価格3,000円)

ムートン・カデ・レ・パルセル・ブラン

圧倒的な品質を誇るムートン・カデのノウハウが詰まったレ・パルセル。瑞々しくフレッシュな味わいの白ワイン。


ムートン・カデ・レ・パルセル・ブラン

バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
ライトボディ
3
フルボディ

圧倒的な品質を誇るムートン・カデのノウハウが詰まったレ・パルセル。瑞々しくフレッシュな味わいの白ワイン。

2019

2,640

(税抜価格2,400円)

シャトー・テューレイ・ブラン メイド・ウィズ・ラブ

著名ワイン評論家より注目を集める、ボルドーのワイナリー。ハートマークが可愛らしいエチケット。親しみやすい味わいで贈答品にもオススメな1本。


シャトー・テューレイ・ブラン メイド・ウィズ・ラブ

シャトー・テューレイ
3.7 (12)
ライトボディ
2
フルボディ

著名ワイン評論家より注目を集める、ボルドーのワイナリー。ハートマークが可愛らしいエチケット。親しみやすい味わいで贈答品にもオススメな1本。

2018

2,530

(税抜価格2,300円)

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